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VN Dalmia ofrece un cheque de la realidad del aceite de oliva

Diciembre 4, 2011
Curtis Cord

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Mientras que el debate gira en torno a cómo garantizar la calidad del aceite de oliva virgen extra en los Estados Unidos, Europa y otros lugares, los consumidores de la India están recibiendo un mensaje completamente diferente.

En una nueva campaña lanzado por el mayor comercializador de aceite de oliva del país, es el más bajo grado comestible: uno que ni siquiera puede llamarse legalmente "aceite de oliva ”en la mayoría de los lugares, al que los indios deberían recurrir para una dieta más saludable: Presentamos la única campaña importante en el mundo para promover orujo de oliva aceite.

Todo está bajo la dirección de VN Dalmia, 57, hijo de pionero industrial Ramkrishna Dalmia, y el presidente de Dalmia Continental, la compañía detrás de Leonardo Olive Oil.

Es presidente de la Indian Olive Association, ex presidente de la Cámara de Comercio Indoamericana, fideicomisario de la Darden School of Business de la Universidad de Virginia y Caballero Comandante de Italia por su contribución al desarrollo de la amistad. relaciones. "Soy consciente de mis responsabilidades y sopeso mis palabras cuidadosamente mientras hablo ”, dijo. Olive Oil Times.

Dalmia ha sido criticada por elegir concentrar los esfuerzos de marketing en el grado de aceite más bajo, pero dice que sus críticos lo tienen todo mal. "Las críticas están mal concebidas y muestran una falta de comprensión de las realidades del mercado indio ”, dijo.

"Tenemos varias compañías, asociaciones, consorcios e incluso el COI tratando de introducir nuevas "Dietas mediterráneas y otras, nuevos sabores, etc. y al mismo tiempo diciéndonos que los gustos (extra virgen) "mejor.' Esto es similar a llevar aceite de coco a Italia o España y decirles que su comida sabría mejor si se cocina en aceite de coco o, para el caso, aceite de mostaza a Francia y proponerles lo mismo. El buen marketing consiste en determinar y dar al cliente lo que quiere y necesita en lugar de intentar meterle el producto en la garganta y decirle qué es mejor para ella ".

Después de prensar las aceitunas en aceite, lo que queda es el residuo llamado orujo: los restos sólidos de la aceituna, incluidas la piel, la pulpa, las semillas y los tallos. Queda tan poca cantidad de aceite en el orujo que no se puede extraer mediante prensado, sino solo mediante refinación industrial, incluido el uso de disolventes químicos (como el hexano), calor extremadamente alto y desodorización.

El aceite de orujo de oliva es utilizado por servicios institucionales de alimentación, restaurantes y pizzerías. A menudo es recogido por compradores involuntarios influenciados por el empaque romántico con su redacción engañosa y bajo precio, sin saber que en realidad no están comprando aceite de oliva.

Es el grado de orujo de oliva que Dalmia enfatiza en un nueva campaña de mercado masivo en India bajo el eslogan "Vete Indiano.

"Decidimos centrarnos en la cocina india y el uso diario porque de ahí vendría el volumen. Introdujimos el aceite de orujo de oliva Leonardo por la forma en que se prepara la comida india ”, dijo Dalmia. "La comida india diaria implica cocinar a fuego alto. El aceite de oliva virgen extra presentaba problemas de fritura: era inestable a altas temperaturas e impartía un sabor a aceituna a la comida y así cambiaba el sabor. Como resultado, las personas que lo probaron concluyeron que el aceite de oliva no era apto para la cocina india y lo abandonaron. El aceite de orujo de oliva no presentó ninguno de estos problemas ”.

Abandonado tiene razón. en un Entrevista 2008, Dalmia predijo que el consumo de aceite de oliva en India alcanzaría las 25,000 toneladas en 2010 y las 42,000 toneladas en 2012, previsiones que resultaron ser muy lejanas. El año pasado el total fue de 4,000 toneladas, este año podría ser de 6,000, cifras increíblemente pequeñas para 1.2 millones de personas. Equivaldría a aproximadamente 1/4 de cucharada por año para el indio promedio, o aproximadamente una diezmilésima de lo que consume el griego típico, o menos de la centésima parte del estadounidense promedio.

Jean-Louis Barjol, director ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional, calificó los resultados en India de "decepción ", y desde entonces ha puesto los limitados dólares promocionales del COI para trabajar en otros lugares.

