Κόσμος
Citoliva
Μια ερευνητική ομάδα στο Πανεπιστήμιο του Jaén της Ισπανίας, έχει αναπτύξει ένα νέο πρόγραμμα λογισμικού που έχει σχεδιαστεί για την αξιολόγηση και την ταξινόμηση εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο.
Το καινοτόμο λογισμικό αναμένεται να είναι μια σημαντική ανακάλυψη στη διαδικασία αισθητηριακής αξιολόγησης του ελαιολάδου και είναι μια κοινή συνεργασία μεταξύ του πανεπιστημίου, εταιρείας τεχνολογίας ελαιολάδου Citoliva, Της CM Europe SL Laboratories και της εταιρίας μηχανικής πληροφορικής MENGISOFT.
Σύμφωνα με το μέλος της ερευνητικής ομάδας Macarena Espinilla, το νέο λογισμικό θα βελτιώσει σημαντικά την αισθητηριακή αξιολόγηση παρθένων ελαιολάδων μειώνοντας τόσο το χρόνο όσο και το κόστος που σχετίζεται με τη διαδικασία.
Το λογισμικό θα λειτουργεί με εξορθολογισμό της διαδικασίας αξιολόγηση του ελαιολάδου, επιτρέποντας την ατομική παρακολούθηση της εξέλιξης διαφορετικών δοκιμαστών για διαφορετικά δείγματα και συνεδρίες σε πραγματικό χρόνο. Οι παρεμβάσεις για τη διόρθωση αποκλίσεων των οργανοληπτικών ιδιοτήτων μπορούν στη συνέχεια να πραγματοποιηθούν από τον επικεφαλής της ομάδας.
Το λογισμικό έχει επίσης τη δυνατότητα να σχεδιάσει ελαιόλαδο συνεδριάσεις, διαχείριση των αξιολογήσεων πετρελαίου και δημιουργία τελικών εκθέσεων, προσφέροντας έτσι περαιτέρω βελτιστοποίηση της διαδικασίας.
Το πρόγραμμα επιτρέπει τη χρήση της μεθοδολογίας αξιολόγησης που καθόρισε η Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου για την αισθητηριακή ταξινόμηση του ελαιολάδου, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με νέες μεθόδους αξιολόγησης που έχουν αναπτυχθεί από την ομάδα και οι οποίες βρίσκονται υπό αξιολόγηση.
Η μέθοδος βασίζεται στο "ασαφές λογικό σύστημα, "μια μαθηματική λογική που έχει σχεδιαστεί για να λαμβάνει μια απόφαση όπως θα έκανε ένας άνθρωπος, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις διαθέσιμες πληροφορίες και λαμβάνοντας την καλύτερη απόφαση βάσει αυτής της εισόδου. Αυτό το καινοτόμο μοντέλο για την αισθητηριακή αξιολόγηση παρουσιάζεται ως εναλλακτική λύση στο τρέχον μοντέλο του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου και αναμένεται να διευκολύνει τη βελτίωση στους τομείς της επεξεργασίας πληροφοριών, της δοκιμής και της κατάρτισης των αξιολογητών, διατηρώντας παράλληλα την αποτελεσματικότητα των αποτελεσμάτων.
Στη συνέχεια, το νέο μοντέλο αισθητικής αξιολόγησης αναμένεται να εφαρμοστεί με το νέο λογισμικό, με στόχο την προσθήκη αξίας βιομηχανία ελαιολάδου βελτιώνοντας τις διαδικασίες μάρκετινγκ και αυξάνοντας την ανταγωνιστικότητα των επιχειρήσεων του κλάδου.
Το νέο πρόγραμμα, εκτός από το μοντέλο αισθητηριακής αξιολόγησης, αποτελεί μέρος ενός έργου που χρηματοδοτείται από το Υπουργείο Οικονομίας, Καινοτομίας και Επιστημών του Συμβουλίου της Ανδαλουσίας.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου (ΔΟΕ), έρευνα ελαιολάδου, αισθητική αξιολόγηση του ελαιολάδου
Μάρτιος 27, 2023
Η Med Diet πιο αποτελεσματική στην πρόληψη της παχυσαρκίας από άλλες δίαιτες, ευρήματα μελέτης
Η ανασκόπηση της βιβλιογραφίας διαπίστωσε ότι η ευχάριστη μεσογειακή διατροφή και η εστίασή της στην κατανάλωση υγιεινών λιπαρών βοηθούν να γίνει πιο αποτελεσματική από τις δίαιτες με χαμηλά λιπαρά.
Μάρτιος 9, 2024
Μια ευκολότερη, φθηνότερη μέθοδος για τη μέτρηση της ελεύθερης οξύτητας
Η νέα μέθοδος απαιτεί smartphone και λιγότερα χημικά από την τυπική τεχνική και μπορεί επίσης να εφαρμοστεί σε άλλες κρίσιμες αναλύσεις.
Μάρτιος 7, 2024
Οι αρχαίοι ελαιώνες στο Κάπρι είναι δεξαμενές βιοποικιλότητας
Οι ερευνητές εντόπισαν την προέλευση των ελαιόδεντρων του νησιού στην Κρήτη και την ηπειρωτική Ιταλία και ανακάλυψαν 21 νέες ποικιλίες.
Ιούνιος 5, 2023
Το 38 ολοκληρώθηκε Sommelier Certification Program στη Νέα Υόρκη
Επαγγελματίες και ενθουσιώδεις από όλο τον κόσμο ολοκλήρωσαν ένα εντατικό εβδομαδιαίο μάθημα σχετικά με την ποιότητα και την αισθητηριακή αξιολόγηση του ελαιολάδου.
Ιούνιος 26, 2023
Ο γονότυπος παίζει σημαντικό ρόλο στην περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα του παρθένου ελαιολάδου
Ερευνητές στην Ισπανία απέδειξαν πώς η περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα στα παρθένα ελαιόλαδα συνδέεται κυρίως με τον γονότυπο μαζί με το κλίμα και άλλους παράγοντες.
Μάρτιος 10, 2024
Οι ερευνητές χρησιμοποιούν υπερήχους για να ανιχνεύσουν νοθευμένο ελαιόλαδο
Θα μπορούσαν να εντοπίσουν έξτρα παρθένο ελαιόλαδο νοθευμένο με μόλις ένα τοις εκατό ηλιέλαιο ή εξευγενισμένο ελαιόλαδο.
Ιανουάριος 3, 2024
Προώθηση του ρόλου της γυναίκας στον κλάδο της ελιάς
Η Jill Myers ίδρυσε το δίκτυο Women in Olive Oil για να συνδέσει τις γυναίκες σε όλο τον κλάδο, προωθώντας παράλληλα τις φωνές τους και τονίζοντας τη συνεισφορά τους.
Ιούλιος 13, 2023
Νέος εξοπλισμός καθαρισμού για ελαιοτριβεία εξοικονομεί νερό, χρήματα, ευρήματα μελέτης
Ο καθαρισμός με σύστημα SILAC, το οποίο χρησιμοποιεί απορρυπαντικό με βάση τον αφρό και πίεση αέρα, μειώνει τον χρόνο για τον καθαρισμό του εξοπλισμού φρεζαρίσματος και εξοικονομεί νερό και χρήματα.