` Είναι οι μπάρες δοκιμής ελαιολάδου απλώς μια τάση; - Olive Oil Times

Τα μπαρ που δοκιμάζουν το ελαιόλαδο είναι μόνο μια τάση;

Ιανουάριος 24, 2015
Leah Dearborn

Πρόσφατες Ειδήσεις

Οι ράβδοι γευσιγνωσίας ελαιολάδου μπορεί να προέρχονται από την Ευρώπη, αλλά η παρουσία τους στις ΗΠΑ επεκτείνεται ραγδαία τα τελευταία χρόνια. Εκτιμάται ότι υπάρχουν πάνω από χίλια τέτοια ειδικά καταστήματα και ειδικά εξοπλισμένες περιοχές γευσιγνωσίας σε γκουρμέ αγορές σε όλη τη χώρα. Αντί να μαζεύουν απευθείας ένα μπουκάλι από ένα ράφι, οι πελάτες μπορούν να δοκιμάσουν λάδι "on-tap "(συνήθως αποθηκεύονται σε παραδοσιακά ιταλικά δοχεία που ονομάζονται fusti) πριν κάνετε μια αγορά.

Αυτό το πράγμα έχει περάσει πλήρες γκάζι. Θα ήταν πολύ δύσκολο να επιστρέψω τώρα.- Veronica Bradley, Veronica Foods Co.

"Αυτό το πράγμα έχει περάσει πλήρες γκάζι ", δήλωσε η Veronica Bradley, Διευθύνων Σύμβουλος της Εταιρεία Τροφίμων Veronica, όταν ρωτήθηκε για το μέλλον των λεγόμενων »on-tap "ελαιόλαδο. "Είναι ο δρόμος προς τα εμπρός και νομίζω ότι θα ήταν πολύ δύσκολο να επιστρέψω τώρα. "

Η Veronica Foods είναι μια από τις πολλές επιχειρήσεις που προμηθεύουν ελαιόλαδο στις ΗΠΑ. Από το πρώτο τους κατάστημα στο Fish Creek, Wisconsin, ο εισαγωγέας συνεργάζεται πλέον με τις 600 τοποθεσίες, με περισσότερα να έρθουν.

Ο διαγωνισμός του Bradley περιλαμβάνει τα franchise Vom Fass και Oil & Vinegar, τα οποία διαθέτουν εκατοντάδες καταστήματα σε όλο τον κόσμο μεταξύ τους. Και οι δύο εταιρείες ιδρύθηκαν στην Ευρώπη πριν πλησιάσουν την αγορά των ΗΠΑ. Ένα άλλο franchise, λιανοπωλητής ελαιολάδου με έδρα την Καλιφόρνια We Olive, άνοιξε το πρώτο του East Coast κατάστημα στο Μπρούκλιν τον περασμένο μήνα.

Ακόμη και όταν τα μπαρ δοκιμής βρύσης έχουν αρχίσει να απογειώνονται στη Βόρεια Αμερική, αξιωματούχοι υγείας στο Ηνωμένο Βασίλειο ανακοίνωσαν την απαγόρευση πτυχών της πρακτικής το 2014. Ο Οργανισμός Αγροτικών Πληρωμών (RPA) ανέφερε την πώληση σφραγισμένου ελαιολάδου ως παραβίαση Ευρωπαϊκοί κανονισμοί. Σε ένα μεταγενέστερη συνέντευξη με Olive Oil Times, ένας αξιωματούχος διευκρίνισε ότι το να επιτρέπεται στους πελάτες να λαμβάνουν δείγματα λαδιού πριν αγοράσουν ένα ξεχωριστό, σφραγισμένο μπουκάλι δεν ήταν παράβαση, αλλά μόνο εάν τα περιεχόμενα της φιάλης ταιριάζουν ακριβώς με αυτά του δείγματος.

Ο Randy Hernandez, πρώην ιδιοκτήτης του Oliana Premium Olive Oil and Vinegars στο Δυτικό Χόλιγουντ, περιέγραψε τη διαδικασία επικοινωνίας με τα τοπικά τμήματα υγείας σχετικά με τη γευσιγνωσία του ως δοκιμαστική. Κανονισμοί στις λιανικής δειγματοληψίας τροφίμων ποικίλλουν σε πολιτειακή βάση στις ΗΠΑ, είπε, κάτι που θα μπορούσε να κάνει δύσκολη τη λήψη άδειας. Ο Χερνάντεζ τόνισε, ωστόσο, ότι η Ολιάνα πρόσφατο κλείσιμο ήταν το αποτέλεσμα των ζητημάτων μίσθωσης και όχι της έλλειψης πίστης στη δημοτικότητα του προϊόντος ή των μπαρ δοκιμών.

