Υγεία

40 Χρόνια Μεσογειακής Διατροφής: Τι θα ακολουθήσει για το πιο υγιεινό πρόγραμμα διατροφής στον κόσμο

Μετά από αιώνες μαγειρικής παράδοσης, η μεσογειακή διατροφή ορίστηκε επισήμως το 1980. Κατά την τεσσαρακοστή επέτειό της, οι ειδικοί αποκαλύπτουν τα οφέλη για την υγεία που επέτρεψαν στη διατροφή να αντέξει και να προσβλέπει στο μέλλον της.

Ενδέχεται. 4, 2020
Από τον Κώστα Βασιλόπουλο

Το 1958, ένας φυσιολόγος από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου της Μινεσότα παρατήρησε ότι τα περιστατικά στεφανιαίας καρδιακή ασθένεια ήταν πιο συχνές στους μεσήλικες Αμερικανούς από τους Ευρωπαίους ομολόγους τους που ζούσαν σε μεσογειακές χώρες.

Ο Ancel Keys υποστήριξε ότι υπήρχε συσχέτιση μεταξύ του κινδύνου των ανθρώπων για καρδιακές παθήσεις και των διατροφικών συνηθειών και του τρόπου ζωής τους.

Μπορείτε να κάνετε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο μέρος ενός (μεσογειακού) διατροφικού τρόπου για να βελτιώσετε την υγεία σας έντονα και να μειώσετε τον κίνδυνο σοβαρής μόλυνσης από κοροναϊό.- David Katz, Πανεπιστήμιο Yale

Αυτή η παρατήρηση οδήγησε τον Keys να ξεκινήσει τη σπερματική του μελέτη, με συμμετέχοντες από επτά χώρες σε όλο τον κόσμο - τις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ιταλία, την Ελλάδα, τη Γιουγκοσλαβία, τις Κάτω Χώρες, την Ιαπωνία και τη Φινλανδία - να επαληθεύσουν την υπόθεση.

Η επακόλουθη έρευνα έδειξε μεγάλη διαφορά στην επίπτωση και τη θνησιμότητα των καρδιακών παθήσεων μεταξύ των πληθυσμών που παρακολουθούνταν.

Δείτε περισσότερα για: Οφέλη για την υγεία του ελαιολάδου

Συμμετέχοντες από την Ιταλία και την Ελλάδα, ειδικά η Κρήτη, που είχαν παρόμοιες διατροφικές συνήθειες, είχαν τα χαμηλότερα ποσοστά καρδιακών παθήσεων μεταξύ άλλων συμμετεχόντων. Το ίδιο ισχύει και για τους Ιάπωνες ομολόγους τους, των οποίων η διατροφή ήταν επίσης φυτική, αλλά δεν είχε το ακόρεστο λίπος που οι μεσογειακοί πληθυσμοί λάμβαναν κυρίως από ελαιόλαδο.

Διαφήμιση

Οι συμμετέχοντες από τη Φινλανδία και τις Ηνωμένες Πολιτείες, από την άλλη πλευρά, είχαν τα υψηλότερα ποσοστά καρδιακών παθήσεων λόγω της υψηλής πρόσληψης κορεσμένου ζωικού λίπους, κατέληξε η έρευνα.

ο Μελέτη επτά χωρών έδειξε ότι τα χαμηλά ποσοστά καρδιακών παθήσεων μπορούν να εμφανιστούν τόσο με χαμηλή όσο και υψηλή πρόσληψη λίπους, ανάλογα με τη φύση και τις διατροφικές συνήθειες των συμμετεχόντων.

Αυτή η αποκάλυψη οδήγησε στον επίσημο ορισμό του Μεσογειακή διατροφή το 1980 μετά τα πρώτα αποτελέσματα της μελέτης δημοσιεύθηκαν από το Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ.

Κατά την XNUMXή επέτειο των δημοσιεύσεων αυτών των αποτελεσμάτων, μίλησαν ειδικοί από διάφορους τομείς Olive Oil Times σχετικά με τα χαρακτηριστικά της διατροφής και το μέλλον της.

Ο Μάρκος Κλωνιζάκης, κλινικός φυσιολόγος στο Πανεπιστήμιο του Sheffield Hallam, στην Αγγλία, δήλωσε ότι ένα από τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής είναι ότι υπάρχουν πολλές παραλλαγές, καθιστώντας την προσαρμόσιμη μεταξύ των πολιτισμών.

"Η ομάδα μου προσπάθησε να εφαρμόσει ένα MedDiet πιο κοντά στον ελληνικό τύπο, που περιέχει φρούτα, λαχανικά, όσπρια, ψάρια, ελαιόλαδο και άλλα », είπε ο Κλωνιζάκης. "Η έρευνά μας έχει δείξει επανειλημμένα ότι το MedDiet μπορεί να δράσει αμυντικά, παρέχοντας βραχυπρόθεσμα και μακροπρόθεσμα οφέλη, είτε μόνο του είτε σε συνδυασμό με ήπια άσκηση. "

"Πρόσφατα, διαπιστώσαμε ότι ένα μεσογειακό στιλ φαγητού μπορεί γρήγορα Μειώστε την επίδραση του διαβήτη τύπου 2 σε μικροκινητήρια, αλλά απαιτείται περισσότερος χρόνος διευκολύνει τον αντίκτυπο της γήρανσης στους ανθρώπους », πρόσθεσε.

