Η προτεινόμενη ετικέτα θα επιτρέπει στους καταναλωτές να συγκρίνουν τη βιωσιμότητα των τροφίμων

Κάποια μέρα, οι καταναλωτές θα μπορούν να επιλέγουν γρήγορα ανάμεσα στα τρόφιμα που πωλούνται στα ράφια των σούπερ μάρκετ, με βάση τον περιβαλλοντικό τους αντίκτυπο.

Ερευνητές στη Γαλλία δημιούργησαν την ετικέτα Planet-Score (FOPL) που τοποθετείται στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας και βαθμολογεί τα τρόφιμα με βάση τις γεωργικές πρακτικές και τον αντίκτυπό τους στη βιοποικιλότητα, την καλή διαβίωση των ζώων και την κλιματική αλλαγή.

Η δημιουργία τέτοιων λογότυπων είναι απαραίτητη για την ενημέρωση του πληθυσμού, ειδικά επειδή (ο περιβαλλοντικός αντίκτυπος), ανάλογα με το τρόφιμο, είναι λιγότερο προφανής για το ευρύ κοινό από τις διατροφικές του ιδιότητες.– Emmanuelle Kesse-Guyot, διευθύντρια έρευνας, Εθνικό Ινστιτούτο Γεωργικών Ερευνών της Γαλλίας

Σε μια έκθεση που στάλθηκε στη γαλλική κυβέρνηση για αξιολόγηση, οι δημιουργοί του Planet-Score εξήγησαν ότι η FOPL αποτελεί μια βιώσιμη απάντηση στο αυξανόμενο ενδιαφέρον που δείχνουν οι καταναλωτές σχετικά με τον αντίκτυπο της παραγωγής τροφίμων στο περιβάλλον.

Δείτε επίσης: Πιλοτικό πρόγραμμα θα δοκιμάσει νέα οικολογική ετικέτα για τις συσκευασίες τροφίμων στην Ευρώπη

Οι ερευνητές ελπίζουν ότι η νέα ετικέτα θα υιοθετηθεί στη Γαλλία από την Υπηρεσία Οικολογικής Μετάβασης (ADEME), η οποία πρόσφατα εξέδωσε πρόσκληση για τη δημιουργία αυτού του είδους ετικετών. Τελικά, οι ερευνητές ελπίζουν ότι οι ετικέτες θα υιοθετηθούν σε όλη την Ευρώπη.

Ενώ οι προηγούμενες οικολογικές ετικέτες έδιναν έμφαση στον περιβαλλοντικό αντίκτυπο ενός συγκεκριμένου προϊόντος, το Planet-Score θα επιτρέπει στους καταναλωτές να συγκρίνουν τους διαφορετικούς περιβαλλοντικούς αντίκτυπους διαφόρων τύπων τροφίμων.

Για παράδειγμα, οι ερευνητές ανέφεραν ότι ένας χυμός φρούτων θα μπορούσε να συγκριθεί με άλλα προϊόντα φρούτων ή με γαλακτοκομικά και κρεατικά προϊόντα.

«Η δημιουργία τέτοιων λογότυπων είναι απαραίτητη για την ενημέρωση του πληθυσμού, ειδικά επειδή [ο περιβαλλοντικός αντίκτυπος], ανάλογα με το τρόφιμο, είναι λιγότερο προφανής για το ευρύ κοινό από τις διατροφικές του ιδιότητες», δήλωσε στην Olive Oil Times η Emmanuelle Kesse-Guyot, διατροφική επιδημιολόγος στη Sorbonne Paris Cité και διευθύντρια έρευνας του Γαλλικού Εθνικού Ινστιτούτου Γεωργικής Έρευνας. Η ίδια δεν έχει εμπλακεί άμεσα στην ανάπτυξη του Planet-Score.

Σύμφωνα με τους δημιουργούς του στο Γαλλικό Ινστιτούτο Βιολογικής Γεωργίας και Τροφίμων (ITAB), η διαμόρφωση του συστήματος αξιολόγησης Planet-Score ήταν δύσκολη λόγω της πολυπλοκότητας όλων των δεδομένων – που προέρχονται από τη βάση δεδομένων Agribalyse – τα οποία χρησιμοποιήθηκαν για τον προσδιορισμό των βαθμολογιών.

