Νέες προσπάθειες για την προώθηση της σπάνιας ποικιλίας λευκής ελιάς στην Καλαβρία

Οι αρχαιολόγοι εργάζονται για να διατηρήσουν την πολιτιστική κληρονομιά της ποικιλίας Leucocarpa καθώς οι παραγωγοί αρχίζουν να καλλιεργούν και να μεταμορφώνουν τους λευκούς ελεφαντόδοντους καρπούς.
Xu Yinan
Απρίλιος 8, 2021
Πάολο Ντε Αντρέις

Πρόσφατες Ειδήσεις

Το Leucocarpa ποικιλία, μια σπάνια ποικιλία λευκής ελιάς, που ήταν ευρέως διαδεδομένη στην περιοχή της Καλαβρίας, έχει αναγνωριστεί επίσημα από την περιφερειακή κυβέρνηση ως σύμβολο της περιοχής.

Η μοναδική του εμφάνιση, ιστορία και το διακριτικό λάδι που αποφέρει οδήγησε σε ένα ανανεωμένο ενδιαφέρον για περαιτέρω έρευνα και ανάπτυξη της ποικιλίας στην περιοχή.

Αυτό το δέντρο είναι ένα σύμβολο της φύσης της Καλαβρίας. Με την ανακοίνωσή μας, επανασυνδεόμαστε με το παρελθόν μας και προωθούμε την ιδέα ότι η κοινωνία μας ιδρύθηκε στην ειρήνη μεταξύ πολιτών και εθνών.- Sergio De Caprio, περιφερειακός γραμματέας της Καλαβρίας για την προστασία του περιβάλλοντος

"Η απόφαση της περιφερειακής κυβέρνησης θα προστατεύσει την ποικιλία Leucocarpa και θα προωθήσει τις ρίζες της Καλαβρίας », δήλωσε ο Sergio De Caprio, περιφερειακός γραμματέας για την προστασία του περιβάλλοντος. Olive Oil Times.

Η ανακοίνωση έρχεται στα τακούνια του έργου εμπειρογνωμόνων και εθελοντών που πρόσφατα άρχισαν να χαρτογραφούν την παρουσία του λευκού ελεφαντόδοντου που φέρει καρπούς σε όλη την περιοχή.

Δείτε επίσης: Ανακαλύψτε τις αρχαίες ποικιλίες για να ανταποκριθούμε στις σημερινές προκλήσεις

"Αυτά τα λευκά drupes είναι συναρπαστικά. Η σύνδεσή τους με τη θρησκευτική ιστορία του λαού μας έρχεται αμέσως στο μυαλό. Το δέντρο εκπέμπει μια μοναδική αίσθηση καθαρότητας και ομορφιάς », είπε ο Ντε Κάπριο.

"Αυτό το δέντρο είναι ένα σύμβολο της φύσης της Καλαβρίας, που εισήγαγαν οι βασιλικοί μοναχοί από το ελληνικό νησί Κάσος το 6th αιώνα μ.Χ. », πρόσθεσε. "Με την ανακοίνωσή μας, επανασυνδεόμαστε με το παρελθόν μας και προωθούμε την ιδέα ότι η κοινωνία μας ιδρύθηκε στην ειρήνη μεταξύ πολιτών και εθνών. "

Περιβαλλοντικές οργανώσεις, όπως η Italia Nostra και η Παγκόσμιο Ταμείο για τη Φύση, συνεργάζονται με αρχαιολόγους για να κατανοήσουν καλύτερα τον ρόλο που έπαιξε η λευκή ελιά στην ιστορία της περιοχής. Εν τω μεταξύ, η τοπική αυτοδιοίκηση εργάζεται για να φέρει τους νέους και τους μαθητές να εκτιμήσουν τη μοναδική κληρονομιά της.

