Η μεταρρύθμιση των συστημάτων διατροφής είναι ζωτικής σημασίας για την καταπολέμηση της κλιματικής αλλαγής, σύμφωνα με έκθεση
Στον αγώνα για να μην αυξηθούν οι παγκόσμιες θερμοκρασίες πάνω από 2 ºC (3,6 ºF) σε σχέση με τα προ-βιομηχανικά επίπεδα, οι υπεύθυνοι χάραξης πολιτικής θα πρέπει να επικεντρωθούν στην προσαρμογή των συστημάτων διατροφής τους, ώστε να γίνουν πιο φυτικά και βιώσιμα, σύμφωνα με τα Ηνωμένα Έθνη και το Παγκόσμιο Ταμείο για τη Φύση (WWF).
Σύμφωνα με νέα έκθεση των Ηνωμένων Εθνών, του Παγκόσμιου Ταμείου για τη Φύση (WWF) και του Climate Focus, οι υπεύθυνοι χάραξης πολιτικής σε παγκόσμιο επίπεδο δεν έχουν λάβει υπόψη τις απαραίτητες μεταρρυθμίσεις στο σύστημα διατροφής κατά τη διαμόρφωση των αντίστοιχων σχεδίων τους για την τήρηση της Συμφωνίας του Παρισιού για το Κλίμα.
Σύμφωνα με την έκθεση, οι τομείς της γεωργίας, της δασοκομίας και της χρήσης γης ευθύνονται για έως και 37% του συνόλου των ανθρωπογενών εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου και για σχεδόν το ένα τέταρτο των συνολικών εκπομπών παγκοσμίως.
Δείτε επίσης: Κλιματική αλλαγή«Τα συστήματα διατροφής αποτελούν μια παραμελημένη ευκαιρία μετριασμού και σπάνια υπάρχει ευκαιρία μετριασμού με τόσα πολλά οφέλη για τη βιωσιμότητα», δήλωσε η Charlotte Streck, συνιδρύτρια και διευθύντρια του Climate Focus.
Η έκθεση προσδιορίζει δεκαέξι τρόπους με τους οποίους οι υπεύθυνοι χάραξης πολιτικής μπορούν να αυξήσουν τη βιωσιμότητα σε όλη την αλυσίδα παραγωγής τροφίμων.
Η αντιμετώπιση της αλλαγής στη χρήση γης και των γεωργικών εκπομπών, η μείωση της απώλειας και της σπατάλης τροφίμων και η στροφή προς βιώσιμες και υγιεινές διατροφικές συνήθειες θα μπορούσαν να καλύψουν το 20% των προσπαθειών μετριασμού που απαιτούνται για να διατηρηθεί η αύξηση της παγκόσμιας θερμοκρασίας στο στόχο των 1,5 ºC (2,7 ºF) έως το 2050.
«Με μια συστηματική αναμόρφωση, η παραγωγή τροφίμων θα μπορούσε να αποτελέσει μέρος της λύσης», δήλωσε η Έμμα Κέλερ, επικεφαλής του τομέα τροφίμων στο World Wildlife Fund-UK. «Στην πράξη, αυτό σημαίνει τη χρήση γεωργικών μεθόδων που λειτουργούν σε αρμονία με τη φύση, την αποκατάσταση υποβαθμισμένων ή αποδασωμένων εκτάσεων, τη στροφή προς διατροφές με μεγαλύτερη βάση τα φυτά και, κυρίως, το να μην καταναλώνουμε περισσότερα από όσα χρειαζόμαστε».
Η έκθεση πρότεινε τρόπους με τους οποίους οι υπάρχουσες γεωργικές και κτηνοτροφικές δραστηριότητες θα μπορούσαν να γίνουν πιο βιώσιμες, βελτιώνοντας τα συστήματα αποστράγγισης σε περιοχές που είναι επιρρεπείς σε πλημμύρες, επενδύοντας στην παραγωγή συνθετικών λιπασμάτων και απομακρύνοντας τη μονοκαλλιέργεια.
Ο εκσυγχρονισμός του τομέα των μεταφορών και της αποθήκευσης γεωργικών προϊόντων αναγνωρίστηκε επίσης ως ένας τρόπος μείωσης τόσο των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου όσο και της σπατάλης τροφίμων στα στάδια μετά τη συγκομιδή του συστήματος διατροφής. Σύμφωνα με την έκθεση, οι μεταρρυθμίσεις στον τομέα των μεταφορών και της αποθήκευσης θα μπορούσαν από μόνες τους να μειώσουν τις εκπομπές κατά 6%.
Ενώ οι περισσότερες μεταρρυθμίσεις απευθύνονταν σε άμεσους συμμετέχοντες στον τομέα της γεωργίας και των μεταφορών, η έκθεση εστίασε επίσης στον ρόλο των καταναλωτών στη μείωση των γεωργικών εκπομπών.
Η έκθεση τόνισε ότι η μετάβαση σε διατροφές πλούσιες σε δημητριακά ολικής αλέσεως, φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και σπόρους, σε συνδυασμό με τον περιορισμό της κατανάλωσης κρέατος στα 60 γραμμάρια ανά άτομο την ημέρα, θα μπορούσε από μόνη της να μειώσει τις γεωργικές εκπομπές έως και οκτώ γιγατόνους άνθρακα ετησίως.
«Η εξάλειψη της υπερβολικής κατανάλωσης κρέατος, η βελτίωση των εγκαταστάσεων αποθήκευσης και η μείωση της σπατάλης τροφίμων είναι ωφέλιμες για την υγεία μας και βελτιώνουν την επισιτιστική ασφάλεια», δήλωσε ο Streck. «Με έναν κατάλογο ελέγχου και συγκεκριμένα παραδείγματα δραστηριοτήτων και στόχων, η παρούσα έκθεση παρέχει καθοδήγηση στους υπεύθυνους χάραξης πολιτικής για την ενσωμάτωση των συστημάτων διατροφής στις εθνικές στρατηγικές τους για το κλίμα».