Mientras tanto, Dalmia Continental ha anunciado un plan para gastar Rs. 60 millones de rupias ($ 13 millones) en hacer correr la voz, y está invitando a los inversores a participar. "Tenemos varias ofertas para participar en nuestra equidad de crecimiento y estamos evaluando las propuestas. Haremos anuncios en breve ”, dijo VN Dalmia.

La campaña de $ 13 millones de Dalmia eclipsa los $ 1.7 millones que el Consejo Oleícola Internacional espera que tengan un impacto en el mercado más grande del mundo. Y las diferencias se vuelven más marcadas a partir de ahí.

El COI Campaña promocional del aceite de oliva norteamericano se lanzó en una pequeña sesión de fotos en el Lincoln Center que coincidió con la Semana de la Moda Mercedes Benz de Nueva York, con cócteles de AOVE y un mensaje aspiracional que comparó el aceite de oliva con el "pequeño vestido negro.

Mientras que en la India, la campaña tiene como objetivo lograr que las personas pasen de los aceites de semillas poco saludables al explicar que el aceite de oliva no tiene que ser costoso: al usar aceite de orujo de oliva y "reutilizándolo hasta tres veces, "los famosos beneficios para la salud del aceite de oliva se pueden obtener de manera asequible y sin alterar el sabor de los platos tradicionales de la India, el tono va.

"No debemos perder tiempo y energía criticando diferentes grados de aceite de oliva o entre sí ”, sugirió Dalmia. “Los puristas del aceite de oliva, en su afán por promover los beneficios y el sabor del virgen extra, no entienden el punto, dijo. "La disputa interna no servirá para hacer crecer el mercado mundial ".

Olive Oil Times El escritor contribuyente Vikas Vij reconoció los diferentes segmentos del mercado y lo que impulsa sus decisiones: "La salud es la principal preocupación de los indios urbanos, y necesitarán una garantía científica de que el aceite de orujo de oliva es al menos "no es peor que sus aceites de cocina existentes en términos de salud ", dijo Vij desde Delhi y agregó: "sin embargo, los indios rurales y menos ricos pueden optar por el aceite de orujo de oliva debido a compulsiones económicas si es efectivamente más barato que otros aceites de cocina ”.

Nidhi Jhingan, una profesional de 39 años y madre casada de dos hijos en Delhi, se pregunta si el enfoque empleado por Dalmia y otros podría resultar miope: "El aceite de orujo de oliva puede venderse inicialmente debido a la confusión del consumidor sobre la diferencia entre los aceites de orujo y los grados superiores. Esa no es una estrategia sostenible a largo plazo. Es mejor presentar hechos científicos y comparaciones con otros aceites de cocina tradicionales de la India y dejar que el consumidor tome una decisión informada. La educación del consumidor sobre los aceites de orujo y virgen extra es fundamental para cualquier productor de aceite de oliva indio responsable, así como para el gobierno. "

Por supuesto, con grandes riesgos vienen grandes recompensas. "Estamos de acuerdo en que el consumo de aceite de oliva en este país gigante es minúsculo, pero el potencial lo alienta ”, dijo Dalmia, pero admitió que no está solo: "Esta noción de que se puede ganar dinero rápidamente importando un contenedor de aceite de oliva ha sido el camino seguro a la ruina para muchos y crea estragos en el mercado. Sin embargo, se está produciendo un lento proceso de consolidación, algunas marcas están ganando prominencia y espero que muchas marcas se queden en el camino en los próximos 2 años ”.

Mientras tanto, India es un desastre en lo que respecta a la salud y VN Dalmia cree que el aceite de orujo de oliva es un producto que puede revertir la tendencia mortal:  "India se ubica como el número 1 del mundo en pacientes cardíacos. Más de 100 millones de personas en India sufren de enfermedades del corazón. El 31 por ciento de los indios urbanos tiene sobrepeso u obesidad. 140 millones de personas en India tienen presión arterial alta ”, dijo Dalmia. "Más del 40 por ciento de los indios urbanos tienen niveles elevados de lípidos. India es la capital mundial de la diabetes con un estimado de 51 millones de personas afectadas. La situación ya es una emergencia nacional. Necesitamos un aceite saludable. El aceite de oliva, incluido el aceite de orujo de oliva, es el aceite comestible más saludable del mundo ".

Olive Oil Times: Los indios están interesados ​​en el aceite de oliva. Sabemos esto porque alrededor del 10 por ciento de los lectores de Olive Oil Times están en la India ¿Por qué crees que existe este alto nivel de interés?