Χρησιμοποιώντας προηγουμένως το Agribalyse, η ADEME ταξινόμησε χιλιάδες προϊόντα διατροφής με βάση τον περιβαλλοντικό τους αντίκτυπο. Ωστόσο, αξιωματούχοι του ITAB δήλωσαν ότι ορισμένα χαρακτηριστικά του συνόλου δεδομένων πρέπει να διορθωθούν για να χρησιμοποιηθούν στο Planet-Score.

«Για να σχεδιάσουμε ένα λογότυπο, είναι απαραίτητο τα δεδομένα που χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία του να είναι πολύ αξιόπιστα και να λαμβάνουν υπόψη όλες τις παραμέτρους που σχετίζονται με τις περιβαλλοντικές πιέσεις», δήλωσε ο Kesse-Guyot. «Η τρέχουσα κατάσταση των επιστημονικών δεδομένων επιτρέπει να ληφθεί υπόψη με μεγάλη ακρίβεια το αποτύπωμα άνθρακα της διατροφής. Ωστόσο, για άλλες επιπτώσεις, το θέμα είναι πολύ πιο περίπλοκο».

Το ITAB συνεργάζεται με τους ερευνητικούς οργανισμούς Sayari και Very Good Future για να αναδιαμορφώσει τα διαθέσιμα δεδομένα από ένα ευρύ φάσμα πηγών και να εφαρμόσει νέους δείκτες για τον προσδιορισμό της συνολικής βαθμολογίας των τροφίμων και των συστημάτων παραγωγής για το Planet-Score.

Σύμφωνα με τους υποστηρικτές του Planet-Score, η τρέχουσα μεθοδολογία της ADEME που βασίζεται στην αξιολόγηση του κύκλου ζωής δεν λαμβάνει επαρκώς υπόψη το ευρύ φάσμα στοιχείων που απαιτούνται για μια τέτοια ετικέτα.

Μεταξύ των πιο κρίσιμων ζητημάτων για την απονομή μιας τέτοιας βαθμολογίας είναι η αξιολόγηση του αντίκτυπου των τροφίμων στη βιοποικιλότητα.

«Η βιοποικιλότητα είναι ένα ζήτημα που δεν μπορεί να παραμεληθεί, και οι τρέχουσες γνώσεις δεν επιτρέπουν τη σύνδεση αυτής της έννοιας με τα τρόφιμα», δήλωσε ο Kesse-Guyot.

Οι ερευνητές του ITAB επιβεβαίωσαν ότι η βιοποικιλότητα «λαμβάνεται ελάχιστα υπόψη» από τις τρέχουσες μεθόδους αξιολόγησης. Οι κύριοι παράγοντες που επηρεάζουν τη βιοποικιλότητα, εξήγησαν οι ερευνητές, είναι ο κατακερματισμός των οικοτόπων, η κλιματική αλλαγή, η ρύπανση, η υπερεκμετάλλευση των ειδών και τα εισβλητικά είδη.

Οι ερευνητές έγραψαν ότι τα δεδομένα που απαιτούνται για την ορθή αξιολόγηση του Planet-Score ενός τροφίμου θα πρέπει επίσης να λαμβάνουν υπόψη την ευημερία των ζώων, τη χρήση φυτοφαρμάκων και τα απόβλητα που παράγονται από την παραγωγή και την κατανάλωση τροφίμων. Όλα αυτά πρέπει να ενσωματωθούν στο τελικό ομοιογενές σύστημα βαθμολόγησης.

Το Planet-Score θα παρουσιάζει επίσης μια συνοπτική βαθμολογία βασισμένη σε ένα σύστημα πέντε χρωματιστών γραμμάτων, με το «Πράσινο Α» να αντιπροσωπεύει την καλύτερη βαθμολογία και το «Κόκκινο Ε» την χειρότερη.

