Μια σπάνια ποικιλία ενώνει τη Βοσνία-Ερζεγοβίνη στον «Ελαιώνα της Ελπίδας»

Η ελαιοκαλλιέργεια στην Ερζεγοβίνη, τη νότια περιοχή της Βοσνίας-Ερζεγοβίνης, αναπτύσσεται με αλματώδεις ρυθμούς. 

Πριν από περίπου δέκα χρόνια, υπήρχαν μόνο 80 ελαιόδεντρα, ενώ σήμερα καλλιεργούνται 116.000 ελαιόδεντρα σε 520 εκτάρια. 

Συνεχίζουν να δημιουργούνται νέες φυτείες, συμπεριλαμβανομένης μιας ασυνήθιστης στο Μοναστήρι των Φραγκισκανών Αδελφών του Χριστού Βασιλιά στο Μπιέλο Πόλε, στο Ποτότσι, βόρεια του Μόσταρ, της μεγαλύτερης πόλης της Ερζεγοβίνης.

Ήταν ένα γεγονός πολύ πιο σημαντικό από μια απλή φύτευση. Μια ευκαιρία να αναλογιστούμε την ειρήνη, τη σύνδεση και την αγάπη, όλα όσα μας ενώνουν και μας κάνουν ίσους. - Νταγιάνα Ντούιμοβιτς, Μοναστήρι των Φραγκισκανών Αδελφών του Χριστού Βασιλιά

«Αυτός είναι ο Ελαιώνας της Ελπίδας», είπε η μοναχή Dajana Dujmović, διευθύντρια της εταιρείας Paxa Dola (που μεταφράζεται ως Κοιλάδα της Ειρήνης), η οποία διαχειρίζεται τους ελαιώνες του μοναστηριού.

Μαζί με τα 3.500 δέντρα των ποικιλιών Oblica, Istrian bjelica, Pendolino, Cipressino και Ascolana terra, που φυτεύτηκαν πριν από 13 χρόνια σε έκταση περίπου 14 εκταρίων με στάγδην άρδευση, το μοναστήρι φιλοξενεί επίσης τη σπάνια ποικιλία Leucocarpa, γνωστή στην καθομιλουμένη ως «λευκή ελιά».

«Οι καρποί της μοιάζουν με μαργαριτάρια και το λάδι της χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα για τη χειροτονία των ιερέων», είπε ο Dujmović. «Το ασημένιο στέμμα και οι λευκοί καρποί έχουν γίνει σύμβολο αγνότητας, ανανέωσης και της ακατάλυτης φύσης του καλού».

Δείτε επίσης: Οι παραγωγοί στην Ερζεγοβίνη γιορτάζουν τη νέα ΠΟΠ

Η ιδέα της δημιουργίας του Ελαιώνα της Ελπίδας από αυτή την ποικιλία προέκυψε αυθόρμητα. Κατά τη διάρκεια ενός εκπαιδευτικού ταξιδιού στην Ιταλία, που διοργανώθηκε από την Ένωση Ελαιοκαλλιεργητών και Παραγωγών Ελαιολάδου της Ερζεγοβίνης (HUUM), προέκυψε μια αυθόρμητη συζήτηση σχετικά με τη σπανιότητα των λευκών ελαιόδεντρων, γνωστών και ως Leucolea. 

Η HUUM, η οποία ενώνει μέλη τριών εθνοτικών ομάδων — Κροάτες, Σέρβους και Βόσνιους — και τριών θρησκειών — Καθολικισμό, Ορθοδοξία και Ισλάμ — διευκόλυνε την ανταλλαγή απόψεων μεταξύ των συμμετεχόντων, οι οποίοι σημείωσαν πόσο δύσκολο είναι να προμηθευτούν αυτά τα δενδρύλλια.

Αυτή η συνειδητοποίηση προκάλεσε μια απροσδόκητη αντίδραση – όλοι εξέφρασαν την επιθυμία να αποκτήσουν τουλάχιστον ένα δενδρύλλιο. 