VN Dalmia: Existe una super-élite altamente educada y culta en la India que, aunque es un porcentaje infinitamente pequeño, termina componiendo una "gran número dado nuestra población total de 1.2 mil millones.

La razón radica en el hecho de que con el aumento del poder adquisitivo, la educación y los viajes mundiales, los indios están cada vez más expuestos a nuevos conceptos en salud y cocina. Occidente cambió al aceite de oliva en el "Años 90. A medida que los indios viajaban al extranjero cada vez más, era cuestión de tiempo antes de que se dieran cuenta de los beneficios del aceite de oliva.

La situación de salud nacional también está haciendo que más personas estén interesadas en aceites comestibles saludables.

¿Estás involucrado en algún proyecto de cultivo de aceitunas en la India? ¿Qué opinas de estas iniciativas?

No. No somos agricultores y el cultivo del olivo requeriría una gran integración atrasada. La siguiente etapa para nosotros en los vínculos hacia atrás sería el envasado o el embotellado. Después de eso, sería refinar y mezclar, luego presionar y luego, crecer. Mi empresa es una empresa de marketing y distribución.

Sin embargo, apoyo firmemente el cultivo de olivos en India y estoy muy entusiasmado con el proyecto en Rajasthan.

Describa su relación con el Consejo Oleícola Internacional.

Como presidente de la Indian Olive Association, estoy invitado a las reuniones del Comité Asesor del COI. La Indian Olive Association es signataria del Acuerdo de Control de Calidad del Consejo Oleícola Internacional y, por lo tanto, también asisto a estas reuniones.

Cuando vimos por primera vez "Publicidad Go Indiano ”, nos sorprendió ver que el aceite de la foto era aceite de orujo de oliva. Usted ha sido criticado por promover el aceite de orujo de oliva más que otros grados (por ejemplo, el "grado de aceite de oliva "). ¿Puede explicar por qué se decidió por esta estrategia?

Leonardo tiene dos vírgenes adicionales, regular y oro, y un aceite de oliva, todos los cuales promovemos para dirigirnos a los clientes a través de medios y canales adecuados. El aceite de orujo de oliva fue seleccionado para la campaña de los medios de comunicación. Estos son los primeros días. La campaña se desarrollará.

En realidad, la crítica está mal concebida y muestra una falta de comprensión de las realidades del mercado indio. Leonardo fue el primero en reconocer las necesidades reales del consumidor indio.

Cuando ingresamos al mercado en 2003, las importaciones totales eran de apenas 500 toneladas y en su mayoría aceite de oliva. Todas las marcas fueron importadas y vendidas a los consumidores para masajes corporales o, en menor medida, cocina italiana. No hubo promoción ni educación sobre el producto o el uso.

Cuando entró Leonardo, decidimos centrarnos en la cocina india y el uso diario porque de ahí vendría el volumen. Presentamos el aceite de orujo de oliva Leonardo por la forma en que se prepara la comida india. La comida india diaria implica cocinar a fuego alto. El aceite de oliva virgen extra presentaba problemas para la fritura: era inestable a altas temperaturas (punto de humo 180 grados C) e impartía un sabor a aceituna a la comida y así cambiaba el sabor. Como resultado, las personas que lo probaron concluyeron que el aceite de oliva no era apto para la cocina india y lo abandonaron. El aceite de orujo de oliva no presentó ninguno de estos problemas.

El consumidor indio usa aceite para cocinar, no para dar sabor. El aceite de orujo de oliva es de sabor neutro y tiene un alto punto de humo (238 grados C). En la India, el aceite entra primero en la sartén como medio de cocción básico. Los aceites de semillas que gozan del favor de los indios son mucho más baratos que incluso el aceite de orujo de oliva. Si bien tratamos de educar a los indios sobre el uso de aceites de oliva en 1/3 a 1/2 de la cantidad de otros aceites, la diferencia de costos sigue siendo tan alta que los indios se resisten a cambiar. El aceite de orujo de oliva ya cuesta entre 3 y 4 veces el costo de los aceites de semillas más comunes que se usan en los hogares de clase media, como el aceite de girasol, por ejemplo. Pedirles que se pasen al aceite de oliva, de 6 a 7 veces más caro, para el uso diario, sería proponer lo imposible a los consumidores y rechazarían a primera vista tal propuesta.

Leonardo lanzó el aceite de oliva (punto de humo 220 grados C) casi dos años después para la cocina occidental y el masaje corporal. Por lo tanto, Leonardo propuso una segmentación clara del producto: virgen extra de alta gama para uso crudo como aderezo y saborizante, aceite de oliva intermedio para cocina ligera como en la cocina occidental y masajes corporales y el aceite más barato, aceite de orujo de oliva, para uso diario en la cocina. Esta segmentación encontró aceptación y define el mercado indio hoy.

La estrategia de precios de Leonardo fue muy clara. Reduciríamos los precios al consumidor para expandir el mercado. Antes que nosotros, los importadores vendían varias marcas con un margen muy alto y tenían volúmenes bajos. Nuestro objetivo era hacer que el producto fuera accesible para expandir el mercado. Entonces, en el lanzamiento, bajamos los precios en el mercado de la siguiente manera:

• 1 ltr. virgen extra de Rs. 750 a Rs. 530 ($ 10.37 a $ 14.68)

• 1 ltr. aceite de oliva puro (dos años después) de Rs.650 a Rs.460 ($ 9.00 a $ 12.72)

• 1 ltr. aceite de orujo de oliva desde Rs.500 a Rs.270 ($ 5.28 a $ 9.78)

Posteriormente, los precios han fluctuado según los precios globales y las estrategias de comercialización.

Hay otros problemas: tenemos varias compañías, asociaciones, consorcios e incluso el COI tratando de introducir nuevos "Dietas mediterráneas y otras, nuevos sabores, etc. y al mismo tiempo nos dicen que los gustos EV "mejor". ¡Esto es similar a llevar aceite de coco a Italia o España y decirles que su comida sabría mejor si se cocina en aceite de coco o, en realidad, aceite de mostaza a Francia y les propone lo mismo! Un buen marketing consiste en determinar y darle al cliente lo que quiere y necesita en lugar de tratar de meter su producto en la garganta y decirle qué es mejor para ella.

Además, como sus lectores saben, estoy seguro, los nuevos estándares australianos han prohibido el uso del término "Extra ligero'. El COI en sí no tiene una categoría como Extra Light. Extra Light es un término inmensamente engañoso y lleva al consumidor a creer que el aceite de alguna manera tiene menos calorías y menos contenido. Como bien sabes, este no es el caso. Como debes saber, Extra Light es simplemente aceite de oliva con un porcentaje inferior al normal de una mezcla virgen. A pesar del menor porcentaje de virgen, el precio del Extra Light no es mucho más económico que el del aceite de oliva. Me pregunto por qué usted y sus lectores no se pronuncian en contra de esta clara mala práctica de etiquetado y del consumidor.

Ha sido presidente de la Cámara de Comercio Indoamericana, es administrador de Darden y un hombre de negocios internacional. Debe saber que si intenta promocionar el aceite de orujo de oliva en los Estados Unidos, no obtendrá una respuesta favorable. El orujo es mejor que el que han usado los indios, pero no es tan saludable como otros grados, lo que también sería adecuado para la cocina india. ¿Todo es cuestión de costes? ¿Por qué los indios deberían cocinar con un grado más bajo que los estadounidenses, europeos o australianos?

También soy Commendatore o Knight Commander de Italia. Soy consciente de mis responsabilidades y sopeso mis palabras cuidadosamente mientras hablo.

Los aceites de cocina más utilizados en la India son los aceites de semillas. El aceite de orujo de oliva tiene una composición de grasa mucho mejor que los aceites de semillas. Tiene la misma cantidad de grasas monoinsaturadas que el aceite de oliva y el aceite virgen, las mismas grasas saturadas bajas y los mismos porcentajes de ácido oleico con los mismos beneficios para la salud. La única diferencia es que se extrae con solvente, pero también lo son todos los aceites de semillas. Entonces, si se compara con los aceites de semillas, el aceite de orujo de oliva es una gran mejora.

La mayoría de los aceites de semillas, además, tienen grasas monoinsaturadas bajas, grasas poliinsaturadas altas y grasas saturadas más altas que todos los grados de aceite de oliva. Los aceites con alto contenido de PUFA son más vulnerables a la peroxidación de lípidos (rancidez). Esto es especialmente importante en altas temperaturas como en India. Los aceites con alto contenido de PUFA también presentan problemas en cualquier fritura prolongada. Los aceites con alto contenido de MUFA son mucho más estables en términos de rancidez y necesidades de fritura.

Leonardo no propone el aceite de orujo de oliva como sustituto del aceite virgen extra o del aceite de oliva. El aceite de orujo de oliva es un sustituto de los aceites de girasol, mostaza, maní y otros aceites de semillas.

