Επιχείρηση

Οι παραγωγοί ελαιολάδου στην Αργεντινή ελπίζουν να ακολουθήσουν το μόλυβδο του Malbec

Η βελτίωση της ποιότητας είναι ο καλύτερος τρόπος για να βελτιωθεί η διεθνής ακεραιότητα της Αργεντινής, δήλωσαν οι παραγωγοί μικρού και μεγάλου μεγέθους σε ένα ντοκιμαντέρ από το Olive Oil Times που έκανε το ντεμπούτο του σήμερα.

Νέες φυτείες Arbequina στο Chiletito της Αργεντινής
Ιούλιος 9, 2019
Από τον Ντάνιελ Ντόουσον
Νέες φυτείες Arbequina στο Chiletito της Αργεντινής

Πρόσφατες Ειδήσεις

"Όταν οι καταναλωτές σκέφτονται τον Malbec, μόνο μία χώρα έρχεται στο μυαλό: Αργεντίνη, "Ο Eric Asimov, ο φημισμένος κριτής κρασιού από τους New York Times, είπε κάποτε. Στο σημείο αυτό, ο Malbec της Αργεντινής έχει γίνει πανταχού παρόν κατά τις δύο τελευταίες δεκαετίες.

Μεγάλο μέρος αυτής της ανάπτυξης έχει συμβεί από τα πρώτα 2000, όταν οι σημαντικές επενδύσεις και η προσπάθεια πήγαν στη βελτίωση της γαλλικής ποικιλίας, από την καλλιέργεια των αμπέλων ψηλότερα στους πρόποδες των Άνδεων, ώστε να μετράται ακριβώς πόσο φως κάθε αμπέλου λαμβάνει.

Από το 2000, η ​​παραγωγή Malbec αυξήθηκε κατά 163% στην Αργεντινή, επιτρέποντας στον αδιαμφισβήτητο βασιλιά του κρασιού της Αργεντινής να γίνει οικείο όνομα σε όλο τον κόσμο.

Θέλουν το ίδιο με εμάς, ότι το ελαιόλαδο αναγνωρίζεται για την ποιότητά του.- Μαρία Ραβίδα, Σύμβουλος Αργεντινής ελαιολάδου

Και οι παραγωγοί ελαιολάδου από τον πέμπτο μεγαλύτερο παραγωγό κρασιών παγκοσμίως σημείωσαν. Πολλοί, από μικρούς οικογενειακούς παραγωγούς μέχρι τη μεγαλύτερη εταιρεία παραγωγής ελαιολάδου στη Λατινική Αμερική, έβλεπαν την ιστορία επιτυχίας του Malbec και πιστεύουν ότι μπορούν να κάνουν το ίδιο και με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

"Νομίζω ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο θα πάει με αυτόν τον τρόπο, "ο Frankie Gobbee, συνιδρυτής και διευθυντής του Αργεντινή Ομάδα Αργεντινής (AOG), δήλωσε στον εκδότη του Olive Oil Times, Curtis Cord σε ένα ντοκιμαντέρ βίντεο που έκανε το ντεμπούτο του σήμερα.






Η χώρα έχει όλα τα απαραίτητα χαρακτηριστικά για να επαναλάβει τη μετεωρική άνοδο του Malbec με ελαιόλαδο: το κατάλληλο κλίμα, το οποίο περιλαμβάνει καυτές ημέρες και δροσερές νύχτες. μεγάλοι υδροφόροι? και αποφασιστικότητα μεταξύ των μικρών και μεγάλων παραγωγών. Δείτε περισσότερα για: Νέα ειδήσεων ελαιολάδου

ο 2018/19 συγκομιδή ήταν εκτός εποχής στην Αργεντινή, η οποία είδε τη χώρα να παράγει μόλις 20,000 τόνους ελαιολάδου, σύμφωνα με προκαταρκτικές εκτιμήσεις του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου.