Η ιδέα του νέου Planet-Score έχει γίνει δεκτή με ενθουσιασμό από ορισμένους Ιταλούς παραγωγούς ελαιολάδου, πολλοί από τους οποίους είχαν προηγουμένως αντιταχθεί σε άλλα συστήματα επισήμανσης, όπως το Nutri-Score. Δημιουργημένο στη Γαλλία και χρησιμοποιούμενο πλέον σε αρκετές ευρωπαϊκές χώρες, το Nutri-Score είναι ένα FOPL που εστιάζει στο διατροφικό προφίλ των τροφίμων, τα οποία βαθμολογούνται με μια έγχρωμη κλίμακα από το Α έως το Ε.

Το βιολογικό ελαιόλαδο είναι πιθανό να λάβει υψηλή βαθμολογία από το Planet-Score, καθώς οι ελιές είναι πολύ αποτελεσματικές στην απομόνωση του διοξειδίου του άνθρακα και οι παραδοσιακοί ελαιώνες μπορούν να καλλιεργηθούν για την αποκατάσταση της βιοποικιλότητας σε ορισμένους οικοτόπους.

«Χαιρετίζουμε όλες τις πολιτικές που μπορούν να βοηθήσουν στην καθοδήγηση και την εκπαίδευση του καταναλωτή προς συνειδητές επιλογές που μπορούν να προστατεύσουν τον πλανήτη», δήλωσε η Άννα Κέιν, πρόεδρος της ομάδας ελαιολάδου της Ιταλικής Ένωσης Ελαιοβιομηχανίας (Assitol).

Ωστόσο, πρόσθεσε ότι «πρέπει να διασφαλίσουμε ότι ένα νέο πιθανό FOPL θα είναι εύκολα κατανοητό από τον καταναλωτή και ότι οι κανόνες στους οποίους βασίζεται θα είναι εναρμονισμένοι μεταξύ των ενδιαφερόμενων χωρών».

«Εάν αυτό δεν συμβεί, θα μπορούσαμε να δημιουργήσουμε ετικέτες που προκαλούν σύγχυση, κάτι που συμβαίνει ήδη με άλλα λογότυπα τροφίμων που δημιουργούν μεγαλύτερη πολυπλοκότητα για τους φορείς εκμετάλλευσης, χωρίς να εκπληρώνουν τους στόχους για τους οποίους προορίζονταν», συνέχισε.

Η Kesse-Guyot ανέφερε ότι μια επιπλέον πρόκληση είναι η εισαγωγή του Planet-Score με μια προσέγγιση χωρίς αποκλεισμούς, δεδομένης της πολυπλοκότητας των σχετικών δεδομένων και της διαφορετικής αξιοπιστίας των συνόλων δεδομένων που χρησιμοποιούνται για τον προσδιορισμό μιας τέτοιας βαθμολογίας.

«Για την εφαρμογή τέτοιων λογότυπων, είναι ζωτικής σημασίας να μην γίνει πολύ γρήγορα, με τον κίνδυνο να παραλειφθούν τα λιγότερο τεκμηριωμένα στοιχεία», είπε.

Ωστόσο, το Planet-Score έχει ήδη τύχει θετικής υποδοχής από αρκετές μη κυβερνητικές οργανώσεις και περιβαλλοντικές ομάδες.

Στην ιστοσελίδα του, οι ερευνητές του ITAB τονίζουν ότι η πρότασή τους πρέπει να θεωρηθεί ως ένα πρώτο βήμα. Ελπίζουν ότι η γαλλική και η διεθνής επιστημονική κοινότητα θα συμβάλουν στην περαιτέρω ανάπτυξη της βαθμολογίας, με στόχο την επίτευξη μιας «βιώσιμης διατροφικής μετάβασης».

«Θεωρούμε το Planet-Score ένα εξαιρετικό εργαλείο που θα οδηγήσει σε μια πιο συνειδητή προσέγγιση ολόκληρου του οικοσυστήματος των αγροτών, των παραγωγών, των μεταποιητών και των διανομέων», κατέληξαν οι ερευνητές του ITAB.

• Γαλλικό Ινστιτούτο Βιολογικής Γεωργίας και Τροφίμων
• Agribalyse
• Γαλλικό Ινστιτούτο Βιολογικής Γεωργίας και Τροφίμων

---