Τα σχέδια για τη «Σφραγίδα Ποιότητας» του Μπουένος Άιρες έχουν κολλήσει
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η καθιέρωση ενός τοπικού σήματος για την αναγνώριση των ελαιολάδων της περιοχής θα προσέδιδε προστιθέμενη αξία, αλλά η έλλειψη συνεργασίας μεταξύ των παραγωγών έχει οδηγήσει σε αδράνεια.
Οι παραγωγοί ελαιολάδου στην επαρχία του Μπουένος Άιρες έχουν κολλήσει στην προσπάθειά τους να δημιουργήσουν ένα σήμα ποιότητας — παρόμοιο με την Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης — το οποίο θα πιστοποιούσε το τοπικά παραγόμενο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και ενδεχομένως θα αύξανε την τιμή πώλησής του.
Σύμφωνα με τη Lorena Tedesco, καθηγήτρια οικονομικών στο Εθνικό Πανεπιστήμιο του Νότου (UNS) που εργάστηκε στο έργο, η έλλειψη οργάνωσης από το Νότιο Επιμελητήριο Ελαιοκαλλιέργειας της επαρχίας οδήγησε στην αδράνεια.
(Ο στόχος ήταν) να δοθούν στους παραγωγούς τα εργαλεία για να αξιολογήσουν και να τους δοθεί καθοδήγηση στις επιχειρηματικές τους στρατηγικές.
Αφού η Tedesco και οι συνεργάτες της βοήθησαν στην έρευνα του θέματος και παρείχαν συμβουλές και καθοδήγηση στους παραγωγούς, δήλωσε στην Olive Oil Times ότι τελικά θα εξαρτηθεί από αυτούς η εφαρμογή και η οργάνωση του προγράμματος.
Το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής ελαιολάδου στο Μπουένος Άιρες πραγματοποιείται στο νοτιοδυτικό τμήμα της επαρχίας, το οποίο βρίσκεται στις ημι-άνυδρες και υπο-υγρές Παμπάς.
Δείτε επίσης: Οι παραγωγοί ελαιολάδου στην Αργεντινή ελπίζουν να ακολουθήσουν το παράδειγμα του MalbecΛόγω του συνδυασμού του κλίματος και της γεωγραφίας της επαρχίας, σε συνδυασμό με την έλλειψη επενδύσεων στον τομέα, η παραγωγή ελαιολάδου στο Μπουένος Άιρες είναι σχετικά μικρή. Παρά όλα αυτά, ο Mario Fernandez, τοπικός παραγωγός και πρώην πρόεδρος του Νότιου Επιμελητηρίου Ελαιοκαλλιέργειας, δήλωσε ότι το 2019 ήταν μια καλή χρονιά για τους τοπικούς παραγωγούς, τόσο από άποψη ποιότητας όσο και ποσότητας.
Ανέφερε ότι η περιοχή παρήγαγε περίπου 1.250 τόνους, ή περίπου το 3% της συνολικής παραγωγής της Αργεντινής το 2019.
Ωστόσο, οι ειδικοί πιστεύουν ότι η επαρχία αντισταθμίζει την έλλειψη ποσότητας με την ποιότητα.
Olivares La Reconquista
Σύμφωνα με έρευνα της Σουζάνα Πικάρντι, καθηγήτριας στο UNS, η εγγύτητα με τον ωκεανό, οι κρύοι χειμώνες και η θερμική διακύμανση ευνοούν την αργή ωρίμανση των ελιών, γεγονός που οδηγεί σε υψηλή περιεκτικότητα σε φαινολικά συστατικά και υψηλή αναλογία ελαϊκού οξέος στο ελαιόλαδο που παράγεται.
Δεδομένα όπως αυτά οδήγησαν στην ιδέα ότι ένα ελαιόλαδο τοπικής παραγωγής θα μπορούσε να έχει υψηλότερη τιμή από τα άλλα που βρίσκονται στα ράφια των σούπερ μάρκετ.
Δείτε επίσης: Τα καλύτερα ελαιόλαδα της ΑργεντινήςΗ Beatriz Lupin, καθηγήτρια οικονομικών στο Εθνικό Πανεπιστήμιο του Mar de Plata, η οποία εργάστηκε για τη δημιουργία της σφραγίδας, δήλωσε στο Olive Oil Times ότι ο στόχος του έργου ήταν να «δώσει στους παραγωγούς τα εργαλεία για να αξιολογήσουν και να τους καθοδηγήσει στις επιχειρηματικές τους στρατηγικές».
Μια μελέτη που διεξήχθη από την Lupin και την ερευνητική της ομάδα το 2017 διαπίστωσε ότι το 55% των συμμετεχόντων δήλωσαν ότι θα ήταν πρόθυμοι να πληρώσουν έως και 50% περισσότερο για ένα μπουκάλι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με την τοπική σφραγίδα ποιότητας.
Από εκείνο το σημείο, εναπέκειται στο Νότιο Επιμελητήριο Ελαιοκαλλιέργειας να οργανώσει και να αρχίσει την εφαρμογή του σχεδίου. Σύμφωνα με τον Tedesco, αυτό θα είναι μια δύσκολη μάχη.
Η ετερογενής ποιότητα των ελαίων που παράγονται στο Μπουένος Άιρες και η πρακτική της ανάμειξης τοπικών ελαίων με ελαία από άλλες περιοχές είναι δύο από τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν οι παραγωγοί και το Επιμελητήριο κατά την εφαρμογή του σχεδίου.
Υπάρχουν και μικρότερες προκλήσεις, που έχουν κυρίως να κάνουν με την έλλειψη οργάνωσης και συνεργασίας μεταξύ των παραγωγών.
Ωστόσο, η Tedesco επεσήμανε ότι το έδαφος παραμένει εύφορο για τη δημιουργία ενός τοπικού σήματος ποιότητας. Η ζήτηση για προϊόντα υψηλής ποιότητας και τοπικής παραγωγής αυξάνεται στην επαρχία και, κατά την άποψή της, υπάρχει μια ευκαιρία για τους τοπικούς αγρότες και παραγωγούς να αποκομίσουν κέρδη.