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El aceite de oliva impregna el tejido social griego en tiempos de necesidad

Febrero 15, 2021
Costas Vasilopoulos

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Los desafíos de la cosecha, los precios y los mercados nacionales e internacionales tienden a ser las preocupaciones predominantes en el sector del aceite de oliva griego.

Sin embargo, hay muchas otras formas en que el olivo juega un papel en la sociedad griega, fuera de los límites comerciales.

In Creta, los beneficiarios del programa de servicios sociales de Heraklion recibieron aceite de oliva gratis a través de una tienda de comestibles local.

Las aceitunas fueron recolectadas de unos 1,300 olivos del municipio por ciudadanos pertenecientes a grupos sociales vulnerables. Los beneficios del programa fueron dobles: los participantes obtuvieron un empleo remunerado y suministraron aceite de oliva local fresco a la tienda comunitaria.

Ver también: Pintor griego dedica un mural de Atenas a la historia de la producción de aceite de oliva

En el continente griego, en el sur del Peloponeso, el club de caza Gytheio compró aceite de oliva de los molinos locales y lo ofreció a las familias que necesitaban alimentos y otros suministros esenciales.

Una iniciativa similar tuvo lugar en Etoliko, en la parte occidental de la Grecia continental. La asociación local de aceite de oliva donó parte del aceite de oliva de la temporada a centros asistenciales y establecimientos sociales.

Además de su contribución sustancial al sector agrícola griego, los olivos también han dotado al país de beneficios ambientales y estéticos.

En Egaleo, un municipio del área metropolitana de Atenas, se trasladaron catorce olivos centenarios mal ubicados del huerto municipal y se replantaron en otros puntos alrededor del área metropolitana para desarrollar mejor y exhibir su simbolismo e importancia para el medio ambiente.

"El olivo es un símbolo de nuestro país, historia y cultura”, Dijo el alcalde de Egaleo, Yiannis Gkikas. "Ya hemos plantado olivos pequeños en lugares del centro. Ahora, tomamos una importante iniciativa de replantar y cultivar [olivos] centenarios en nuestra ciudad, para preservar una parte preciosa de la naturaleza ”.

"Al mismo tiempo, elevamos nuestra ciudad y mejoramos su tejido urbano ”, agregó. "Los ciudadanos ahora caminarán más armoniosamente en la ciudad ”.

La plantación de olivos también puede ser una solución para los agricultores que buscan diversificar su cartera de cultivos.

En la región montañosa de Trikala, en el centro de Grecia, el algodón y el trigo son productos agrícolas básicos. Sin embargo, se están ampliando los olivares existentes. El año pasado se plantaron unas 100 hectáreas de olivos, lo que eleva la cobertura total de olivos en la región a unas 1,400 hectáreas.

Se espera que el área produzca alrededor de 300 toneladas de aceite de oliva esta temporada, una fracción del rendimiento de los territorios productores típicos del país, pero sigue siendo una producción sustancial para los productores locales.

Según Alexandros Papahatzis, profesor de arboricultura en la Universidad de Tesalia, cultivo de olivo se ha vuelto cada vez más atractivo para los agricultores locales.

Los agricultores han estado buscando un cultivo tradicional de larga vida y también bien adaptado al microclima de la zona, que ha experimentado inviernos cada vez más cálidos debido a cambio climático.

Los cultivares de olivo típicos de la zona son Megaritiki y Konservolia, y los frutos de esta última se utilizan para aceituna de mesa producción también.

Sin embargo, Papahatzis recomendó a los agricultores que recurrieran a cultivares de olivo que sean más resistentes a temperaturas más bajas, como Maronia, que es nativa de la zona norte de Komotiniand, y las variedades Serres Leykolia. Este último incluso puede soportar el peso de la nieve debido a sus ramas colgantes y flexibles.

Además de los productores, los nuevos olivares también pueden beneficiar al medio ambiente, como ha demostrado una finca de olivos en la isla de Lesbos.

Cerca de la pequeña ciudad de Sigri, una zona anteriormente árida se ha transformado en una vasta finca de 40,000 olivos, que comprende doce variedades de aceitunas griegas y otras del Mediterráneo en el lado occidental de la isla.

Los alrededores de Sigri son rocosos y los robles existentes habían sido cortados para leña antes de que Antonis Tripintiris decidiera comenzar su cultivo de olivos en la tierra rocosa y seca.

"Tenemos mucho sol, pero también lluvia ”, dijo Tripintiris. "Plantamos los olivos literalmente excavando la roca y usamos abono de algas marinas y estiércol de ganado orgánico como fertilizante. Al mismo tiempo, hemos creado biodiversidad en nuestra finca con higueras, almendros, granadas e incluso palmeras ”.

"Los 40,000 olivos de nuestra finca contrarrestan la huella de carbono de 2,000 personas ”, añadió. "Reducen las emisiones de gases de efecto invernadero y sus raíces protegen el suelo de la erosión. La sombra de los árboles reduce la temperatura atmosférica y templa la intensidad del viento. El suelo se vuelve fértil, regenerando la flora y fauna de nuestro pueblo ”.

A veces, los profesionales del sector del aceite de oliva relegan sus meras operaciones comerciales y centran la atención en otros asuntos importantes que se derivan de las circunstancias imperantes, como la pandemia de coronavirus de larga duración.

Prodromos Saliagkas de OlixOil ha marcado las prioridades de la empresa para dar respuesta a las exigencias de la época. "Nuestra filosofía, como empresa, es satisfacer las necesidades de todos nuestros clientes en todo el mundo ”, dijo Saliagkas. Olive Oil Times.

"Queremos darles a conocer los sabores griegos que han sido elogiados en todo el mundo y que puedan disfrutar de los beneficios de la mejor dieta del mundo, la mediterránea. En estos tiempos difíciles, sin embargo, es nuestra máxima prioridad proteger a nuestra gente, interna y externamente, mantenernos seguros y saludables, mientras que al mismo tiempo continuar operando plenamente en todos los aspectos del negocio ”, agregó.

Saliagkas dijo que, debido a las condiciones, parte de su negocio se había transferido en línea. Se puso en marcha una tienda electrónica para su aceite de oliva virgen extra Ladelia, un Ganador del premio de plata en la edición 2020 de la NYIOOC World Olive Oil Competition.

"Consideramos que es nuestra responsabilidad y deber seguir ofreciendo nuestros servicios y entregando productos frescos y saludables como un pequeño aporte a esta gran lucha global ”, concluyó.





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