"Φυτίσαμε το πρώτο δέντρο Leucocarpa στο χωριό San Luca μαζί με τους ντόπιους μαθητές », είπε ο Ντε Κάπριο. "Στόχος μας είναι να τους εμπλέξουμε στην ανακάλυψη των ριζών τους και να προωθήσουμε την έξτρα παρθένα καλλιέργεια ελαιολάδου. "

"Κάθε χρόνο, θα φυτέψουμε αυτά τα δέντρα με μαθητές σε όλη την περιοχή και η ποιότητα και ο πολιτισμός του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου θα μεταφερθούν στα σχολεία », πρόσθεσε. "Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι μέρος της κληρονομιάς τους, όπως και το δέντρο Leucocarpa. "

Οι ελιές Leucocarpa μετατρέπονται σε λευκό ελεφαντόδοντο όταν είναι ώριμες λόγω της αποικοδόμησης της χλωροφύλλης όταν δεν ενεργοποιείται η σύνθεση ανθοκυανινών και άλλων φλαβονοειδών. Αυτοί οι πολυφαινολικοί δευτερεύοντες μεταβολίτες είναι υπεύθυνοι για τα τυπικά πιο σκούρα χρώματα σε άλλες ποικιλίες.

Ευρώπη-ποικιλίες-παραγωγή-νέες-προσπάθειες-για-προώθηση-σπάνιο-λευκό-ελιά-ποικιλία-στην-καλαβρία-ελαιόλαδο-φορές

Φωτογραφία: Gino Vulcano

"Υπάρχουν τόσα πολλά που δεν γνωρίζουμε ακόμη για αυτό το δέντρο, όπως πώς καλλιεργήθηκε και αντιλήφθηκε », δήλωσε η Άννα Ροτέλα, αρχαιολόγος που εργάζεται στο έργο. "Αλλά χάρη στο έργο των εθελοντών, μπορούμε ήδη να επιβεβαιώσουμε την παρουσία του σε πολλά μέρη που σχετίζονται με λατρείες στην Καλαβρία. "

Η Rotella και οι συνεργάτες της πιστεύουν ότι το διακριτικό ελαιόλαδο που προέρχεται από τη Leucocarpa διαδραμάτισε ρόλο στις δραστηριότητες λατρείας.

"Στο παρελθόν, οι ναοί και οι εκκλησίες δεν μπορούσαν να βασίζονται στον επαρκή εξαερισμό, επομένως η επιλογή του σωστού καυσίμου για τη χρήση εσωτερικών λαμπτήρων ήταν ζωτικής σημασίας », είπε. Olive Oil Times. "Το ελαιόλαδο Leucocarpa παρήγαγε μόνο μέτριες εκπομπές καπνού, σε αντίθεση με ελαιόλαδο λαμπάντε. "

Οι ερευνητές πιστεύουν ότι η εισαγωγή ηλεκτρικής ενέργειας κατέστησε την συγκεκριμένη χρήση του ελαιολάδου Leucocarpa ξεπερασμένη, η οποία οδήγησε σε πολλούς δέντρα που εγκαταλείπονται.

"Θεωρούσαμε ότι το Leucocarpa είναι ένα σπάνιο φυτό και ενώ είναι ακόμα πολύ σπάνιο, εξαπλώθηκε σε ολόκληρη την περιοχή μας περισσότερο από ό, τι νομίζαμε », είπε η Rotella. "Μερικοί αγρότες τα κόβουν ακόμα στα χωράφια τους επειδή δεν πιστεύουν ότι μπορεί να τους αποφέρει κέρδος και, με την πάροδο του χρόνου, οι πυρκαγιές έχουν επίσης περιορίσει την παρουσία του δέντρου στην περιοχή. "

"Ωστόσο, πολλοί θυμούνται αυτά τα δέντρα κοντά σε εκκλησίες », πρόσθεσε. "Άλλοι συνδέουν αυτό το ελαιόλαδο με την αρχαία χρήση του στη διατροφή των παιδιών. "

Η Rotella εξήγησε ότι η παρουσία της κοντά σε ναούς και νεκροταφεία καταδεικνύει το ρόλο του δέντρου στις θρησκευτικές τελετές.

"Μια όμορφη παράδοση στο αλβανικό χωριό Spezzano περιελάμβανε μια πομπή κηδείας, η οποία διέρρευσε στους δρόμους της πόλης και κατέληξε ακριβώς μπροστά από τη λευκή ελιά », είπε. "Καθώς το φέρετρο θα γινόταν βαρύτερο για τους κομιστές, θα το έσκυβαν ακριβώς πάνω στο δέντρο. "

Ωστόσο, πρόσθεσε ότι η ιστορική σύνδεση του δέντρου με τους ανθρώπους πρέπει να συνεχίσει να διερευνάται.

