Η επαρχία του Μπουένος Άιρες σημειώνει σημαντική αύξηση στην παραγωγή ελαιολάδου
Οι αγρότες ποντάρουν σε ελαιώνες υψηλής πυκνότητας και σε νέα ελαιοτριβεία, με στόχο να αποκτήσουν μεγαλύτερο μερίδιο της παραγωγής της Αργεντινής.
Η παραγωγή ελαιολάδου αυξάνεται αργά αλλά σταθερά στην επαρχία του Μπουένος Άιρες, χάρη στις νέες ελαιώνες που έχουν φυτευτεί στην περιοχή του Κορονέλ Ντορέγκο.
Οι ελιές φυτεύτηκαν για πρώτη φορά στο Coronel Dorrego πριν από περίπου 50 χρόνια, 525 χιλιόμετρα νότια της πρωτεύουσας της χώρας. Από τότε, έχουν επεκταθεί καλύπτοντας περίπου 2.500 εκτάρια και συνεισφέρουν περίπου το ήμισυ της ετήσιας παραγωγής ελαιολάδου της επαρχίας.
Σύμφωνα με στοιχεία της Αργεντινής Ομοσπονδίας Ελαιοκαλλιεργητών (FOA), η επαρχία του Μπουένος Άιρες καλύπτει το 2% της εθνικής παραγωγής. Περίπου το 96% της αργεντινής παραγωγής ελαιολάδου προέρχεται από τις δυτικές περιοχές του Σαν Χουάν, της Λα Ριόχα, της Καταμάρκα και της Μεντόζα.
Δείτε επίσης: Οι πιθανότητες σημαντικών αλλαγών στην Αργεντινή δίνουν ελπίδα στους παραγωγούς και τους εξαγωγείςΣε μια προσπάθεια να επεκταθεί η ελαιοκαλλιέργεια στην περιοχή, οι τοπικοί παραγωγοί συνεργάζονται με το Εθνικό Ινστιτούτο Γεωργικής Τεχνολογίας (INTA) για να εντοπίσουν τις καλύτερες τοποθεσίες στην περιφέρεια για τη φύτευση περισσότερων δέντρων και την ανάπτυξη ενός περιφερειακού εμπορικού σήματος.
Παρά το κλίμα της, που διαφέρει σημαντικά από το πιο ξηρό και ορεινό κλίμα της δυτικής Αργεντινής, ο Χοσέ Μασιγκόγκε, ερευνητής στο INTA Barrow στο Μπουένος Άιρες, δήλωσε στα τοπικά μέσα ενημέρωσης ότι οι εδαφικές και κλιματολογικές συνθήκες εξακολουθούν να ευνοούν την ελαιοκαλλιέργεια.
«Για παράδειγμα, η περιοχή γύρω από το Dorrego, ιδίως κοντά στην ακτή, διαθέτει εδάφη ιδιαίτερα κατάλληλα που χαρακτηρίζονται από αμμώδη αργιλώδη εδάφη που προσφέρουν εξαιρετική αποστράγγιση – μία από τις βασικές προϋποθέσεις για την καλλιέργεια ελαιόδεντρων», είπε. «Αν και η ελιά είναι ένα ανθεκτικό φυτό, χρειάζεται σωστή αποστράγγιση για τις ρίζες της, μια προϋπόθεση που πληρούται επαρκώς σε αυτή την περιοχή.»
Οι παραγωγοί ανέφεραν ότι η θερμική διακύμανση ευνοεί τη σταδιακή ωρίμανση του καρπού, με αποτέλεσμα αυξημένα επίπεδα φαινολών και υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ.
Ο Massigoge σημείωσε ότι «οι δροσερές θερμοκρασίες κατά την πρώιμη συγκομιδή συμβάλλουν στην παρουσία πολυφαινολών και άλλων βασικών ενώσεων, οι οποίες προσδίδουν πικράδα στο λάδι. Επιπλέον, αυτή η κατάσταση είναι ευνοϊκή για τη συντήρηση του ελαίου, εξασφαλίζοντας υψηλά επίπεδα αντοχής στο χρόνο».
Ο Federico Bottini, εταίρος της Agroliva, πρόσθεσε ότι η σημαντική διαφορά μεταξύ των θερμοκρασιών της ημέρας και της νύχτας παράγει ελαιόλαδα με ενδιαφέρουσες οργανοληπτικές ιδιότητες.
