Γεωπόνοι της Δαλματίας δοκιμάζουν νέες μεθόδους κλαδέματος

Το κλάδεμα στους ελαιώνες της Κροατίας βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη, και η νέα τάση είναι το κλάδεμα των δέντρων σε σχήμα πολυκωνικού αγγείου. 

Αυτό ισχύει ιδιαίτερα στη Δαλματία, όπου – σε αντίθεση με την Ίστρια και την Τοσκάνη – τα πλεονεκτήματα αυτής της μορφής καλλιέργειας μόλις τώρα ανακαλύπτονται.

«Τα πλεονεκτήματα είναι πολλαπλά: διευκολύνει το κλάδεμα, την προστασία και τη συγκομιδή», δήλωσε ο Šime Marcelić, επίκουρος καθηγητής στο τμήμα οικολογίας, γεωπονίας και υδατοκαλλιέργειας του Πανεπιστημίου του Ζαντάρ. «Η κομοστέγη είναι ευάερη και ηλιόλουστη. Οι καρποί ωριμάζουν πιο ομοιόμορφα».

Δείτε επίσης: Ερευνητές παρουσιάζουν τις τελευταίες τεχνολογίες που βοηθούν στη συγκομιδή και την παραγωγή ελαιολάδου

Ο τύπος κλαδέματος περιλαμβάνει την απομάκρυνση των περιττών κλαδιών σε δέντρα ύψους μεταξύ 80 και 120 εκατοστών με τρία έως τέσσερα κύρια κλαδιά. Αυτό δημιουργεί μια μικρότερη περιοχή γονιμοποίησης κατάλληλη για πυκνότητα ελαιώνα έξι έως επτά μέτρων.

Το παραδοσιακό κλάδεμα της ελιάς έχει ως αποτέλεσμα μια ελεύθερη μορφή ανάπτυξης· το εσωτερικό της κορώνας νεκρώνεται και δεν βλασταίνει τα αναπαραγωγικά του στοιχεία. Αντ' αυτού, αυτά τα κρίσιμα μέρη του δέντρου αναπτύσσονται στις άκρες των ψηλότερων κλαδιών.

Με την πάροδο του χρόνου, δημιουργείται ένα «ελαιώδες τροπικό δάσος» όταν τα ψηλότερα κλαδιά των δέντρων αρχίζουν να συνυφαίνονται.

Στη Βόρεια Δαλματία, εκτός από λίγες εξαιρέσεις, το πολυκωνικό βάζο δεν χρησιμοποιείται, ακόμη και σε νεότερες φυτείες.

Ωστόσο, αυτό αρχίζει να αλλάζει και έχει προωθηθεί από μια πρόσφατη επίδειξη και εργαστήριο που διοργάνωσε η Ένωση Ελαιοκαλλιεργητών της Επαρχίας Ζαντάρ.

Μεταξύ των ειδικών βρίσκεται ο νεαρός γεωπόνος Στιέπαν Ντέβιτς, 29 ετών, από το Σουκόσαν κοντά στο Ζαντάρ.

«Είμαι ευγνώμων στον Marcelić», είπε ο Dević. «Μου έμαθε το κλάδεμα και με έκανε να αγαπήσω τις ελιές». 

Αφού ολοκλήρωσε τις προπτυχιακές του σπουδές στο Πανεπιστήμιο του Ζαντάρ, εργάστηκε για μερικά χρόνια πριν επιστρέψει για να αποκτήσει το μεταπτυχιακό του δίπλωμα στις αγροτεχνικές επιστήμες.

Πριν από πέντε χρόνια, ίδρυσε έναν ελαιώνα με 300 δέντρα στην ιδιοκτησία του παππού του στο Σουκόσαν. Αγόρασε επίσης έναν παλιό ελαιώνα με περίπου 40 δέντρα της ποικιλίας Ομπλίτσα, τα οποία εμβολίασε με Οστρίτσα, Πούλκα και άλλες γηγενείς ποικιλίες. «Ήταν ένα θαύμα· αναπαράχθηκαν σαν τρελά», είπε χωρίς να κρύβει την ικανοποίησή του.

Ο Ντέβιτς έγινε επίσης πιστοποιημένος γευσιγνώστης, άρχισε να εργάζεται στον τομέα της κηπουρικής και το 2022 ίδρυσε επίσημα την επιχείρηση διαχείρισης τοπίου Hortus Agro.

Εκτός από την παροχή συμβουλών, η κύρια δουλειά του είναι η διαμόρφωση και η συντήρηση κήπων γύρω από τουριστικές βίλες και εγκαταστάσεις. «Όταν τελειώνει το κλάδεμα των ελαιόδεντρων, ρίχνομαι στους κήπους», είπε.

Ο Dević και ο συνεργάτης του στο κλάδεμα, Toni Družijanić, έκαναν επίδειξη της μεθόδου του πολυκωνικού αγγείου για το Olive Oil Times σε έναν ελαιώνα κοντά στο Ζαντάρ, αναδιαμορφώνοντας τις κορώνες και προσαρμόζοντάς τις στη νέα μορφή καλλιέργειας.

