Οι Έλληνες ακολουθούν μια υβριδική μεσογειακή διατροφή, σύμφωνα με έρευνα
Οι Έλληνες τηρούν σε γενικές γραμμές τις αρχές της διατροφής αυτής, προσθέτοντας όμως κόκκινο κρέας και σνακ.
Μια έρευνα καταναλωτών εξέτασε τις διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων και μέτρησε τη σημασία που αποδίδουν στην υγιεινή διατροφή.
Διαπίστωσε ότι η υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή δεν αποτελεί κορυφαία προτεραιότητα για τους Έλληνες καταναλωτές, με την πλειοψηφία να καταναλώνει τρόφιμα χωρίς επιφυλάξεις.
Οι Έλληνες θα συνεχίσουν να ακολουθούν τις σύγχρονες διατροφικές τάσεις, προσθέτοντας περισσότερα σνακ και κρέας στο υβριδικό μεσογειακό διατροφικό τους πρότυπο.
Τα αποτελέσματα της έρευνας, που δημοσιεύθηκαν στο διαδίκτυο από το Ινστιτούτο Δημόσιας Υγείας και το Κέντρο Αριστείας για τη Διατροφή, τον Τουρισμό και τον Ελεύθερο Χρόνο του Αμερικανικού Κολλεγίου της Ελλάδας, έδειξαν επίσης ότι η διατροφή των σύγχρονων Ελλήνων έχει αποκλίνει από το τυπικό μεσογειακό διατροφικό πρότυπο και περιλαμβάνει περισσότερα επεξεργασμένα τρόφιμα και κόκκινο κρέας.
Δείτε επίσης: Οι Έλληνες καταναλώνουν λιγότερο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο«Η διατροφή των Ελλήνων είναι ένα μείγμα», δήλωσε ο Αθανάσιος Κρυστάλλης, επίκουρος καθηγητής στο Αμερικανικό Κολλέγιο της Ελλάδας, ο οποίος ηγήθηκε της έρευνας. «Είναι ένα υβρίδιο μεσογειακών βασικών τροφίμων και έτοιμων γευμάτων».
Οι ερευνητές συνέντευξαν 510 ενήλικες Έλληνες τον Νοέμβριο του 2021, καταγράφοντας τον τρόπο ζωής, την κατάσταση της υγείας και τις καθημερινές τους συνήθειες, και κατέληξαν στα ακόλουθα συμπεράσματα:
- Ένας στους δύο Έλληνες έχει βάρος πάνω από το φυσιολογικό.
- Οκτώ στους δέκα καταναλώνουν τροφή χωρίς κανένα περιορισμό.
- Ένας στους τέσσερις είναι συστηματικός καπνιστής.
- Τρεις στους δέκα πάσχουν από ασθένεια που σχετίζεται με τη διατροφή.
- Δύο στους δέκα καταναλώνουν μια μερίδα αλκοόλ καθημερινά.
Τα αποτελέσματα της έρευνας έδειξαν επίσης ότι η κατανάλωση ελαιολάδου, φρούτων και λαχανικών είναι υψηλή μεταξύ των καταναλωτών στην Ελλάδα. Ωστόσο, τα επεξεργασμένα τρόφιμα, οι μεγάλες ποσότητες κόκκινου κρέατος, τα σνακ, τα αναψυκτικά και τα γλυκά έχουν επίσης βρει τη θέση τους στις διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων.
Επιπλέον, η συντριπτική πλειοψηφία των συμμετεχόντων στην έρευνα αγνοούσε τη μεσογειακή διατροφή, παρόλο που οι διατροφικές τους συνήθειες παρέμεναν σε μεγάλο βαθμό εντός των αρχών της διατροφής αυτής.
«Μόνο ένας στους δέκα ανθρώπους που συνεντεύξαμε γνώριζε ότι το διατροφικό του πρότυπο ακολουθεί τη μεσογειακή διατροφή», δήλωσε ο Κρυστάλλης στην Olive Oil Times. «Οι υπόλοιποι δεν ήταν σε θέση να ορίσουν τη Μεσογειακή Διατροφή. Ωστόσο, την ακολουθούν ενστικτωδώς».
«Είναι ένα εντυπωσιακό εύρημα, δεδομένου ότι η μεσογειακή διατροφή ορίστηκε πριν από αρκετές δεκαετίες και περιμέναμε οι άνθρωποι στην Ελλάδα, μια μεσογειακή χώρα με μακραίωνη γαστρονομική παράδοση, να είναι εξοικειωμένοι με αυτήν», πρόσθεσε.
Η έρευνα έδειξε επίσης ότι πολλοί Έλληνες καταναλώνουν τρόφιμα χωρίς προγραμματισμό, ενώ επιδεικνύουν μέτρια προσοχή στην πρόληψη των ασθενειών και την προαγωγή της υγείας.