Ωστόσο, αυτή η ιστορία ήταν ακόμη πιο ξεχωριστή επειδή οι συμμετέχοντες στο ταξίδι ήταν άνθρωποι τριών διαφορετικών θρησκειών που εντάχθηκαν στο έργο χωρίς δισταγμό, συνδεόμενοι μέσω μιας κοινής επιθυμίας να συμβάλουν στη δημιουργία κάτι πολύτιμου και διαρκούς.

Η θρησκεία διαδραμάτισε σημαντικό ρόλο στον αιματηρό πόλεμο της Βοσνίας, κατά τον οποίο οι Βοσνιάκοι με μουσουλμανική πλειοψηφία και οι Βοσνιοκροάτες με καθολική πλειοψηφία πολεμούσαν τους Ορθόδοξους Βοσνίους Σέρβους για να διατηρήσουν την ανεξαρτησία της Βοσνίας-Ερζεγοβίνης από τη Γιουγκοσλαβία από το 1992 έως το 1995. 

Η σύγκρουση περιελάμβανε τη γενοκτονία της Σρεμπρένιτσα, όπου οι δυνάμεις των Σερβοβοσνίων δολοφόνησαν συστηματικά 8.000 άνδρες και αγόρια Βοσνίων και ανάγκασαν 20.000 άλλους να εγκαταλείψουν τα σπίτια τους.

Η μνήμη του γεγονότος έχει χαραχτεί στη συλλογική συνείδηση, και η ένταση μεταξύ των διαφόρων εθνοτικών και θρησκευτικών ομάδων δεν έχει υποχωρήσει ποτέ πλήρως.

Για να προωθήσει την εθνική ενότητα, η ομάδα HUUM απέκτησε 33 δενδρύλλια Leucolea, που αντιστοιχούν στην ηλικία του Ιησού Χριστού κατά τη σταύρωση. Η αναζήτηση για τα πρώτα 15 δέντρα ολοκληρώθηκε με επιτυχία κατά τη διάρκεια του ταξιδιού στην Ιταλία. Όμως η ιστορία δεν σταμάτησε εκεί.

Ο γνωστός γεωπόνος και ελαιοκαλλιεργητής Božo Mustapić από το Neum ανέλαβε την πρόκληση να βρει δωρητές για τα υπόλοιπα 18 δέντρα.

«Όσα δέντρα κι αν χρειαστεί να αγοραστούν, θα βρω ανθρώπους που το θέλουν», είπε ο Mustapić. 

Πράγματι, περισσότεροι άνθρωποι συμμετείχαν στην αγορά και πολλοί μοιράστηκαν το κόστος για να μπορέσουν να συμμετάσχουν. 

«Αλλά δεν ήταν μόνο θέμα χρημάτων εδώ – το πιο σημαντικό ήταν η συντροφικότητα, η συνάντηση και η σύνδεση μέσω ενός ευγενούς σκοπού», είπε ο Ντούιμοβιτς.

Από την αρχή, είπε, ήταν σαφές ότι αυτό το έργο ξεπερνούσε τη φύτευση των ελαιόδεντρων. Όλοι όσοι αποφάσισαν να συμμετάσχουν ανέλαβαν την υποχρέωση να χρηματοδοτήσουν την αγορά των λευκών ελαιόδεντρων και να τα φυτέψουν.

Η φύτευση πραγματοποιήθηκε στις 21 Φεβρουαρίου και η ανταπόκριση ξεπέρασε τις προσδοκίες. 

Εκτός από καλόγριες, ιερείς και ελαιοκαλλιεργητές από την Ερζεγοβίνη, διπλωμάτες, ξένοι πρέσβεις και πολιτικοί συμμετείχαν σε αυτή την ασυνήθιστη εκδήλωση, συμπεριλαμβανομένου του προέδρου της χώρας και του υπουργού Γεωργίας, ο οποίος φύτεψε ένα δέντρο.