Ωστόσο, η παραγωγή έχει ανοδική τάση για την τελευταία δεκαετία. Στην προηγούμενη εκστρατεία, η Αργεντινή παρήγαγε ρεκόρ 43,500 τόνων ελαιολάδου. Οι εξαγωγές έπληξαν επίσης το ρεκόρ των 36,500 τόνων, γεγονός που έκανε την Αργεντινή τον έκτο μεγαλύτερο εξαγωγέα ελαιολάδου.

Ο Gobbee και άλλοι το αναμένουν η παραγωγή και οι εξαγωγές θα συνεχίσουν να αυξάνονται προς τα πάνω. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία του Διεθνούς Εμπορικού Κέντρου, η αξία των παρθένων και των εξαιρετικά παρθένων εξαγωγών από την Αργεντινή έχει ανέβει σταθερά από το 2014.

Frankie Gobbee

Μέρος αυτού που θα συνεχίσει να ενθαρρύνει αυτή την ανοδική τάση είναι η αύξηση των επενδύσεων, τόσο στις φυτείες ελαιόδεντρων όσο και στην υποστήριξη των υποδομών.

Νωρίτερα φέτος, η γεωργική εταιρεία Solfut ανακοίνωσε ότι θα ξεκινήσει την κατασκευή του μεγαλύτερη μονάδα παραγωγής και αποθήκευσης ελαιολάδου στη Λατινική Αμερική. Μόλις ολοκληρωθεί, το εργοστάσιο θα διαθέτει σύγχρονο εξοπλισμό και χωρητικότητα αποθήκευσης των τόνων 4,000, μεγάλο μέρος των οποίων θα είναι που εξάγονται στη Βραζιλία.

Επιπλέον καλλιέργεια ελιάς και η ΑΟΓ φυτεύει περισσότερα από 300,000 δέντρα Αρμπεκινα, τα οποία θα αρχίσουν να παράγουν ελιές για το ελαιόλαδο σε τρία χρόνια.

Ο Gobbee είπε ότι αυτές οι ελιές από τη La Rioja θα είναι ο ορισμός της εξαιρετικής παρθένας καθώς τα δέντρα φυτεύτηκαν ακριβώς στα περίχωρα της υψηλής έρημο της Αργεντινής, όπου τίποτε άλλο δεν είχε καλλιεργηθεί προηγουμένως.

"Πριν φυτευτούσαμε εδώ, αυτή ήταν μια έρημος, οπότε αυτό είναι πραγματικά εξαιρετικό παρθένο ", είπε ο Gobbee. "Η γη ήταν παρθένη και φυτεύσαμε αυτήν την περιοχή με εξαιρετικά υψηλής πυκνότητας, νέες γενετικές εγκαταστάσεις με καλή παραγωγή. Θα το φτιάξουμε σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για τον κόσμο. "

Μαζί με την αύξηση του αριθμού στρεμμάτων που καλύπτονται από ελαιόδενδρα και τη βελτίωση της υπάρχουσας υποδομής, οι ελαιοκαλλιεργητές θα χρειαστεί επίσης να πραγματοποιήσουν κάποιες θεμελιώδεις μεταρρυθμίσεις προκειμένου να αναδημιουργήσουν την επανάσταση του Malbec.

Πρόσφατη μελέτη που πραγματοποιήθηκε από την Εθνικό Ινστιτούτο Γεωργικής Τεχνολογίας (INTA) διαπίστωσε ότι το ποσοστό 60 των ελαιώνων στην επαρχία του Σαν Χουάν δεν βρίσκεται στα βέλτιστα σημεία μετά από σειρά κυβερνητικών φορολογικών κινήτρων στα 1980 και 1990 που οδήγησαν σε δραματική επέκταση των ελαιώνων στην επαρχία.