Περίπου το ένα τρίτο των συμμετεχόντων δήλωσε ότι η υγεία καθορίζεται από τη μοίρα και τρώνε ό,τι τους αρέσει χωρίς δεύτερη σκέψη, ενώ το 40% πιστεύει ότι έχει μικρή ικανότητα να προλαμβάνει τις ασθένειες.
Η Μελπομένη Πέππα, καθηγήτρια ενδοκρινολογίας στο Πανεπιστήμιο Αθηνών, η οποία συμμετείχε στην παρουσίαση της έρευνας, τόνισε τη σημασία της ποιοτικής διατροφής στην πρόληψη και τον έλεγχο των ασθενειών.
«Διάφορες ασθένειες, όπως ο σακχαρώδης διαβήτης, η παχυσαρκία, οι νευροεκφυλιστικές παθήσεις και ο καρκίνος, συχνά φτάνουν σε επιδημικές διαστάσεις στην εποχή μας», δήλωσε η Πέππα στην Olive Oil Times. «Η διατροφή μας είναι ένας σημαντικός περιβαλλοντικός παράγοντας που σχετίζεται με τη διατήρηση της υγείας ή την εκδήλωση μιας ασθένειας».
«Η ποσότητα και η ποιότητα των τροφίμων είναι εξίσου σημαντικές, καθώς και τα πολλαπλά στάδια της τροφικής αλυσίδας, συμπεριλαμβανομένης της προέλευσης, της αποστείρωσης, της μεταφοράς και της αποθήκευσης των τροφίμων», πρόσθεσε. «Υπάρχουν πολλοί περιβαλλοντικοί "καταστροφείς" που μπορούν να επηρεάσουν την ποιότητα των τροφίμων και να τα καταστήσουν επιβλαβή».
Η Peppa τόνισε επίσης ότι, σύμφωνα με τον εθνικό οδηγό διατροφής της Ελλάδας, ένα ισορροπημένο μεσογειακό διατροφικό πρόγραμμα πρέπει να περιλαμβάνει βασικά τρόφιμα όπως φρέσκα φρούτα, λαχανικά, ψάρια και όσπρια, μαζί με τέσσερις έως πέντε μερίδες ελαιόλαδου ή ελιών καθημερινά (μία μερίδα ισοδυναμεί με μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή 10 έως 12 ελιές).
Ο Κρυστάλλης, από την άλλη πλευρά, είπε ότι παρά το γεγονός ότι η πλειοψηφία των ερωτηθέντων έχει καλή κατανόηση της διατροφικής αξίας των τροφίμων, επέδειξαν «στενόμυαλη νοοτροπία» όσον αφορά τα καθημερινά τους γεύματα.
«Φαίνεται ότι τίποτα δεν μπορεί να μας πείσει να αλλάξουμε τις διατροφικές μας συνήθειες», είπε. «Οι Έλληνες θα συνεχίσουν να ακολουθούν τις σύγχρονες διατροφικές τάσεις, προσθέτοντας περισσότερα σνακ και κρέας στο υβριδικό μεσογειακό διατροφικό τους πρότυπο».
«Η κατανάλωση κόκκινου κρέατος αυξήθηκε σημαντικά στην Ελλάδα όταν η χώρα εντάχθηκε στην Ευρωπαϊκή Ένωση το 1981», πρόσθεσε ο Κρυσταλλής. «Έγινε πολύ πιο εύκολο να εισάγεται κρέας από ευρωπαϊκές χώρες παραγωγής, καθώς καταργήθηκαν οι γραφειοκρατικές διαδικασίες και οι φόροι».
Όσον αφορά το μέλλον, ο Κρυστάλλης αναμένει ότι θα υπάρξει ριζική μεταμόρφωση στις διατροφικές συνήθειες των ανθρώπων.
«Πρέπει να είμαστε προετοιμασμένοι για ριζικές αλλαγές στις διατροφικές μας προτιμήσεις», είπε. «Απλά δεν υπάρχει αρκετή τροφή στον πλανήτη για όλα τα ζώα που απαιτούνται για την ανθρώπινη κατανάλωση, οπότε θα πρέπει να απομακρυνθούμε από τις ζωικές πρωτεΐνες και να στραφούμε σε άλλες πηγές πρωτεΐνης, όπως έντομα, φύκια και άλγη».
«Δεν πρόκειται για ένα σενάριο στα χαρτιά», πρόσθεσε. «Η σχετική έρευνα εντός της Ε.Ε. έχει προχωρήσει σημαντικά τα τελευταία χρόνια και θα γίνει πραγματικότητα στο πολύ κοντινό μέλλον. Από τη στιγμή που θα εμφανιστεί έστω και ένα τέτοιο προϊόν στα ράφια των σούπερ μάρκετ, θα ξεκινήσει ο αγώνας για την καταγραφή των αντιδράσεων των καταναλωτών και, τελικά, για την έναρξη της μαζικής παραγωγής».