Ο Κλωνιζάκης υποστήριξε ότι οι προτιμήσεις διατροφής των ανθρώπων μπορούν να διαμορφωθούν από πολλούς παράγοντες και το τρέχουσα πανδημία μπορεί να είναι ένα από αυτά.

"Η ανθυγιεινή τροφή είναι πιο εύκολη στην προετοιμασία. Ίσως η πανδημία του κορανοϊού είναι μια ευκαιρία για εμάς να αρχίσουμε να τρώμε καλύτερα », είπε. "Φυσικά, οι διατροφικές συνήθειες είναι επίσης θέμα τάσης, για παράδειγμα, το καθεστώς vegan έχει πολλούς υποστηρικτές παρόλο που τα οφέλη του δεν είναι ευρέως αποδεκτά, αλλά η διατροφική παράδοση συνήθως διαρκεί με το χρόνο. "

Το 1980, το περιοδικό Time παρουσίασε τα αποτελέσματα της Μελέτης των Επτά Χωρών και αποτίει φόρο τιμής στους Κλήρους στο εξώφυλλο.

Ο David Katz, γιατρός από το Πανεπιστήμιο Yale και ο ιδρυτής της πρωτοβουλίας True Health Initiative συμφωνεί. Αυτός είπε Olive Oil Times ότι μέρος του λόγου για τον οποίο η μεσογειακή διατροφή είναι σε θέση να αντέξει και να παραμείνει δημοφιλής οφείλεται στην πολιτιστική της σημασία. Δεν είναι απλώς μια περαστική μόδα.

"Κάνει και διατηρεί τους ανθρώπους υγιείς για γενιές », είπε.

Ο Katz πρόσθεσε ότι η συμπλήρωση του MedDiet με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο το καθιστά πιο ευχάριστο και ενισχύει τα οφέλη για την υγεία του. Ακολουθώντας μια υγιεινή διατροφή βοηθά στη βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος.

"Μπορείτε να κάνετε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μέρος ενός διατροφικού τρόπου για να βελτιώσετε την υγεία σας έντονα και να μειώσετε τον κίνδυνο σοβαρής μόλυνσης από κοροναϊό », είπε.

Η Mary Yannakoulia, αναπληρώτρια καθηγήτρια διατροφικής συμπεριφοράς και διατροφικής συμπεριφοράς στο Πανεπιστήμιο Αθηνών του Χαροκοπίου, ονόμασε ορισμένα από τα χαρακτηριστικά της μεσογειακής διατροφής που κατέδειξαν πολλές επιστημονικές μελέτες.

"Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η υψηλότερη προσήλωση στο MedDiet, οδηγεί σε χαμηλότερο κίνδυνο για στεφανιαία νόσο, καρκίνο, άνοια και Αλτσχάιμερ," Αυτή είπε Olive Oil Times. "Κατά τη γνώμη μου, το MedDiet είναι ένα υγιές διατροφικό πρότυπο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην Ελλάδα για την προώθηση της υγείας των πολιτών, και ακόμη και την πρόληψη διαφόρων ασθενειών, δεδομένης της διαθεσιμότητας του βασικού μεσογειακού φαγητού και της άμεσης σύνδεσής του με την παράδοση και τον πολιτισμό του Χώρα."

Το 2013, το MedDiet ονομάστηκε ως άυλη πολιτιστική κληρονομιά της ανθρωπότητας της UNESCO τόσο για τα οφέλη για την υγεία όσο και για την πολιτιστική σημασία της για την περιοχή της Μεσογείου.

Παρ 'όλα αυτά, η Γιαννακούλια παραμένει δύσπιστη για τη μακροχρόνια προσήλωση των καταναλωτών στην Ελλάδα στο MedDiet.

"Είναι ένα ερώτημα για το πόσο έχουμε απομακρυνθεί από το MedDiet », είπε. "Δεν υπάρχει εύκολη απάντηση, δεδομένου ότι οι διατροφικές συνήθειες αλλάζουν με την πάροδο του χρόνου, όπως και οι κοινωνίες. "

"Βασικά στοιχεία του MedDiet εξακολουθούν να υπάρχουν στα διατροφικά πρότυπα των ανθρώπων στην Ελλάδα, όπως η καθημερινή χρήση ελαιολάδου και η συχνή κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, οσπρίων και δημητριακών », πρόσθεσε. "Από την άλλη πλευρά, πολλοί άνθρωποι στην Ελλάδα σήμερα έχουν αρχίσει να καταναλώνουν περισσότερο κρέας και μεταποιημένα τρόφιμα. "

Ωστόσο, στην άλλη πλευρά του Ατλαντικού, η Lizzy Freier πιστεύει ότι η μεσογειακή διατροφή θα συνεχίσει να κερδίζει δημοτικότητα με τους νεότερους καταναλωτές. Ο Freier εργάζεται στην Technomic, μια εταιρεία παροχής υπηρεσιών έρευνας και παροχής συμβουλών στο Σικάγο και είπε ότι η διατροφή συνδέεται με πολλές τρέχουσες τάσεις υγιεινής διατροφής.