"Αυτά τα λευκά ελαιόδεντρα έρχονται με μια συγκεκριμένη ταυτότητα, γι 'αυτό πρέπει να μαζέψουμε όλες αυτές τις ροές αναμνήσεων πριν εξαφανιστούν », πρόσθεσε.

Δείτε επίσης: Ερείπια 2,500 ετών μύλου που ανακαλύφθηκαν στη Νότια Ιταλία

Ένα ανανεωμένο ενδιαφέρον για το δέντρο Leucocarpa θα μπορούσε να βοηθήσει να προσδιορίσει αυτό που η Rotella περιέγραψε ως "διαδρομή λευκής ελιάς, "ένα τουριστικό και γαστρονομικό έργο που θα περιλαμβάνει και τα 80 χωριά της Καλαβρίας, όπου το δέντρο έχει ταυτιστεί. Αυτό το έργο έπληξε το ενδιαφέρον ορισμένων τοπικών παραγωγών ελαιολάδου.

Ο Antonio Muzzupappa, ένας καλλιεργητής που λειτουργεί επίσης έναν μύλο στην πόλη Vibo Valentia της Καλαβρίας, έχει φυτεύσει 350 δέντρα Leucocarpa τα τελευταία χρόνια.

"Ο πολλαπλασιασμός αυτής της ελιάς με εμβολιασμό μπορεί να είναι μια πραγματική πρόκληση », δήλωσε ο Muzzupappa Olive Oil Times. "Ενώ με το παραδοσιακό εμβολιασμό, έχουμε πολύ χαμηλό ποσοστό αποτυχιών - το πολύ 50 ανά 1,000 - με το Leucocarpa, σχεδόν οι μισοί από αυτούς δεν θα λειτουργήσουν. Ακόμα ελπίζουμε να προσθέσουμε 150 ακόμη λευκές ελιές τους επόμενους μήνες. "

Ο Muzzupappa θυμάται πώς οι πρόγονοί του διαδόθηκαν το δέντρο χρησιμοποιώντας τους ακτινικούς βλαστούς, με αποτέλεσμα δέντρα των οποίων οι ρίζες συχνά δεν θα ήταν αρκετά ισχυρές.

Ο Muzzupappa επικεντρώνεται στην καλλιέργεια και τον μετασχηματισμό πολλών διαφορετικών ποικιλιών ελιών, οι οποίες φυσικά τον οδήγησαν στην ιδέα της παραγωγής βιολογικού εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου Leucocarpa, τόσο για μαγείρεμα όσο και για ανάμειξη με άλλα έλαια.

"Την περασμένη σεζόν, είχαμε ήδη μερικές ελιές για συγκομιδή και παρήγαμε ένα δείγμα περίπου 20 λίτρων ελαίου Leucocarpa », δήλωσε ο Muzzupappa. "Είναι διαφανές και στην αρχή μοιάζει με λάδι σπόρου. Ελπίζουμε ότι αυτό το ελαιόλαδο θα αυξάνεται ολοένα και περισσότερο χρησιμοποιείται για τηγάνισμα ως υποκατάστατο λιπαντικών χαμηλότερης ποιότητας. "

"Όταν χρησιμοποιείται για το σκοπό αυτό, είναι δεν παράγει καπνό και εξακολουθεί να περιλαμβάνει όλες τις καλές ιδιότητες ενός πραγματικά παρθένου ελαιόλαδου », πρόσθεσε.

Ο Muzzupappa επιβεβαίωσε ότι συνεργάζεται με άλλους καλλιεργητές της Καλαβρίας για να επεκτείνει την καλλιέργεια ελιών Leucocarpa και να την προωθήσει ως ελαιόλαδο ιδανικό για τηγάνισμα.

Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο που λαμβάνεται από τις ελιές "έχει τα ίδια χαρακτηριστικά με όλα τα άλλα σχετικά με τη σύνθεση των λιπαρών οξέων, γεύσεων και αρωμάτων που χαρακτηρίζουν ένα ελαφρύ φρουτώδες προϊόν », δήλωσε ο Innocenzo Muzzalupo, ερευνητής ελιάς στο Συμβούλιο Γεωργικών Ερευνών και Οικονομικών, προηγουμένως είπε Olive Oil Times.





Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις