Το «We Olive» από την Καλιφόρνια ανοίγει στο Μπρούκλιν
Η εταιρεία λιανικής πώλησης ελαιολάδου We Olive, με έδρα την Καλιφόρνια, άνοιξε το πρώτο της κατάστημα franchise στην Ανατολική Ακτή, στη συνοικία Boerum Hill του Μπρούκλιν στη Νέα Υόρκη.
Η εταιρεία λιανικής πώλησης ελαιολάδου We Olive, με έδρα την Καλιφόρνια, άνοιξε το πρώτο της κατάστημα franchise στην Ανατολική Ακτή, στη συνοικία Boerum Hill του Μπρούκλιν στη Νέα Υόρκη.
Οι νέοι ιδιοκτήτες του καταστήματος, ο Angelo και η Patricia Incorvaia, μεγάλωσαν στη γειτονιά. Προσφέρονται σαράντα είδη εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου που παράγονται στην Καλιφόρνια και είναι πιστοποιημένα από το California Olive Oil Council
, τα οποία οι πελάτες μπορούν να δοκιμάσουν και να αγοράσουν σε φιάλες ή χύμα.
Το προσωπικό είναι στη διάθεση των πελατών για να τους παρέχει πληροφορίες σχετικά με κάθε ποικιλία ελαιολάδου, να μοιραστεί πληροφορίες για τον τρόπο καλλιέργειας, συγκομιδής και επεξεργασίας των ελιών, καθώς και να προσφέρει προτάσεις.
Η We Olive διαθέτει ήδη μπαρ ελαιολάδου στην Καλιφόρνια, τη Νεβάδα και το Τέξας — τα οποία προωθούν και πωλούν κυρίως ελαιόλαδα της Καλιφόρνιας. Το κατάστημα στο Μπρούκλιν στεγάζει επίσης ένα μπαρ κρασιού που σερβίρει χειροποίητα κρασιά από την Καλιφόρνια και τοπικές μπύρες, καθώς και μια επιλογή γκουρμέ τροφίμων όπως ταπενάδες, μουστάρδες, πέστο και βαλσάμικο ξύδι.
Ο Frank Mercurio, ιδιοκτήτης και διευθύνων εταίρος της We Olive, περιέγραψε το concept του We Olive & Wine Bar ως «μια διασκεδαστική, υγιεινή και νόστιμη γαστρονομική εμπειρία, όπου οικογένεια, φίλοι και γείτονες συγκεντρώνονται για να απολαύσουν εξαιρετικό φαγητό και κρασί».
«Όλα τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδά μας είναι διαθέσιμα για δωρεάν γευσιγνωσία κάθε μέρα», εξήγησε ο Mercurio. «Οι επισκέπτες ενθαρρύνονται να απολαύσουν την «εμπειρία του ελαιολάδου» καθώς τους καλωσορίζουμε στο κατάστημα. Μπορεί να είναι μια επίσημη γευσιγνωσία στο μπαρ γευσιγνωσίας ελαιολάδου μας ή, αν προτιμούν, οι επισκέπτες μπορούν να περιπλανηθούν στο κατάστημα και να δοκιμάσουν μόνοι τους».
Υπάρχουν επίσης αρωματισμένα ελαιόλαδα με δεντρολίβανο, σκόρδο, βασιλικό και κόκκινο πορτοκάλι.
We Olive Brooklyn
Το We Olive έχει ως στόχο να ενημερώσει τους πελάτες όχι μόνο για το ελαιόλαδο, αλλά και για τα οφέλη του για την υγεία. «Παρέχουμε εσωτερική εκπαίδευση και εκπαίδευση υπό την καθοδήγηση συμβούλων σχετικά με τον τρόπο ενσωμάτωσης του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στη διατροφή», είπε ο Mercurio. «Έχουμε τρεις επίσημα εκπαιδευμένους σεφ στο προσωπικό της εταιρείας μας, ενώ οι ιδιοκτήτες των καταστημάτων και το προσωπικό μας έχουν εκπαιδευτεί σχετικά με τα διάφορα οφέλη για την υγεία του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου».
Μια franchise We Olive & Wine Bar κοστίζει 30.000 δολάρια, είπε ο Mercurio, και προσφέρει πολλαπλές πηγές εσόδων: το τμήμα λιανικής πώλησης, το wine bar και ένα μενού με μικρά πιάτα.
Τα μπαρ γευσιγνωσίας ελαιολάδου συγκαταλέγονται στις ταχύτερα αναπτυσσόμενες τάσεις λιανικής πώλησης στις ΗΠΑ και στο εξωτερικό, με εκατοντάδες καταστήματα να ανοίγουν τα τελευταία χρόνια.
Πολλά από τα εξειδικευμένα καταστήματα ελαιολάδου προμηθεύονται από τον διανομέα της Καλιφόρνιας Veronica Foods, ο οποίος προμηθεύεται ελαιόλαδα από όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένων των βραβευμένων από το NYIOOC παραγωγών Cobram Estate, Melgarejo, Oliperu και Oro Bailen.
Τον περασμένο μήνα, ένας έμπορος ελαιολάδου από το Μεσοδυτικό (ΗΠΑ) με επτά καταστήματα, παρουσίασε την επιχείρησή του στη δημοφιλή αμερικανική τηλεοπτική εκπομπή Shark Tank με στόχο την επέκταση της αλυσίδας καταστημάτων του.
Στο Ηνωμένο Βασίλειο, το περασμένο καλοκαίρι, ανακοινώθηκε η απαγόρευση τέτοιων καταστημάτων «γεμίστε μόνοι σας» καταστημάτων, όταν η Υπηρεσία Αγροτικών Πληρωμών ενημέρωσε τους «Κανονισμούς και επιθεωρήσεις ελαιολάδου» της, αφού το Άρθρο 2 του Κανονισμού 29/2012 της Επιτροπής, όπως ερμηνεύτηκε από απόφαση του Ευρωπαϊκού Δικαστηρίου του 2006, απαγόρευσε την πώληση όλων των μη αρωματισμένων ελαιολάδων από βρύση, ανέφερε η υπηρεσία.