`Διεθνές σεμινάριο γευσιγνωσίας ελαιολάδου που έρχεται στην Καλαμάτα - Olive Oil Times

Διεθνές σεμινάριο γευσιγνωσίας ελαιολάδου που έρχεται στην Καλαμάτα

Νοέμβριος 14, 2012
Κώστας Βασιλόπουλος

Πρόσφατες Ειδήσεις


Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Καλαμάτας

"Το Calibrating Panelists 'Minds & Palates' είναι ένα διεθνές σεμινάριο με τις αισθητικές ιδιότητες του ποικιλίες ελαιολάδου θα πραγματοποιηθεί στο Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ινστιτούτο της Καλαμάτας, μεταξύ 18 Νοεμβρίουth και η 24th.

Το νεοσύστατο εργαστήριο γευσιγνωσίας του Ινστιτούτου θα φιλοξενήσει την εκδήλωση, όπου οι έμπειροι δοκιμαστές θα μεταφέρουν τις γνώσεις τους στους επαγγελματίες του τομέα της ελιάς και στους ερευνητές. Ο κύριος σκοπός των συνεργατών είναι να εξοικειωθούν με το οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των διαφόρων ποικιλιών ελιάς από τη Μεσόγειο και την αμερικανική ήπειρο και να αξιολογεί τις τεχνικές που χρησιμοποιούνται στην Ιταλία, την Ισπανία και τις ΗΠΑ.

Η ομάδα ειδικών αποτελείται από τον Angeles Calvo Fandos, μέλος αισθητικών εμπειρογνωμόνων του ελαιολάδου του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου (IOC) και τον αρχηγό της επιτροπής Taste της Catalunya, Antonio Giuseppe Lauro, σύμβουλο ελαιολάδου και επικεφαλής της επιτροπής IOC Paul Vossen, σύμβουλος γεωργίας για την επέκταση του συνεταιρισμού UC και Βασίλης Δημόπουλος, επίκουρος καθηγητής του ινστιτούτου και ιδρυτής του εργαστηρίου ελαιολάδου.

Εκτός από τις τεχνικές γευσιγνωσίας, μεθόδους παραγωγής ελαιολάδου που θα χρησιμοποιηθούν στην Ισπανία και την Ιταλία θα παρουσιαστούν και ένα ανοιχτό φόρουμ θα διεξαχθεί την Παρασκευή 23rd όπου οι ομιλητές θα επικεντρωθούν στις προϋποθέσεις για το εξαιρετικό ελαιόλαδο στο πλαίσιο της χρηματοπιστωτικής κρίσης στην Ευρώπη και θα εξετάσουν τις προοπτικές και τη βιωσιμότητά του. Η τελευταία ημέρα του σεμιναρίου θα περιλαμβάνει επίσκεψη σε ελαιώνα και ελαιοτριβείο στη Μάνη.

Ο Δρ. Δημόπουλος εξήγησε ότι είναι ένα πολυαναμενόμενο γεγονός και ελπίζει να είναι σε θέση να το θεσμοθετήσει. "Η γευστική μας ομάδα ελαιολάδου εδώ στο Ινστιτούτο έχει περισσότερα από 25 μέλη και όλοι ανησυχούν για το σεμινάριο. Εάν μπορούμε να την διατηρήσουμε και να την βελτιώσουμε, θα είναι κάτι μεγάλο για τους παραγωγούς ελαιολάδου, τους εμπόρους και τους επαγγελματίες του συνόλου της περιοχής ».

Το σεμινάριο συγχρηματοδοτείται από το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου.


Διαφήμιση

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις