Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Καλαμάτας
"Το Calibrating Panelists 'Minds & Palates' είναι ένα διεθνές σεμινάριο με τις αισθητικές ιδιότητες του ποικιλίες ελαιολάδου θα πραγματοποιηθεί στο Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ινστιτούτο της Καλαμάτας, μεταξύ 18 Νοεμβρίουth και η 24th.
Το νεοσύστατο εργαστήριο γευσιγνωσίας του Ινστιτούτου θα φιλοξενήσει την εκδήλωση, όπου οι έμπειροι δοκιμαστές θα μεταφέρουν τις γνώσεις τους στους επαγγελματίες του τομέα της ελιάς και στους ερευνητές. Ο κύριος σκοπός των συνεργατών είναι να εξοικειωθούν με το οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των διαφόρων ποικιλιών ελιάς από τη Μεσόγειο και την αμερικανική ήπειρο και να αξιολογεί τις τεχνικές που χρησιμοποιούνται στην Ιταλία, την Ισπανία και τις ΗΠΑ.
Η ομάδα ειδικών αποτελείται από τον Angeles Calvo Fandos, μέλος αισθητικών εμπειρογνωμόνων του ελαιολάδου του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου (IOC) και τον αρχηγό της επιτροπής Taste της Catalunya, Antonio Giuseppe Lauro, σύμβουλο ελαιολάδου και επικεφαλής της επιτροπής IOC Paul Vossen, σύμβουλος γεωργίας για την επέκταση του συνεταιρισμού UC και Βασίλης Δημόπουλος, επίκουρος καθηγητής του ινστιτούτου και ιδρυτής του εργαστηρίου ελαιολάδου.
Εκτός από τις τεχνικές γευσιγνωσίας, μεθόδους παραγωγής ελαιολάδου που θα χρησιμοποιηθούν στην Ισπανία και την Ιταλία θα παρουσιαστούν και ένα ανοιχτό φόρουμ θα διεξαχθεί την Παρασκευή 23rd όπου οι ομιλητές θα επικεντρωθούν στις προϋποθέσεις για το εξαιρετικό ελαιόλαδο στο πλαίσιο της χρηματοπιστωτικής κρίσης στην Ευρώπη και θα εξετάσουν τις προοπτικές και τη βιωσιμότητά του. Η τελευταία ημέρα του σεμιναρίου θα περιλαμβάνει επίσκεψη σε ελαιώνα και ελαιοτριβείο στη Μάνη.
Ο Δρ. Δημόπουλος εξήγησε ότι είναι ένα πολυαναμενόμενο γεγονός και ελπίζει να είναι σε θέση να το θεσμοθετήσει. "Η ομάδα γεύσης ελαιολάδου μας εδώ στο Ινστιτούτο έχει περισσότερα από 25 μέλη και είναι όλοι ανήσυχοι για το σεμινάριο. Αν μπορέσουμε να το διατηρήσουμε και να το βελτιώσουμε, θα είναι κάτι μεγάλο για τους παραγωγούς ελαιολάδου, τους εμπόρους και τους επαγγελματίες όλης της περιοχής».
Το σεμινάριο συγχρηματοδοτείται από το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: Ελλάδα, ελαιόλαδο, οργανοληπτική ανάλυση
Νοέμβριος 27, 2023
Δύο ελληνικά ελαιόλαδα ΠΟΠ λαμβάνουν προστασία στην Ινδία
Τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα Καλαμάτας και Σητείας Λασιθίου Κρήτης έχουν καταχωρηθεί όπως στην Ινδία για την προστασία τους από απομιμήσεις.
Μάρτιος 20, 2023
Το εργαστηριακό τεστ θα καθόριζε το αισθητήριο προφίλ του ελαιολάδου αναλύοντας τα μόριά του
Ο στόχος είναι να προστεθεί μια εργαστηριακή ανάλυση στις συνήθεις δοκιμές που γίνονται από πάνελ γευσιγνωσίας έξτρα παρθένου ελαιολάδου για την επιβεβαίωση της ποιότητας και τον προσδιορισμό των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών.
Ιούλιος 26, 2023
Μεσογειακή διατροφή που σχετίζεται με την επιτυχή γήρανση, ευρήματα μελέτης
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι Έλληνες που ακολουθούσαν τη μεσογειακή διατροφή ήταν πιο υγιείς και πιο δραστήριοι καθώς γερνούσαν από εκείνους που ακολουθούσαν τη δίαιτα λιγότερο στενά.
Ιούνιος 26, 2023
Η Νέα Γενιά στην Αρχαία Ολυμπία παρουσιάζει βραβευμένα προϊόντα στον κόσμο
Οι αδερφοί Καράμπελα προσφέρουν έναν μοναδικό τουριστικό προορισμό, βραβευμένη ποιότητα και άφθονο ενθουσιασμό.
Ενδέχεται. 30, 2023
Ο Ντάκος, ο Κρητικός Μεζές, περνάει μια στιγμή
Η ντομάτα, η φέτα και το ελαιόλαδο σε κρίθινο παξιμάδι κάνουν τον ντάκο ένα καλοκαιρινό πιάτο που λίγοι μπορούν να αντισταθούν.
Ιούνιος 27, 2023
Οι Ελαιοτρόφοι Χαλκιδικής Αντιμετωπίζουν Τραγικό Σετ Φρούτων Μετά από Άλλο έναν Ήπιο Χειμώνα
Οι παραγωγοί επιτραπέζιας ελιάς στη βόρεια ελληνική χερσόνησο βρίσκονται στο έλεος του διαρκώς μεταβαλλόμενου μικροκλίματος της περιοχής, το οποίο απειλεί να εκσπλαχνίσει τη συγκομιδή που πλησιάζει.
Οκτώβριος 31, 2023
Σετ παγκόσμιας παραγωγής ελαιολάδου για δεύτερο συνεχόμενο έτος πτώσης
Οι επτά μεγαλύτερες χώρες παραγωγής ελαιολάδου στον κόσμο αναμένεται να αποδώσουν 1.97 εκατομμύρια τόνους το καλλιεργητικό έτος 2023/24, 23 τοις εκατό κάτω από τον μέσο όρο των προηγούμενων τεσσάρων εκστρατειών.
Σεπτέμβριος 18, 2023
Καταιγίδες στην Ελλάδα Πλημμύρισαν ελαιώνες, ζημιές σε δέντρα
Ισχυρές βροχοπτώσεις και χαλαζοπτώσεις σάρωσαν την Ελλάδα, προκαλώντας ζημιές στα ελαιόδεντρα ενόψει της επερχόμενης συγκομιδής και εγείροντας ανησυχίες για την εξάπλωση της ασθένειας.