Οι διατροφικές ίνες συνδέονται με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και καρκίνου
Η κατανάλωση τουλάχιστον 25 έως 29 γραμμαρίων φυτικών ινών από φυτικά τρόφιμα της μεσογειακής διατροφής συνδέεται σημαντικά με καλύτερη υγεία και μακροζωία, καθώς και με μειωμένο κίνδυνο διαβήτη.
Μια μελέτη έδειξε ότι η υψηλή κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες, οι οποίες αποτελούν βασικά συστατικά της μεσογειακής διατροφής, προσφέρει προστασία από τις μη μεταδοτικές ασθένειες.
Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες των φρούτων, των λαχανικών, των όσπριων και των δημητριακών ολικής αλέσεως φαίνεται να μειώνει το ποσοστό θνησιμότητας από καρδιακές παθήσεις, διαβήτη και καρκίνο του παχέος εντέρου.
Η σχέση δόσης-απόκρισης μεταξύ των διαιτητικών ινών και της προστασίας από μια σειρά σημαντικών ασθενειών υποδηλώνει ότι οι ίδιες οι ίνες αποτελούν έναν πολύ σημαντικό παράγοντα που συμβάλλει στην προστασία
«Τα ευρήματά μας παρέχουν πειστικές ενδείξεις για τη διαμόρφωση διατροφικών κατευθυντήριων γραμμών που θα εστιάζουν στην αύξηση της πρόσληψης φυτικών ινών και στην αντικατάσταση των ραφιναρισμένων δημητριακών με δημητριακά ολικής αλέσεως», δήλωσε ο καθηγητής Jim Mann, συγγραφέας της μελέτης από το Πανεπιστήμιο του Οτάγκο στη Νέα Ζηλανδία. «Αυτό μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης και τη θνησιμότητα από ένα ευρύ φάσμα σημαντικών ασθενειών.»
Δείτε επίσης: Οφέλη του ελαιολάδου για την υγείαΗ ανασκόπηση, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό The Lancet, εξέτασε δεδομένα από 58 κλινικές δοκιμές στις οποίες συμμετείχαν 4.635 άτομα, καθώς και 185 παρατηρητικές μελέτες που αφορούσαν 135 εκατομμύρια ανθρωποέτη. Οι ερευνητές εξέτασαν τη συχνότητα εμφάνισης και το ποσοστό θνησιμότητας από καρδιαγγειακές παθήσεις, στεφανιαία νόσο και εγκεφαλικό επεισόδιο, καθώς και από διαβήτη τύπου 2 και διάφορους καρκίνους που συνδέονται με την παχυσαρκία. Οι κλινικές δοκιμές και οι μελέτες διήρκεσαν σχεδόν 40 χρόνια.
Τα αποτελέσματα αποκάλυψαν τα οφέλη της κατανάλωσης τουλάχιστον 25 έως 29 γραμμαρίων διαιτητικών ινών την ημέρα. Η υψηλότερη πρόσληψη ινών συσχετίστηκε με μείωση 15 έως 30 τοις εκατό στο ποσοστό θνησιμότητας από καρδιαγγειακές παθήσεις και όλες τις αιτίες, σε σύγκριση με την χαμηλότερη πρόσληψη ινών.
Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες συνδέθηκε επίσης με μείωση κατά 16 έως 24 τοις εκατό της συχνότητας εμφάνισης εγκεφαλικού επεισοδίου, στεφανιαίας νόσου, καρκίνου του παχέος εντέρου και διαβήτη τύπου 2. Επιπλέον, η υψηλότερη πρόσληψη φυτικών ινών συνδέθηκε με υγιέστερα επίπεδα χοληστερόλης και σωματικού βάρους, σε σύγκριση με τις χαμηλότερες προσλήψεις φυτικών ινών.
Κάθε αύξηση κατά 8 γραμμάρια της ημερήσιας κατανάλωσης φυτικών ινών συνδέθηκε με μείωση κατά 5 έως 27% της συχνότητας εμφάνισης και του ποσοστού θνησιμότητας από στεφανιαία νόσο, καρκίνο του παχέος εντέρου και διαβήτη τύπου 2. Η προστασία από εγκεφαλικά επεισόδια και καρκίνο του μαστού επίσης αυξήθηκε. Ενώ η κατανάλωση 25 έως 29 γραμμαρίων ημερησίως ήταν επαρκής, τα δεδομένα έδειξαν ότι μια υψηλότερη πρόσληψη θα προσφέρει ακόμη μεγαλύτερη προστασία.