"Αυτές οι τάσεις για την υγεία περιλαμβάνουν την ανάπτυξη δίαιτας με λαχανικά και εστίαση σε μη επεξεργασμένα τρόφιμα - και τα δύο είναι βασικά χαρακτηριστικά του μεσογειακού ναύλου ", είπε. Olive Oil Times. "Η έμφαση στα οφέλη για την υγεία των μεσογειακών ειδών απευθύνεται ιδιαίτερα στους νεότερους καταναλωτές που έχουν συνείδηση, αλλάζουν όλο και περισσότερο τη διατροφή τους για να περιορίσουν τα ζωικά προϊόντα και θέλουν να συμπεριλάβουν περισσότερα φυσικά τρόφιμα. "

Δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες, αντ 'αυτού βασίζεται σε ένα σύνολο οδηγιών όπως η κατανάλωση περισσότερων φρούτων, λαχανικών, δημητριακών ολικής αλέσεως, οσπρίων, φασολιών και ξηρών καρπών.- Brynn McDowell, διαιτολόγος και blogger

Η Freier ανέφερε ορισμένα στατιστικά στοιχεία έρευνας αγοράς για να υποστηρίξει την παρατήρησή της και είπε ότι το 42% των καταναλωτών έχουν δοκιμάσει και άρεσε τη μεσογειακή κουζίνα. Ένα επιπλέον 37% δεν έχει δοκιμάσει ακόμη ένα μεσογειακό πρόγραμμα διατροφής, αλλά θα ήθελε να το κάνει.

"Καθώς η υγεία και οι δίαιτες εξελίσσονται και η κατανάλωση εθνοτικών τροφίμων συνεχίζει να επεκτείνεται, η μεσογειακή διατροφή είναι έτοιμη να αναπτυχθεί ως μια δημοφιλής κουζίνα που απευθύνεται στους επισκέπτες με γευστικά, υγιεινά πιάτα », δήλωσε ο Freier.

Ο Brynn McDowell, ένας Αμερικανός διαιτολόγος και blogger, συμφωνεί ότι η μεσογειακή διατροφή είναι πιθανό να συνεχίσει να αυξάνεται σε δημοτικότητα στις ΗΠΑ. Είπε ότι η ευελιξία της διατροφής παίζει σημαντικό ρόλο στο να το κάνει ένα εύκολο σχέδιο διατροφής.

"Δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες, αντ 'αυτού βασίζεται σε ένα σύνολο οδηγιών όπως η κατανάλωση περισσότερων φρούτων, λαχανικών, δημητριακών ολικής αλέσεως, οσπρίων, φασολιών και ξηρών καρπών », είπε. Olive Oil Times. "Έμφαση δίνεται σε αυτό που πρέπει να προσθέσετε στη διατροφή σας για υγεία. Ενώ ορισμένα τρόφιμα, όπως το κόκκινο κρέας και τα ζαχαρούχα επιδόρπια και γλυκά, συνιστάται να τα απολαύσετε με μέτρο, δεν απαγορεύονται. Αυτό κάνει τη μεσογειακή διατροφή εύκολα προσαρμόσιμη στον τρόπο ζωής σας. "

Η McDowell βλέπει αυτήν την ευελιξία ως έναν τρόπο για να αποτρέψει την απογοήτευση των καταναλωτών από τους περιορισμούς της διατροφής, που είναι ένας από τους βασικούς λόγους για τους οποίους οι άνθρωποι βρίσκουν πιο αυστηρές δίαιτες πιο δύσκολο να ακολουθηθούν.

"Αισθάνομαι ότι οι άνθρωποι αρχίζουν να απογοητεύονται με τη νεότερη μόδα ή περιοριστική δίαιτα και αντίθετα, αρχίζουν να ερωτεύονται ξανά με καλό φαγητό και υγιή, φρέσκα συστατικά, αυτό είναι το θέμα της μεσογειακής διατροφής », είπε. "Πιστεύω ότι η μεσογειακή διατροφή είναι εδώ και δημοφιλής για μεγάλες αποστάσεις. "

Η μεσογειακή διατροφή έχει επιλεγεί ως καλύτερη διατροφή του 2020 από τις ΗΠΑ News and World Report. Ήταν η τρίτη συνεχόμενη χρονιά που το σχέδιο διατροφής επιλέχθηκε ως η κορυφαία διατροφή.





Σχετικές ειδήσεις