«Η ελιά δεν είναι μόνο ένα γεωργικό φυτό, αλλά και σύμβολο ελπίδας και αντοχής. Το να φυτεύεις μια ελιά σημαίνει να επενδύεις στο μέλλον», δήλωσε ο υπουργός Γεωργίας, Διαχείρισης Υδάτων και Δασών Κεμάλ Χρνίτς. «Αυτός ο ελαιώνας πρέπει να αποτελεί μάρτυρα της ελπίδας ότι μπορούμε να χτίσουμε ένα καλύτερο μέλλον». 

«Ελπίζω ότι αυτό το έργο θα εμπνεύσει και άλλους να αφοσιωθούν στη γεωργία και την ελαιοκαλλιέργεια», πρόσθεσε η Πρόεδρος Λίντια Μπραντάρα.

Ο Μίλιαν Γκργίτς-Πορφίριε, αντιπρόεδρος της HUUM και ιερομόναχος (τίτλος στην Ορθόδοξη Εκκλησία παρόμοιος με αυτόν του μοναχού και του ιερέα) στο Μοναστήρι Τβρντός κοντά στο Τρεμπίνιε, μια πόλη περίπου 30 χιλιόμετρα βόρεια της κροατικής πόλης Ντουμπρόβνικ, φύτεψε επίσης το δικό του ελαιόδεντρο. 

Το μοναστήρι είναι γνωστό για τα κρασιά κορυφαίας ποιότητας και το βραβευμένο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδό του. «Φέτος, για πρώτη φορά, θα συμμετάσχουμε επίσης στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Ελαιολάδου NYIOOC», δήλωσε ο Γκργίτς-Πορφίριε. 

Ανέφερε ότι το Τβρντός είναι ένα από τα πιο επισκέψιμα μοναστήρια της Σερβικής Ορθόδοξης Εκκλησίας, με 350.000 επισκέπτες διαφορετικών θρησκειών και εθνικοτήτων να το επισκέπτονται ετησίως. «Συγκεντρώνει ανθρώπους από όλο τον κόσμο μέσω της πνευματικότητας και της φιλοξενίας», είπε.

Ο Ραμίζ Ζάιμοβιτς, μέλος του διοικητικού συμβουλίου της HUUM και διευθυντής της εταιρείας βιολογικής γεωργίας AgorHerc, φύτεψε επίσης ένα δενδρύλλιο Leucocarpa. 

Η εταιρεία καλλιέργησε 15.000 ελαιόδεντρα, αγριοτριανταφυλλιές, συκιές και λεβάντα σε 140 εκτάρια σε έναν λόφο πάνω από την πόλη της Γκαμπέλα. 

«Όλα είναι βιολογικά και ολιστικά, γι' αυτό και είμαστε οι μόνοι στη Βοσνία-Ερζεγοβίνη που διαθέτουμε το πιστοποιητικό Demeter», δήλωσε ο Zajmović, ο οποίος είναι μουσουλμάνος.

Με το σλόγκαν «Ενότητα στην Ποικιλομορφία», όλοι οι συμμετέχοντες φύτεψαν 33 δενδρύλλια Leucocarpa. Ο μοναχός Σβέτοζαρ Κράλιεβιτς ευλόγησε τον νεοφυτεμένο ελαιώνα και όλους τους συγκεντρωμένους. 

«Ήταν μια εκδήλωση πολύ πιο σημαντική από μια απλή φύτευση», είπε η Dujmović. «Μια ευκαιρία να αναλογιστούμε την ειρήνη, τη σύνδεση και την αγάπη, όλα όσα μας ενώνουν και μας κάνουν ίσους».

Είναι πεπεισμένη ότι ο Ελαιώνας της Ελπίδας θα γίνει ένας χώρος συνάντησης, προσευχής, στοχασμού και ελπίδας, όπου ο καθένας μπορεί να βρει τη «θέση» του και το «ελαιόδεντρο της ελπίδας» του.

«Αυτός ο ελαιώνας μας δεν είναι απλώς μια συνηθισμένη οικονομική επιχείρηση, αλλά ένα σύμβολο της παρουσίας και της αγάπης του Θεού», είπε η Dujmović. 

Πολλοί επισκέπτες μοιράζονται αυτό το συναίσθημα. Οι αδελφές διοργανώνουν κάθε χρόνο μια ημέρα συγκομιδής ελιάς με εθελοντές και επισκέπτες.

