Οι φαινόλες στο ελαιόλαδο ενισχύουν την ανάπτυξη των οστεοβλαστών, συμβάλλοντας στην καλύτερη υγεία των οστών
Η επεξεργασία των οστεοβλαστών ή των οστεογενών κυττάρων με φαινόλες από έξτρα παρθένο ελαιόλαδο αύξησε τον αριθμό των κυττάρων κατά 11 έως 16 τοις εκατό.
Αν και αρκετές μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση ελιών και ελαιολάδου είναι αποτελεσματική στην πρόληψη της απώλειας οστικής μάζας σε ζωικά και κυτταρικά μοντέλα, υπάρχουν ελάχιστες έρευνες σχετικά με τον ρόλο των φαινολικών ενώσεων του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στην πρόληψη της οστεοπόρωσης στους ανθρώπους.
Οι ερευνητές μιας πρόσφατης ερευνητικής εργασίας, που δημοσιεύθηκε στο τεύχος Μαρτίου 2016 του περιοδικού PLOS ONE
, διερεύνησαν τις επιδράσεις των φαινολών του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στην ανάπτυξη των οστεοβλαστών ή των κυττάρων που σχηματίζουν τα οστά στο εργαστήριο, χρησιμοποιώντας την ανθρώπινη κυτταρική σειρά οστεοσαρκώματος MG-63. Αυτή η κυτταρική σειρά χρησιμοποιείται ευρέως για την έρευνα φαρμακευτικών αγωγών για την υγεία των οστών.
Δείτε επίσης: Οφέλη του ελαιολάδου
για την υγεία
Δεδομένου ότι η περιεκτικότητα σε φαινόλες του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία και την ωριμότητα του καρπού κατά τη συγκομιδή, οι ερευνητές μελέτησαν τις επιδράσεις των φαινολών του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου που εξήχθησαν από τέσσερις διαφορετικές ποικιλίες ελιάς σε διαφορετικά στάδια ωρίμανσης του καρπού στον πολλαπλασιασμό των οστεοβλαστικών κυττάρων της κυτταρικής σειράς.
Ελιές από τέσσερις ποικιλίες – Picual, Arbequina, Picudo και Hojiblanca, που καλλιεργήθηκαν στο πειραματικό αγρόκτημα του Κέντρου Γεωργικής Εκπαίδευσης στην Cabra, στη νότια Ισπανία, συγκομίστηκαν σε τρία διαφορετικά στάδια ωρίμανσης – στην αρχή, στη μέση και στο τέλος της περιόδου συγκομιδής. Για τη μελέτη, οι ερευνητές απομόνωσαν δώδεκα φαινολικές ενώσεις από το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που εξήχθη από τις συγκομισμένες ελιές, προκειμένου να προσδιορίσουν εάν επηρέαζαν την ανάπτυξη των οστεοβλαστικών κυττάρων.
Οι συγγραφείς διαπίστωσαν ότι, ενώ η περιεκτικότητα όλων των φαινολικών ενώσεων στα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα μειωνόταν καθώς αυξανόταν το στάδιο ωρίμανσης των καρπών, η περιεκτικότητα σε τυροσόλη και υδροτυροσόλη ήταν ιδιαίτερα υψηλή στις ελιές που συλλέχθηκαν στην αρχή της περιόδου συγκομιδής.
Τα αποτελέσματα της μελέτης έδειξαν ότι η επεξεργασία των οστεοβλαστικών κυττάρων με φαινόλες εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου αύξησε τον αριθμό των κυττάρων κατά 11 έως 16 τοις εκατό σε σύγκριση με τα μη επεξεργασμένα κύτταρα. Ωστόσο, δεν ήταν όλες οι φαινολικές ενώσεις που δοκιμάστηκαν αποτελεσματικές στην αύξηση του αριθμού των οστεοβλαστικών κυττάρων. Από τις δώδεκα φαινολικές ενώσεις εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου που μελετήθηκαν, η υδροξυτυροσόλη παρουσίασε την ισχυρότερη αντιοξειδωτική δράση. Σε συγκέντρωση 10-6 Molar, αύξησε τον αριθμό των οστεοβλαστικών κυττάρων κατά περίπου 11 τοις εκατό σε 24 ώρες σε σύγκριση με τις καλλιέργειες ελέγχου.
Ομοίως, διαπιστώθηκε ότι οι φαινολικές ενώσεις καφεϊκό, φερουλικό, p-κουμαρικό, λουτεολίνη και απιγενίνη αύξησαν τον πολλαπλασιασμό των οστεοβλαστικών κυττάρων, ενώ οι φαινολικές ενώσεις ελευροπεΐνη, πινορεσινόλη, σιναπικό, βανιλικό οξύ και παράγωγο (βανιλίνη) δεν επηρέασαν την ανάπτυξη των οστεοβλαστικών κυττάρων.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν επίσης ότι οι συνδυασμένες φαινόλες του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου παρουσίασαν υψηλότερα ποσοστά πολλαπλασιασμού των οστεοβλαστικών κυττάρων σε σύγκριση με την ανάπτυξη που παρατηρήθηκε με φαινόλες που εξήχθησαν μεμονωμένα.
Αν και οι φαινόλες από όλες τις ποικιλίες αύξησαν τον πολλαπλασιασμό των κυττάρων, παρατηρήθηκαν ορισμένες διαφορές μεταξύ των ποικιλιών. Οι φαινόλες από την ποικιλία Picual ήταν πιο αποτελεσματικές στη διέγερση της κυτταρικής ανάπτυξης και αύξησαν τον πολλαπλασιασμό των κυττάρων κατά 18 έως 22 τοις εκατό, ενώ οι φαινόλες του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου από την ποικιλία Arbequina είχαν τη χαμηλότερη επίδραση και αύξησαν τον πολλαπλασιασμό των οστεοβλαστικών κυττάρων κατά 9 έως 13 τοις εκατό.
Η προτεινόμενη θεωρία πίσω από τον πολλαπλασιασμό των οστεοβλαστών από τις φαινολικές ενώσεις του EVOO μπορεί να οφείλεται στην ικανότητά τους να αυξάνουν τη δραστηριότητα της αλκαλικής φωσφατάσης και να εναποθέτουν ιόντα ασβεστίου στην εξωκυτταρική μήτρα. Επιπλέον, άλλες in vivo και in vitro μελέτες δείχνουν ότι τα φυσικά φαινολικά οξέα μπορεί να επηρεάζουν θετικά το σκελετικό σύστημα, προλαμβάνοντας την οστική απορρόφηση και διεγείροντας τον σχηματισμό οστών.
Ενώ απαιτείται περαιτέρω έρευνα για την κατανόηση του ρόλου των φαινολικών ενώσεων του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στις οδούς σηματοδότησης και του τρόπου δράσης τους στην ανάπτυξη των οστεοβλαστικών κυττάρων, οι συγγραφείς προτείνουν να προστεθεί ο πολλαπλασιασμός των οστεοβλαστικών κυττάρων MG-63 και η πιθανή πρόληψη της οστεοπόρωσης στον κατάλογο των άλλων γνωστών οφελών των φαινολικών ενώσεων του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, όπως οι αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές, αντιμουταγόνες και αντικαρκινικές τους δράσεις.