Κάθε αύξηση κατά 15 γραμμάρια της ημερήσιας πρόσληψης δημητριακών ολικής άλεσης συνδέθηκε με μείωση κατά 2 έως 19% της συχνότητας εμφάνισης και του ποσοστού θνησιμότητας από στεφανιαία νόσο, καρκίνο του παχέος εντέρου και διαβήτη τύπου 2. Η υψηλότερη κατανάλωση δημητριακών ολικής άλεσης συνδέθηκε με μείωση κατά 13 έως 33% του κινδύνου μη μεταδοτικών ασθενειών. Η κατανάλωση δημητριακών ολικής άλεσης συνδέθηκε επίσης με χαμηλότερο σωματικό βάρος.
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας ανέθεσε τη μελέτη για να καθοδηγήσει την ανάπτυξη νέων συστάσεων για τις διαιτητικές ίνες με στόχο τη βέλτιστη υγεία. Ένας άλλος στόχος της μελέτης ήταν να προσδιοριστεί ποιοι τύποι υδατανθράκων παρέχουν τη μεγαλύτερη προστασία από την αύξηση βάρους και τις μη μεταδοτικές ασθένειες.
Οι περισσότεροι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο καταναλώνουν σημαντικά λιγότερες ίνες από ό,τι συνιστούν οι ειδικοί στον τομέα της υγείας. Το 2015, η Επιστημονική Συμβουλευτική Επιτροπή για τη Διατροφή του Ηνωμένου Βασιλείου συνέστησε την αύξηση της συνιστώμενης πρόσληψης διαιτητικών ινών στα 30 γραμμάρια την ημέρα· ωστόσο, μόλις το 9% των ενηλίκων στο Ηνωμένο Βασίλειο καταναλώνει αυτή την ποσότητα. Η πρόσληψη ινών στις ΗΠΑ είναι επίσης ανεπαρκής, καθώς η μέση πρόσληψη των ενηλίκων είναι 15 γραμμάρια την ημέρα.
«Τα οφέλη των φυτικών ινών για την υγεία υποστηρίζονται από πάνω από 100 χρόνια έρευνας σχετικά με τη χημεία, τις φυσικές ιδιότητες, τη φυσιολογία και τις επιδράσεις τους στο μεταβολισμό», δήλωσε ο Mann. «Τα πλούσια σε ίνες ολόκληρα τρόφιμα που απαιτούν μάσημα και διατηρούν μεγάλο μέρος της δομής τους στο έντερο αυξάνουν το αίσθημα κορεσμού, βοηθούν στον έλεγχο του βάρους και μπορούν να επηρεάσουν ευνοϊκά τα επίπεδα λιπιδίων και γλυκόζης. Η διάσπαση των ινών στο παχύ έντερο από τα βακτήρια που κατοικούν εκεί έχει επιπλέον ευρύ φάσμα επιδράσεων, συμπεριλαμβανομένης της προστασίας από τον καρκίνο του παχέος εντέρου.»
Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είναι πλούσια σε μια σειρά φυτοθρεπτικών συστατικών που υποστηρίζουν την υγεία, ένα γεγονός που θέτει το ερώτημα: πόσα από τα οφέλη που διαπιστώθηκαν στη μελέτη οφείλονται στις φυτικές ίνες και πόσα στα φυτοθρεπτικά συστατικά; Ο Mann δήλωσε στην Olive Oil Times ότι, ενώ τα τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά είναι εξαιρετικά υγιεινά, οι φυτικές ίνες παράγουν θετικές επιδράσεις στην ευεξία ανεξάρτητα από τα άλλα συστατικά.
«Φυσικά έχετε δίκιο όταν υποδηλώνετε ότι τα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μια σειρά από άλλα συστατικά που ενδεχομένως προσφέρουν προστασία», είπε. «Ωστόσο, η σχέση δόσης-απόκρισης μεταξύ των φυτικών ινών και της προστασίας από μια σειρά σημαντικών ασθενειών υποδηλώνει ότι οι ίδιες οι φυτικές ίνες αποτελούν έναν πολύ σημαντικό παράγοντα που συμβάλλει στην προστασία».