Στη συνέχεια, οι ελιές αλέθονται για να παραχθεί το ελαιόλαδο της μοναστικής μονής, με την επωνυμία «Paxa Monastery». Η ετικέτα, η οποία είναι εύκολα αναγνωρίσιμη, απεικονίζει τη σιλουέτα μιας μοναχής και ενός ελαιόδεντρου.

Το λευκό χρώμα της ετικέτας συμβολίζει την αγνότητα και την ειρήνη, ενώ τα χρυσά χρώματα αντανακλούν το θείο, δημιουργώντας μια αρμονία που εκφράζει την ενότητα και τη συλλογική σύνδεση. 

«Το σύμβολο του Άλφα και του Ωμέγα (η αρχή και το τέλος) κατευθύνει τις καρδιές μας προς την πραγματικότητα του πού προήλθαμε και πού επιστρέφουμε», είπε ο Ντούιμοβιτς.

Η προηγούμενη ελαιοσυγκομιδή ήταν περίπου 33.000 μετρικοί τόνοι, περίπου 50 τοις εκατό κάτω από τις αρχικές προσδοκίες λόγω σημαντικών ζημιών από χαλάζι τον Μάιο.

Η μέση απόδοση ελαιολάδου ήταν επίσης ελαφρώς χαμηλότερη από ό,τι τα προηγούμενα χρόνια, ανερχόμενη σε περίπου 10%, κάτω από το τυπικό εύρος του 12 έως 15%.

Δεδομένου ότι πρόκειται για τον βορειότερο ελαιώνα, πάνω από τον οποίο συνήθως υπάρχει χιόνι στον λόφο Velež καθ’ όλη τη διάρκεια του χειμώνα και στις αρχές της άνοιξης, η βλάστηση και η ωρίμανση των καρπών καθυστερούν σε σύγκριση με τις νότιες περιοχές της χώρας. Αυτή η διαφορά ήταν ακόμη πιο έντονη την περασμένη σεζόν.

Ωστόσο, όπως συνήθως, οι μοναχές πραγματοποίησαν τη συγκομιδή από τις 10 έως ^τις 20 Οκτωβρίου και παρήγαγαν ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας με περισσότερα από 250 μιλιγράμματα πολυφαινολών ανά λίτρο. Αυτό σημαίνει ότι το ελαιόλαδο πληροί τον Κανονισμό 432/2012 της Ε.Ε. σχετικά με τους ισχυρισμούς υγείας για τα ελαιόλαδα.

Δεδομένης της καθιερωμένης παραγωγής ελαιολάδου και των αυξανόμενων τιμών που χρεώνουν οι συνήθεις ελαιοτριβείς, το μοναστήρι σχεδιάζει να αγοράσει ένα ελαιοτριβείο αργότερα φέτος ή το 2026 και να φυτέψει περισσότερα ελαιόδεντρα.

Η Dujmović πρόσθεσε ότι θα ανοίξουν επίσης αίθουσα γευσιγνωσίας και κατάστημα αργότερα μέσα στο έτος σε ένα από τα παλιά κτίρια του μοναστηριού, το οποίο ανακαινίστηκε το 2024.

Τα σχέδια περιλαμβάνουν επίσης το άνοιγμα ενός μουσείου, μιας γκαλερί και καταλυμάτων για επισκέπτες στο συγκρότημα, αναπτύσσοντας περαιτέρω τις δραστηριότητες ελαιοτουρισμού της μονής και προωθώντας την τοπική παράδοση της ελαιοκαλλιέργειας.

Ωστόσο, η εθνική ενότητα σε μια χώρα που εξακολουθεί να ανακάμπτει από τον πόλεμο της Βοσνίας παραμένει ο πρωταρχικός στόχος του Olive Grove of Hope, φέρνοντας κοντά χριστιανούς και μουσουλμάνους «καλύτερα από τις Συμφωνίες του Ντέιτον», τη συμφωνία του 1995 που έθεσε τέλος στη σύγκρουση.

---