Η Καλιφόρνια «Ελιάζουμε» ανοίγει στο Μπρούκλιν

Πωλητής λιανικής ελαιολάδου με έδρα την Καλιφόρνια Η Olive άνοιξε το πρώτο franchise της στο East Coast στη γειτονιά Brooklyn της Νέας Υόρκης του Boerum Hill.

Οι νέοι ιδιοκτήτες καταστημάτων, Angelo και Patricia Incorvaia, μεγάλωσαν στη γειτονιά. Προσφέρονται σαράντα έξτρα παρθένα ελαιόλαδα που παράγονται στην Καλιφόρνια και έχουν πιστοποιηθεί από το Καλιφόρνια Συμβούλιο Ελαιολάδου που οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν και να αγοράσουν σε φιάλες ή χύμα.

Το προσωπικό είναι έτοιμο να παράσχει στους πελάτες πληροφορίες σχετικά με κάθε ποικιλία ελαιολάδου, να μοιραστεί στοιχεία σχετικά με τον τρόπο καλλιέργειας, συγκομιδής και επεξεργασίας των ελιών και να προσφέρει προτάσεις.

Το Olive διαθέτει ήδη μπαρ ελαιολάδου στην Καλιφόρνια, τη Νεβάδα και το Τέξας - όλα αυτά προωθούν και πωλούν κυρίως ελαιόλαδα Καλιφόρνιας. Το κατάστημα του Μπρούκλιν στεγάζει επίσης ένα μπαρ κρασιού που σερβίρει χειροποίητα κρασιά από την Καλιφόρνια και τοπικές μπύρες, καθώς και μια επιλογή από γκουρμέ τρόφιμα όπως ταπετσαρίες, μουστάρδα, πέστο και βαλσάμικο ξύδι.

Ο Frank Mercurio, ιδιοκτήτης και διαχειριστικός συνεργάτης της We Olive, περιέγραψε την ιδέα του We Olive & Wine Bar ως ​"μια διασκεδαστική, υγιεινή και νόστιμη γαστρονομική εμπειρία, όπου η οικογένεια, οι φίλοι και οι γείτονες συγκεντρώνονται για να απολαύσουν εξαιρετικό φαγητό και κρασί »

"Όλα τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδά μας είναι διαθέσιμα για συμπληρωματική γεύση κάθε μέρα », εξήγησε ο Mercurio. ​"Οι επισκέπτες ενθαρρύνονται να απολαύσουν το ​»εμπειρία ελαιόλαδου καθώς καλωσορίζονται στο κατάστημα. Μπορεί να είναι μια επίσημη γεύση στο μπαρ γευσιγνωσίας ελαιολάδου ή, εάν το προτιμούν, οι επισκέπτες μπορούν να περιπλανηθούν στο κατάστημα και να δοκιμάσουν μόνοι τους. "

Υπάρχουν επίσης αρωματισμένα ελαιόλαδα εγχυμένα με δεντρολίβανο, σκόρδο, βασιλικό και πορτοκαλί αίμα.

Η Olive στοχεύει να εκπαιδεύσει τους πελάτες όχι μόνο για το ελαιόλαδο αλλά και για τα οφέλη για την υγεία. ​"Παρέχουμε εκπαίδευση στο σπίτι και συμβουλευτική για το πώς να ενσωματώσουμε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο στη διατροφή του, "δήλωσε ο Mercurio. ​"Έχουμε τρεις επισήμως εκπαιδευμένους σεφ στο εταιρικό μας προσωπικό και οι ιδιοκτήτες των καταστημάτων μας και το προσωπικό μας εκπαιδεύονται στα διάφορα οφέλη για την υγεία του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου ».

Το franchise της We Olive & Wine Bar κοστίζει 30,000 $, είπε η Mercurio και προσφέρει πολλαπλές ροές εσόδων: το στοιχείο λιανικής, το wine bar και ένα μικρό μενού πιάτων.

Οι ράβδοι γευσιγνωσίας ελαιολάδου συγκαταλέγονται στις ταχύτερα αναπτυσσόμενες τάσεις λιανικής στις ΗΠΑ και στο εξωτερικό με εκατοντάδες καταστήματα να ανοίγουν τα τελευταία χρόνια.

Πολλά από τα καταστήματα ειδικών ελαιολάδου παρέχονται από τον διανομέα της Καλιφόρνιας Veronica Foods, ο οποίος παράγει ελαιόλαδα σε ολόκληρο τον κόσμο, NYIOOC οι βραβευμένοι παραγωγοί Cobram Estate, Melgarejo, Oliperu και Oro Bailen.

Τον περασμένο μήνα, ένας έμπορος ελαιολάδου Midwestern (ΗΠΑ) με επτά τοποθεσίες, μίλησε για την επιχείρησή του στη δημοφιλή αμερικανική τηλεοπτική εκπομπή Shark Tank με στόχο την επέκταση του franchise.

Στο Ηνωμένο Βασίλειο το περασμένο καλοκαίρι, α απαγόρευση τέτοιων ​"γεμίστε τα δικά σας »καταστήματα ανακοινώθηκε, όταν η Υπηρεσία Αγροτικών Πληρωμών ενημέρωσε την ​"Οι κανονισμοί και οι επιθεωρήσεις για το ελαιόλαδο »μετά το άρθρο 2 του κανονισμού της Επιτροπής 29/2012, όπως ερμηνεύθηκε με απόφαση του Ευρωπαϊκού Δικαστηρίου του 2006, απαγόρευσε την πώληση όλων των αρωματισμένων ελαιολάδων στη βρύση, ανέφερε ο οργανισμός.

• Gothamist


• Village Voice


• Εμείς Olive franchise


• Ελιάζουμε