Σύμφωνα με τον Dević, το πολυκωνικό βάζο δημιουργεί την καλύτερη δυνατή αναλογία ξύλου προς φύλλωμα. Αυτός και ο Družijanić κλαδεύουν 120 δέντρα στον ελαιώνα σε πολυκωνικό βάζο. 

«Αν το κλάδεμα ενός δέντρου διαρκεί περισσότερο από 15 λεπτά, αυτό σημαίνει ότι κάτι γίνεται λάθος», είπε ο Ντρουζιάνιτς, φοιτητής στο Πανεπιστήμιο του Ζαντάρ. 

Για να εργαστεί κανείς γρήγορα και με ποιότητα απαιτείται επίσης ο κατάλληλος εξοπλισμός: καλά αθλητικά παπούτσια, γάντια, καπέλο με γείσο και γυαλιά. «Ένα τρύπημα στο μάτι από την αιχμή ενός φύλλου ελιάς μπορεί να είναι θανατηφόρο», είπε ο Dević. 

Οι δύο χρησιμοποιούν τα πιο σύγχρονα εργαλεία για το κλάδεμα: χειροκίνητα και τηλεσκοπικά ηλεκτρικά ψαλίδια και ένα μονοχειρικό πριόνι με μπαταρία. Ο καθένας κρατάει ψαλίδι στο ένα χέρι και πριόνι στο άλλο. Σε πέντε λεπτά, ο καθένας μπορεί να κλαδέψει επαρκώς ένα δέντρο.

Ο Dević και ο Družijanić κλαδεύουν 100 έως 150 ελαιόδεντρα καθημερινά, μετατρέποντας τις «ελαιώδεις ερήμους» σε πολυκωνικά αγγεία. Παλαιότερα, όταν δούλευαν μόνο με χειροκίνητα ψαλίδια, κλαδεύαν μόλις 15 έως 20 δέντρα την ημέρα, τελειώνοντας το καθένα «εξουθενωμένοι και εξαντλημένοι», ειδικά επειδή κάθε εργαλείο πρέπει να είναι καθαρό και απολυμασμένο πριν και μετά το κλάδεμα.

Σύμφωνα με τον Dević, το κλάδεμα βοηθά στη μείωση του φορτίου του δέντρου, αερίζει την κορώνα και εξισορροπεί τη μάζα του ξύλου και των φύλλων. 

Είναι καλύτερο να ξεκινήσει το κλάδεμα το δεύτερο μισό του Μαρτίου, όταν είναι δυνατό να διακριθούν οι μπουμπούκια που είναι φυλλώδεις ή ανθισμένοι, πράγμα που σημαίνει ότι θα αποδώσουν καρπούς.

Ο Dević συνιστά το κλάδεμα την κατάλληλη στιγμή. Το πολύ νωρίς κλάδεμα «ξυπνάει το δέντρο», καθιστώντας το ευάλωτο στις ψυχρές περιόδους της πρώιμης άνοιξης. 

Όπως και άλλοι γεωπόνοι, ο Dević επαναλαμβάνει τη σημασία της εξισορρόπησης της μάζας του ξύλου και των φύλλων. Το δέντρο πρέπει να είναι μόνο ένας σκελετός που στηρίζει τη μάζα των φύλλων. 

Το επόμενο σημαντικό στοιχείο είναι το φως. Κάθε μέρος της κομοστέγης πρέπει να φωτίζεται πλήρως, επιτρέποντας την ομοιόμορφη ωρίμανση. Οι καρποί από πάνω προς τα κάτω βρίσκονται στο ίδιο στάδιο ωρίμανσης, αντί οι καρποί στα χαμηλότερα κλαδιά να είναι άγουροι ενώ οι καρποί στην κορυφή ωριμάζουν.

Ο Dević είπε ότι το σχήμα του πολυκωνικού αγγείου επιτρέπει ταχύτερη και απλούστερη χειρωνακτική συγκομιδή, ειδικά με ταρακουνητές. 

Άλλα πλεονεκτήματα του κλαδέματος σε πολυκωνικό βάζο που ανέφερε ο γεωπόνος περιλαμβάνουν τη μειωμένη ανάγκη σε νερό για κάθε δέντρο και την αποδοτικότερη χρήση των θρεπτικών συστατικών του εδάφους.

Επιπλέον, είναι ευκολότερο να πραγματοποιηθεί προστασία και φυλλώδης λίπανση σε δέντρα που έχουν κλαδευτεί σε κωνική μορφή. Το ψεκαστικό διασκορπίζεται πιο εύκολα σε όλο το δέντρο, ακόμη και μέσα στην κορώνα.

Ο Dević και άλλοι υποστηρικτές του κλαδέματος σε πολυκωνικό σχήμα υποστηρίζουν ότι η πρακτική αυτή θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί ευρύτερα σε όλη την Κροατία, ώστε να γίνουν πιο αποδοτικοί οι ελαιοκαλλιεργητές της χώρας. 

Ενώ το πρώτο έτος μετά το κλάδεμα παρατηρείται συνήθως μείωση της απόδοσης κατά 15 έως 20 τοις εκατό, η αυξημένη αποδοτικότητα στο μέλλον αντισταθμίζει με το παραπάνω την αρχική χαμηλή συγκομιδή.

---