Mountain Town Ελαιολάδου ΣΙΑ στο Πάρκο Σίτι, Γιούτα

Οι επικριτές του ελαιολάδου βρύσης εγείρουν επίσης ερωτήματα σχετικά με τις πρακτικές αποθήκευσης και εάν οι έμποροι λιανικής πώλησης μπορούν ενδεχομένως να διατηρήσουν το προϊόν τους φρέσκο ​​καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Όταν ρωτήθηκε για πόσο καιρό τα λάδια θα μπορούσαν να παραμείνουν σε ένα φουστίνι πριν από την ανταλλαγή τους, η Veronica Bradley είπε ότι διέφερε. Δεν είναι όλες οι μπάρες γευσιγνωσίας λαδιού, αναγνώρισε ο Μπράντλεϊ, και έχουν γίνει προσπάθειες να χρησιμοποιηθεί το δημοφιλές μοντέλο γευσιγνωσίας επί της βρύσης για την πώληση προϊόντων υπότιτλων. "Δίνουμε ιδιαίτερη προσοχή στη χημεία του πετρελαίου. Οι άνθρωποι βρίσκονται, τα μπουκάλια βρίσκονται, αλλά η χημεία δεν βρίσκεται. "

Παρά τις πολλές ομοιότητες σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο το προϊόν σερβίρεται σε πελάτες σε τοποθεσίες γευσιγνωσίας πετρελαίου, υπάρχουν διαφορές στις λειτουργικές επιλογές μεταξύ των εταιρειών. Διευθυντής επιχειρήσεων στο Vom Fass, Ο David Eisner-Kleyle, αποδίδει προηγμένη τεχνολογία συσκευασίας με τη φρεσκάδα του ελαιόκαρπου, επιτρέποντας την ποιότητα του καρπού "πάγωσε στο χρόνο ", είπε. Τα δοχεία, όταν σφραγιστούν, δεν ανοίγουν ποτέ για να μεταφέρουν το περιεχόμενό τους, ενδεχομένως να τα εκθέσουν στο φως ή στο οξυγόνο, δήλωσε ο Eisner-Kleyle.

Αλλά είναι τα μπαρ που δοκιμάζουν το ελαιόλαδο το είδος των επιχειρήσεων που οι Αμερικανοί ενδιαφέρονται για τη συχνότητα; Οι τοποθεσίες έχουν αναπτυχθεί σε όλες τις μεγαλύτερες μητροπολιτικές περιοχές της χώρας, αλλά τι γίνεται με τις μικρές πόλεις;

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Ο έμπορος λιανικής παίρνει την ημέρα του »Δεξαμενή καρχαρία'

Ορισμένοι ισχυρίστηκαν ότι οι τιμές σε τέτοια καταστήματα ειδικών ειδών, που μπορεί να είναι τόσο υψηλές όσο 60 $ ανά λίτρο, αντιστοιχούν περισσότερο σε ένα υπερβολικό αναμνηστικό από ένα καθημερινό βασικό, και δεν είναι περίεργο ότι τα καταστήματα τείνουν να βρίσκονται σε τουριστικές περιοχές.

Ο Eisner-Kleyle είναι πεπεισμένος ότι το μοντέλο μπορεί να λειτουργήσει σε αστικό ή αγροτικό περιβάλλον και πιστεύει ότι η ποιότητα είναι μια καλύτερη ένδειξη επιτυχίας από το προσιτό. Δεν προβλέπει πολλές αλλαγές στον τρόπο με τον οποίο τα μπαρ γευσιγνωσίας ελαιολάδου δραστηριοποιούνται στο εγγύς μέλλον. "Αυτά τα προϊόντα είναι πολύ παραδοσιακά προϊόντα που υπάρχουν εδώ και πολύ καιρό. Καθώς οι Αμερικανοί τους συνηθίζουν, θα δουν γιατί είναι τόσο δημοφιλείς. "



Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις