Έκθεση αποκαλύπτει τους νικητές και τους ηττημένους στην ισπανική αγορά ελαιολάδου

Σύμφωνα με νέα έκθεση του Υπουργείου Γεωργίας, Αλιείας και Τροφίμων, οι ισπανοί διανομείς ελαιολάδου υπέστησαν ζημιά κατά μέσο όρο 0,231 ευρώ ανά κιλό εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου που πωλήθηκε κατά την ετήσια περίοδο 2020/21.

Αυτό έρχεται σε έντονη αντίθεση με τα θετικά καθαρά περιθώρια κέρδους των ελαιοκαλλιεργητών, των ελαιοτριβείων και των εμφιαλωτών.

Η μελέτη διαπίστωσε ότι οι ελαιοκαλλιεργητές κέρδισαν κατά μέσο όρο 0,062 ευρώ ανά κιλό παραγόμενου εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, ενώ τα ελαιοτριβεία κέρδισαν 0,001 ευρώ ανά κιλό. Ωστόσο, οι μεγαλύτεροι κερδισμένοι στην αλυσίδα αξίας ήταν οι εμφιαλωτές, οι οποίοι κέρδισαν 0,206 ευρώ ανά κιλό.

Δείτε επίσης: Καθώς η Ισπανία καταπολεμά τον πληθωρισμό των τροφίμων, οι πιέσεις συνεχίζουν να αυξάνονται

Αν και ο προσδιορισμός των καθαρών περιθωρίων κέρδους σε κάθε στάδιο της αλυσίδας αξίας του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου ήταν ένας από τους κύριους στόχους της έρευνας, το υπουργείο δήλωσε ότι η έρευνα δεν προοριζόταν να αποτελέσει στατιστική μελέτη των διαφόρων στοιχείων της αλυσίδας εφοδιασμού.

Αντίθετα, η έρευνα αποσκοπεί να συμβάλει στη διαφάνεια της αγοράς και να εντοπίσει τις ανεπάρκειες στην αλυσίδα εφοδιασμού. Το υπουργείο πρόσθεσε ότι ελπίζει οι ενδιαφερόμενοι φορείς να χρησιμοποιήσουν τη μελέτη για να βελτιώσουν την κερδοφορία της αλυσίδας παραγωγής και να ωφελήσουν τους καταναλωτές.

Για να προσδιορίσει την κερδοφορία σε κάθε στάδιο της αλυσίδας, το υπουργείο εντόπισε τρεις βασικούς παράγοντες: την παραγωγή ελιάς, το βιομηχανικό στάδιο, συμπεριλαμβανομένων των ελαιοτριβείων και των εμφιαλωτών, και το στάδιο της διανομής.

Το υπουργείο ανέφερε το προσωπικό, τα μηχανήματα, τα φυτοϋγειονομικά προϊόντα, τα λιπάσματα και τα έξοδα που σχετίζονται με τη συντήρηση των ελαιώνων, τη συγκομιδή και τη μεταφορά ως τα κύρια κόστη παραγωγής που αντιμετωπίζουν οι ελαιοκαλλιεργητές.

Ωστόσο, τα κόστη διέφεραν σημαντικά μεταξύ των διαφορετικών τύπων ελαιώνων, κυμαινόμενα από 1,443 ευρώ ανά κιλό εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου που παράγεται σε ελαιώνες εξαιρετικά υψηλής πυκνότητας (υπερεντατικούς) έως 4,332 ευρώ ανά κιλό σε μη μηχανοποιήσιμους παραδοσιακούς ελαιώνες.

Το υπουργείο διαπίστωσε ότι τα κόστη παραγωγής για τους παραδοσιακούς αγρότες επηρεάζονταν σε μεγάλο βαθμό από τους όγκους παραγωγής, με τα κόστη να αυξάνονται κατά τη διάρκεια των κακών συγκομιδών. Κατά μέσο όρο, οι καλλιεργητές δαπανούσαν 2,520 ευρώ ανά κιλό, ενώ κέρδιζαν 2,582 ευρώ ανά κιλό.

Στο επόμενο στάδιο της αλυσίδας αξίας, το προσωπικό, ο εξοπλισμός, οι πληρωμές χρεών, η διαχείριση αποβλήτων, η ασφάλιση και το κόστος των εισροών προσδιορίστηκαν ως οι κύριες δαπάνες που αντιμετωπίζουν τα ελαιοτριβεία της Ισπανίας.

Το υπουργείο διαπίστωσε ότι το μέσο κόστος εξαγωγής ήταν 0,312 ευρώ ανά κιλό, κυμαινόμενο από 0,153 ευρώ ανά κιλό έως 0,406 ευρώ ανά κιλό.

Τα κόστη εξαγωγής επηρεάστηκαν σε μεγάλο βαθμό από το μέγεθος του ελαιοτριβείου, τους όγκους παραγωγής και την βιομηχανική απόδοση, που μετρήθηκε ως κιλά ελιών που αλέστηκαν ανά λίτρο εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου που αποκτήθηκε.

Το υπουργείο, το οποίο διεξήγαγε παρόμοιες μελέτες το 2018/19 και το 2019/20, διαπίστωσε ότι η βιομηχανική απόδοση μειώθηκε σημαντικά το 2020/21 σε σύγκριση με την προηγούμενη ετήσια συγκομιδή, με τους ελαιοτριβείους να αλέθουν 12,4% περισσότερες ελιές για να παράγουν την ίδια ποσότητα εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, γεγονός που οδήγησε σε αύξηση του κόστους.

«Η επίδραση του όγκου της παραγωγής στο κόστος της έκθλιψης θα πρέπει να κάνει τους υπεύθυνους των ελαιοτριβείων να σκεφτούν αν θα προχωρήσουν σε έκθλιψη σε μια σύντομη περίοδο ή αν θα αναζητήσουν στρατηγικές συμμαχίες για την έκθλιψη ή συμφωνίες με άλλα ελαιοτριβεία της περιοχής», έγραψε το υπουργείο.

Περαιτέρω στην αλυσίδα, τα κύρια έξοδα που προσδιορίστηκαν για τους εμφιαλωτές ήταν το φιλτράρισμα, η μεταφορά, τα υλικά συσκευασίας και αποστολής, το προσωπικό, η ασφάλιση, οι πληρωμές χρεών και τα διοικητικά έξοδα.

Το κόστος συσκευασίας του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου έφτασε κατά μέσο όρο τα 0,514 ευρώ ανά κιλό, κυμαινόμενο από 0,293 ευρώ ανά κιλό έως 1,589 ευρώ ανά κιλό.

Ο τύπος της συσκευασίας που χρησιμοποιήθηκε επηρέασε σε μεγάλο βαθμό το κόστος, με τις συσκευασίες PET ενός λίτρου να κοστίζουν από 0,259 ευρώ ανά κιλό έως 1,332 ευρώ ανά κιλό. Από την άλλη πλευρά, το κόστος συσκευασίας των φιαλών των 750 χιλιοστόλιτρων κυμάνθηκε από 0,731 ευρώ ανά κιλό έως 3,299 ευρώ ανά κιλό.

«Αυτά τα αποτελέσματα θα πρέπει να κάνουν τους υπεύθυνους των μικρών εταιρειών συσκευασίας να σκεφτούν εάν θα αναθέσουν σε τρίτους τη διαδικασία συσκευασίας ή εάν θα αναζητήσουν συμμαχίες ή μορφές ενοποίησης για αυτή τη διαδικασία», έγραψε το υπουργείο.

Τέλος, τα κύρια κόστη που προσδιορίστηκαν για τους διανομείς είναι η εφοδιαστική των αποθηκών, η αποθήκευση, η εφοδιαστική της παράδοσης, ο χώρος στα ράφια και το μάρκετινγκ.

Το υπουργείο διαπίστωσε ότι το μέσο κόστος διανομής ήταν 0,282 ευρώ ανά κιλό, κυμαινόμενο από 0,144 ευρώ ανά κιλό έως 0,419 ευρώ ανά κιλό. Ωστόσο, τα κόστη ήταν υψηλότερα για τη διανομή ελαιολάδου συσκευασμένου σε γυάλινες φιάλες (0,177 έως 0,419 ευρώ ανά κιλό) σε σχέση με τις συσκευασίες PET (0,142 έως 0,419 ευρώ ανά κιλό).

Η μέση λιανική τιμή που εισέπραξαν οι διανομείς, χωρίς ΦΠΑ, ήταν 3,666 ευρώ ανά κιλό, με τα καταστήματα εκπτωτικών τιμών να πωλούν κατά μέσο όρο 3,394 ευρώ ανά κιλό και τις υπεραγορές να εισπράττουν 3,835 ευρώ ανά κιλό.

Παρά το γεγονός ότι οι διανομείς πραγματοποίησαν μέσο μικτό κέρδος 0,051 ευρώ ανά κιλό, πράγμα που σημαίνει ότι πώλησαν το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με κέρδος σε σχέση με το κόστος παραγωγής του, άλλα λειτουργικά και μη λειτουργικά έξοδα οδήγησαν σε συνολική ζημία των διανομέων ύψους 0,231 ευρώ ανά κιλό.

---