«Μια άλλη αξιοσημείωτη διαφορά είναι η διαθεσιμότητα των υδάτινων πόρων. Η περιοχή δέχεται περίπου 600 χιλιοστά βροχόπτωσης ετησίως, ποσότητα σημαντικά υψηλότερη από εκείνη των μεγαλύτερων περιοχών καλλιέργειας της χώρας», είπε. «Ενώ η άρδευση είναι απαραίτητη στην περιοχή μας, χρησιμεύει κυρίως ως συμπληρωματικό μέτρο. Επιπλέον, το πιο δροσερό κλίμα κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής επηρεάζει θετικά τους δείκτες ποιότητας του προϊόντος».
«Αν και δεν διαθέτω εξειδικευμένη εμπειρογνωμοσύνη στον τομέα αυτό, μπορώ να βεβαιώσω ότι τα ελαιόλαδά μας αποδίδουν σταθερά εξαιρετικά αποτελέσματα τόσο στις φυσικοχημικές όσο και στις οργανοληπτικές αξιολογήσεις», πρόσθεσε. «Κατά συνέπεια, έχουμε επιτύχει σταθερά ευνοϊκά αποτελέσματα σε διάφορους διαγωνισμούς.»
Η Αργεντινή παραμένει ένας σχετικά μικρός παραγωγός εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου σε σύγκριση με τους μεγαλύτερους παραγωγούς της Μεσογείου. Σύμφωνα με στοιχεία του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου, η χώρα παρήγαγε κατά μέσο όρο 31.800 τόνους ετησίως τα τελευταία πέντε χρόνια, καθιστώντας την τη μεγαλύτερη παραγωγό εκτός Μεσογείου.
Ωστόσο, οι παραγωγοί προβλέπουν μείωση της συγκομιδής φέτος, λόγω του ότι πολλοί ελαιώνες εισέρχονται σε «μη παραγωγικό έτος» στο φυσικό κύκλο εναλλασσόμενης καρποφορίας, της έλλειψης ωρών ψύχους και των ακραίων καιρικών φαινομένων.
Παρόλα αυτά, οι αγρότες συνεχίζουν να φυτεύουν νέες ελιές σε όλη τη χώρα, ειδικά στο Σαν Χουάν και τη Λα Ριόχα, για να καλύψουν την αυξανόμενη ζήτηση στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ευρώπη.
Οι πρώτες φυτεύσεις στο Μπουένος Άιρες ξεκίνησαν στα τέλη της δεκαετίας του 1940. Εκείνη την εποχή, καλλιεργούνταν κυρίως δέντρα των ποικιλιών Picual και Arbequina, και η παραγωγή γινόταν με παραδοσιακές μεθόδους.
Ωστόσο, οι σύγχρονες πρακτικές στην περιοχή έχουν εξελιχθεί ώστε να ενσωματώνουν δέντρα των ποικιλιών Arbosana και Koroneiki, φυτευμένα σε ελαιώνες υψηλής πυκνότητας, οι οποίοι διαθέτουν περισσότερα από 2.000 ελαιόδεντρα ανά εκτάριο.
Ο Federico Hollender, ιδιοκτήτης της Estilo Oliva στο Coronel Dorrego, θυμήθηκε την προσαρμογή του σε πιο σύγχρονες τεχνολογίες.
«Αποφασίσαμε να μάθουμε, να υιοθετήσουμε τις τελευταίες τεχνολογίες σε αυτή τη δραστηριότητα και να επιλέξουμε το υπερ-εντατικό σύστημα», είπε. «Στη συνέχεια, αρχίσαμε να φυτεύουμε περισσότερα εκτάρια με άλλες ποικιλίες ελαιόδεντρων και αποφασίσαμε να συνεχίσουμε την καλλιέργεια».
Οι παραγωγοί είναι αισιόδοξοι ότι η ελαιοκαλλιέργεια θα συνεχίσει να επεκτείνεται στην επαρχία του Μπουένος Άιρες και υποστηρίζουν τη διοργάνωση ενός διεθνούς διαγωνισμού ελαιολάδου στην πρωτεύουσα.