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VN Dalmia ofrece un cheque de la realidad del aceite de oliva

Diciembre 4, 2011
Curtis Cord

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Mientras un debate gira en torno a cómo garantizar la calidad del aceite de oliva virgen extra en los Estados Unidos, Europa y otros lugares, los consumidores en la India están recibiendo un mensaje completamente diferente.

En un nueva campaña lanzado por el mayor comercializador de aceite de oliva del país, es el más bajo grado comestible: uno que ni siquiera puede llamarse legalmente "aceite de oliva "en la mayoría de los lugares, a los que los indios deberían recurrir para una dieta más saludable: Presentamos la única gran campaña en el mundo para promover orujo de oliva aceite.

Todo está bajo la dirección de VN Dalmia, 57, hijo de pionero industrial Ramkrishna Dalmia, y el presidente de Dalmia Continental, la compañía detrás de Leonardo Olive Oil.

Es presidente de la Indian Olive Association, ex presidente de la Cámara de Comercio Indoamericana, miembro de la Darden School of Business de la Universidad de Virginia y Knight Commander of Italy por su contribución al desarrollo de la amistad. relaciones. "Soy consciente de mis responsabilidades y sopeso mis palabras cuidadosamente mientras hablo ", dijo. Olive Oil Times.

Dalmia ha sido criticada por elegir concentrar los esfuerzos de marketing en el grado de aceite más bajo, pero dice que sus críticos lo tienen todo mal. "Las críticas son erróneas y muestran una falta de comprensión de las realidades del mercado indio ", dijo.

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"Tenemos varias compañías, asociaciones, consorcios e incluso el COI tratando de introducir nuevas "Dietas mediterráneas y otras, nuevos sabores, etc. y al mismo tiempo diciéndonos que los gustos (extra virgen) "mejor.' ¡Esto es similar a llevar aceite de coco a Italia o España y decirles que su comida sabría mejor si se cocina en aceite de coco o, de hecho, aceite de mostaza a Francia y les propone lo mismo! Un buen marketing consiste en determinar y darle al cliente lo que quiere y necesita en lugar de tratar de meter su producto en la garganta y decirle qué es mejor para ella ".

Después de presionar las aceitunas en aceite, lo que queda es el residuo llamado orujo: los restos sólidos de la aceituna, incluidas las pieles, la pulpa, las semillas y los tallos. Queda una cantidad tan pequeña de aceite en el orujo que no se puede extraer presionando, sino solo a través del refinado industrial, incluido el uso de solventes químicos (como el hexano), calor extremadamente alto y desodorización.

El aceite de orujo de oliva es utilizado por los servicios alimentarios institucionales, restaurantes y pizzerías. A menudo es recogido por compradores involuntarios influenciados por el empaque romántico con su redacción engañosa y bajo precio, sin saber que en realidad no están comprando aceite de oliva.

Es el grado de orujo de oliva que Dalmia enfatiza en un nueva campaña de mercado masivo en India bajo el eslogan "Vete Indiano.

"Decidimos centrarnos en la cocina india y el uso diario porque de ahí vendría el volumen. Introdujimos el aceite de orujo de oliva Leonardo por la forma en que se prepara la comida india ”, dijo Dalmia. "Todos los días la comida india implica cocinar a fuego alto. El aceite de oliva virgen extra presentaba problemas con la fritura: era inestable a altas temperaturas e impartía un sabor a aceituna a la comida y, por lo tanto, cambió el sabor. Como resultado, las personas que lo probaron concluyeron que el aceite de oliva no era apto para la cocina india y lo abandonaron. El aceite de orujo de oliva no presentó ninguno de estos problemas ”.

Abandonado tiene razón. en un Entrevista 2008, Dalmia predijo que el consumo de aceite de oliva en la India alcanzaría las 25,000 toneladas en 2010 y las 42,000 toneladas en 2012, pronósticos que resultaron estar muy lejos. El año pasado el total fue de 4,000 toneladas, este año podría ser de 6,000, números increíblemente pequeños para 1.2 mil millones de personas. Sería igual a aproximadamente 1/4 de cucharada por año para el indio promedio, o aproximadamente una diezmilésima de lo que consume el griego típico, o menos de la centésima parte del estadounidense promedio.

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