Ανάπτυξη λογισμικού στην Ισπανία για τη βελτίωση της αξιολόγησης του ελαιολάδου
Ερευνητές του Πανεπιστημίου της Χαέν έχουν αναπτύξει ένα λογισμικό με σκοπό τη βελτίωση της αξιολόγησης και της ταξινόμησης των εξαιρετικά παρθένων ελαιολάδων.
Citoliva
Μια ερευνητική ομάδα του Πανεπιστημίου της Χαέν, στην Ισπανία, ανέπτυξε ένα νέο λογισμικό που έχει σχεδιαστεί για την αξιολόγηση και την ταξινόμηση των εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων.
Το καινοτόμο λογισμικό αναμένεται να αποτελέσει σημαντική καινοτομία στη διαδικασία της οργανοληπτικής αξιολόγησης του ελαιολάδου και αποτελεί αποτέλεσμα της συνεργασίας μεταξύ του πανεπιστημίου, της εταιρείας τεχνολογίας ελαιολάδου Citoliva, των εργαστηρίων CM Europe SL και της εταιρείας πληροφορικής MENGISOFT.
Σύμφωνα με τη Macarena Espinilla, μέλος της ερευνητικής ομάδας, το νέο λογισμικό θα βελτιώσει σημαντικά την οργανοληπτική αξιολόγηση των παρθένων ελαιολάδων, μειώνοντας τόσο το χρόνο όσο και το κόστος που συνδέονται με τη διαδικασία.
Το λογισμικό θα λειτουργεί απλοποιώντας τη διαδικασία αξιολόγησης του ελαιολάδου, επιτρέποντας την ατομική παρακολούθηση της εξέλιξης των διαφόρων δοκιμαστών για διαφορετικά δείγματα και συνεδρίες σε πραγματικό χρόνο. Στη συνέχεια, ο επικεφαλής της επιτροπής μπορεί να προβεί σε παρεμβάσεις για τη διόρθωση αποκλίσεων στις οργανοληπτικές ιδιότητες.
Το λογισμικό έχει επίσης τη δυνατότητα να προγραμματίζει συνεδρίες γευσιγνωσίας ελαιολάδου, να διαχειρίζεται τις αξιολογήσεις ελαιολάδου και να δημιουργεί τελικές εκθέσεις, προσφέροντας έτσι περαιτέρω βελτιστοποίηση της διαδικασίας.
Το πρόγραμμα επιτρέπει τη χρήση της μεθοδολογίας αξιολόγησης που έχει θεσπίσει το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου για την οργανοληπτική ταξινόμηση του ελαιολάδου, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με νέες μεθόδους αξιολόγησης που έχουν αναπτυχθεί από την ομάδα και οι οποίες βρίσκονται επί του παρόντος υπό αξιολόγηση.
Η μέθοδος βασίζεται στο «σύστημα ασαφούς λογικής», μια μαθηματική λογική που έχει σχεδιαστεί για να λαμβάνει αποφάσεις όπως θα έκανε ένας άνθρωπος, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις διαθέσιμες πληροφορίες και λαμβάνοντας την καλύτερη απόφαση με βάση αυτά τα δεδομένα. Αυτό το καινοτόμο μοντέλο αισθητηριακής αξιολόγησης παρουσιάζεται ως εναλλακτική λύση έναντι του ισχύοντος μοντέλου του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου και αναμένεται να συμβάλει στη βελτίωση των τομέων της επεξεργασίας πληροφοριών, της γευσιγνωσίας και της κατάρτισης των αξιολογητών, διατηρώντας παράλληλα την αποτελεσματικότητα των αποτελεσμάτων.
Στο μέλλον, το νέο μοντέλο αισθητηριακής αξιολόγησης αναμένεται να εφαρμοστεί σε συνδυασμό με το νέο λογισμικό, με στόχο την προσθήκη αξίας στον κλάδο του ελαιολάδου μέσω της βελτίωσης των διαδικασιών εμπορίας και της ενίσχυσης της ανταγωνιστικότητας των επιχειρήσεων του κλάδου.
Το νέο πρόγραμμα, εκτός από το μοντέλο αισθητηριακής αξιολόγησης, αποτελεί μέρος ενός έργου που χρηματοδοτείται από το Υπουργείο Οικονομίας, Καινοτομίας και Επιστημών της Περιφερειακής Κυβέρνησης της Ανδαλουσίας.