Όπως έκαναν οι αμπελοκαλλιεργητές με τον Malbec πριν από 20 χρόνια, οι ελαιοκαλλιεργητές αρχίζουν να εφαρμόζουν την επιστημονική μέθοδο για να καθορίσουν πού καλλιεργούνται οι ελιές στις δυτικές επαρχίες.

"Οι ελιές εδώ αναπτύσσονται σε ηπειρωτικό κλίμα ", δήλωσε στον Cord ο Facundo Vita, ο οποίος επιβλέπει δραστηριότητες σχετικά με τις ελιές στην INTA. "Αυτό που κάνουμε είναι να μελετήσουμε πρώτα τη συμπεριφορά της θερμοκρασίας σε αυτήν την κοιλάδα ... Καθορίσαμε κάποιες θέσεις όπου μπορείτε να καλλιεργήσετε τις ελιές και τα μέρη όπου δεν μπορείτε να καλλιεργήσετε τις ελιές ».

Facundo Vita

Ευτυχώς για τους ελαιοκαλλιεργητές, η μελέτη διαπίστωσε ότι η έκταση που είναι κατάλληλη για την καλλιέργεια ελιάς στην επαρχία υπερβαίνει τον αριθμό των στρεμμάτων που φυτεύονται επί του παρόντος. Σε μια άλλη εντυπωσιακή ομοιότητα με τον Malbec, η μετακίνηση των ελαιόδενδρων μακρύτερα στους πρόποδες φαίνεται να είναι η απάντηση.

"Εδώ βρισκόμαστε στα 1,100 μέτρα (3,600 πόδια), "εξήγησε ο Daniel Minchiotti, του Finca Vista Larga στη La Rioja. "Έχουμε πολύ καλές συνθήκες, κυρίως την εναλλαγή του θερμικού εύρους. Αυτή η επίδραση καθιστά την καλλιέργεια και τις φυσιολογικές διεργασίες του φυτού πολύ αποτελεσματικές. Το φυτό μπορεί να αναπνεύσει καλά και να οξυγονώσει και να μην τα καταπιεί τόσο πολύ τη νύχτα. "

Η καλλιέργεια ελιάς υψηλότερης ποιότητας είναι το πρώτο βήμα για την επίτευξη καλύτερου ποιότητας ελαιόλαδο, το οποίο όλοι συμφωνούν στον τομέα, που θα βοηθήσουν να εξακριβωθεί το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο της Αργεντινής, καθώς οι καλλιέργειες υψηλότερης ποιότητας έκαναν με το Malbec.

At Trapiche, την πέμπτη μεγαλύτερη επωνυμία κρασιού στον κόσμο, τα ελαιόδεντρα μεγαλώνουν δίπλα στα αμπέλια Malbec. Το ελαιόλαδο προσθέτει πολύ λίγα στα κατώτατα όρια του 136χρονου οινοποιείου, ωστόσο, η εταιρεία δεσμεύεται για την ποιότητα.

"Αναπτύσσουμε το ελαιόλαδο. Αυτή τη χρονιά θα παράγουμε 5,000 λίτρα ", δήλωσε η Cord Magdalena Roge, γεωπόνος του Trapiche. "Είναι ένα μικρό προϊόν επειδή είμαστε ένα οινοποιείο, έτσι δεν είμαστε πολύ φιλόδοξοι, αλλά θέλαμε να έχουμε μια μικρή ποσότητα και πολύ καλή ποιότητα. "

Μαγκνταλένα Ρογκ

Η Josefina Iglesias, ονολόγος στο Trapiche, τόνισε ότι, όπως και η διαδικασία με τον Malbec, η επιστήμη πίσω από την παραγωγή ελαιολάδου έχει βελτιωθεί και συνεχίζει να το κάνει.

"Είναι σημαντικό να ανακοινώσουμε ότι είναι πολύ διαφορετικό, τον τρόπο που κάναμε πετρελαϊκά χρόνια πριν και τι έχουμε τώρα », είπε. "Τώρα έχουμε περισσότερες σπουδές, εκπαιδεύουμε περισσότερα. Αυτή είναι η δουλειά μας εδώ σήμερα. "

Εκτός από τη βελτίωση της ποιότητας, θα χρειαστεί να γίνουν και άλλες μεταρρυθμίσεις, μερικές από τις οποίες μπορεί να είναι δύσκολες χωρίς την υποστήριξη των ομοσπονδιακών και τοπικών κυβερνήσεων, οι οποίες πολλοί παραγωγοί ελαιολάδου θεωρούν ότι λείπουν.

Στην Mendoza, η αυξημένη χρηματοδότηση της υποδομής από την κυβέρνηση έχει οδηγήσει στην εκρίζωση παλαιότερων ελαιώνων και την αντικατάσταση νέων πολυκατοικιών.

"Είμαι εξαιρετικά προβληματισμένος με αυτό που συμβαίνει στην Mendoza με την υλοτομία των ελαιόδεντρων ", δήλωσε ο Gabriel Guardia, γενικός διευθυντής της Olivicola Laur, ένας βραβευμένος παραγωγός ελαιολάδου στη Μεντόζα, δήλωσε στους SETimes Olive Oil Times. "Τα ελαιόδεντρα των 80 έως 100 ετών χάνονται βαθμιαία λόγω μιας οικονομικής εξίσωσης που δεν ευνοεί τον παραγωγό. "

Gabriel Guardia (κέντρο) με τον Esteban Santipolio (δεξιά) και Curtis Cord

Το αίσθημα ότι η οικονομική εξίσωση της κυβέρνησης δεν βοηθά τους ελαιοκαλλιεργητές είναι ευρέως διαδεδομένη. Πέρυσι, αυξήσεις των τιμών ενέργειας στη δυτική Αργεντινή οδήγησε σε κατακραυγή από τους παραγωγούς που ανησυχούν ότι τα έξοδα θα υπερβούν σύντομα τα έσοδα.

Φόροι έκτακτης ανάγκης για τις εξαγωγές ελαιολάδου, οι οποίες θεσπίστηκαν από την ομοσπονδιακή κυβέρνηση τον περασμένο Σεπτέμβριο για να ανταποκριθούν στις απαιτήσεις ενός προγράμματος διάσωσης του Διεθνούς Νομισματικού Ταμείου, έπληξαν και τα κατώτατα κονδύλια των παραγωγών.

Η κυβέρνηση της Αργεντινής ήταν θεμελιώδους σημασίας για την υποστήριξη της μετεωρικής αύξησης του Malbec και έχει επικριθεί ευρέως στον τομέα του ελαιολάδου επειδή δεν παίζει παρόμοιο ρόλο.

"Για να αποδείξουμε ότι είναι πολύ καλό πετρέλαιο, πρέπει να κάνουμε πολλή διαφήμιση. Παρά το γεγονός ότι έχει το καλύτερο ελαιόλαδο στον κόσμο ", δήλωσε ο Daniel Dates, ο οποίος εργάζεται με ελαιόλαδο στο San Juan για 45 χρόνια. "Στην πραγματικότητα, η κυβέρνηση δεν μας υποστηρίζει όπως θα έπρεπε ».

Εάν το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο της Αργεντινής πρόκειται να μιμηθεί την άνοδο του κρασιού του Malbec, τότε οι παραγωγοί, τόσο υπερβολικά εντατικοί όσο και παραδοσιακοί, θα πρέπει να ενώσουν και να βρουν τρόπο να συνεργαστούν με τις ομοσπονδιακές και τοπικές κυβερνήσεις.

"Θέλουν το ίδιο με εμάς », δήλωσε η Μαρία Ραβίδα, σύμβουλος παραγωγών στο Σαν Χουάν και Μεντόζα, για την ανάγκη συνεργασίας. "Ότι το ελαιόλαδο αναγνωρίζεται για την ποιότητά του. "


Σχετικές ειδήσεις