En realidad, el aceite de orujo de oliva se exporta en cantidades decentes incluso a EE. UU. Pude averiguar las cifras, pero varias empresas me dijeron que representaba más del 10 por ciento de sus exportaciones a Estados Unidos. Más de 100,000 toneladas de aceite de orujo de oliva se producen anualmente en todo el mundo y la cantidad consumida en India es solo un pequeño porcentaje de la producción mundial. ¿Sabe que incluso en un país productor esencialmente de virgen extra como Grecia, el 17 por ciento de su consumo interno de aceite de oliva de marca es aceite de orujo de oliva? En Italia, el aceite de orujo de oliva se utiliza para la preparación de "taralli 'y "focaccia ', una pizza típica del sur, y para freír. Todo es cuestión de si lo está mirando de arriba hacia abajo o de abajo hacia arriba, es decir, como una mejora de los aceites de semillas o una degradación de los vírgenes.

Leonardo es el primer líder en India, pero el consumo total de aceite de oliva de este país gigante todavía es muy pequeño. ¿Cuál es el mayor desafío que enfrenta para popularizar el uso del aceite de oliva entre los indios?

Los desafíos son los siguientes:

- Superar la impresión de que el aceite de oliva es esencialmente un aceite de masaje. Educar a los consumidores de que es un aceite comestible.

- Educar a los consumidores que es adecuado para la cocina india.

- Educar a los consumidores sobre los beneficios para la salud.

- Para superar la resistencia de los consumidores a un precio mucho más alto.

Estamos de acuerdo en que el consumo de aceite de oliva en este país gigante es minúsculo, pero nos anima el potencial. En términos de números, no estamos de acuerdo con los agregados de 300 millones de personas para un universo objetivo de la población de la clase media alta (UMC) y la clase alta (UC) en la India, discutidos por el Banco Mundial y similares. Nuestras estimaciones del UMC y UC de la India, más o menos consistentes con varios estudios serios, son mucho más realistas y conservadoras. Estimamos que la población de UMC y UC es de aproximadamente 55 millones en la actualidad. Definimos nuestro segmento de UMC dentro de un rango de ingresos de US $ 10,000 a 20,000 por año y nuestra UC por encima de los US $ 20,000 por año. El aceite de marca, como porcentaje de todos los aceites vendidos en la India, representa apenas entre el 10 y el 12 por ciento del mercado, y la demanda de aceites de marca está creciendo alrededor del 10 por ciento anual. El consumo per cápita de aceite comestible en India es de apenas 10 kg por año. El aceite de oliva es un porcentaje infinitesimalmente pequeño de aceite de marca y su potencial es, por tanto, enorme.

Suponiendo que el aceite de oliva para fines comestibles, consumido tanto por instituciones como por consumidores individuales, sea de 2,000 toneladas o 2 millones de litros (50 por ciento de las importaciones totales en 2010, el resto es una estimación de aceite para masajes) y suponiendo que el consumo doméstico promedio de El aceite de oliva en los hogares de UMC y UC es de 1 litro por mes o 12 litros por año, actualmente, el aceite de oliva es utilizado por 166,667 hogares o 833,333 personas. Sobre una base conservadora, este es el número de consumidores de aceite de oliva en la India y este número es vergonzosamente pequeño.

Para el futuro, Leonardo está de acuerdo con la tasa de crecimiento, predicha por los mismos estudios serios, de hogares UMC en 18 por ciento y hogares UC en 21.5 por ciento. Nuestro universo objetivo actualmente es de 55 millones de personas o 10 millones de hogares. Nuestro objetivo es que el 20 por ciento de este universo o 11 millones de personas o 2 millones de hogares consuman aceite de oliva. A una tasa de 12 litros por año por hogar, esto se traduce en una demanda de 24 millones de litros o 24,000 toneladas por año, un tamaño realmente respetable. Pero solo podemos lograrlo mediante un esfuerzo sostenido y unido si todos trabajamos juntos.

Los indios se enfrentan a una crisis de salud, como en otros países, debido al estrés moderno y la falta de ejercicio. ¿Le preocupa esta tendencia? ¿Qué se debe hacer al respecto?

India ocupa el primer lugar en el mundo en pacientes cardíacos con un 1 por ciento de la población afectada. Estados Unidos y Europa son conjuntamente el número 10 con un 2 por ciento cada uno. La OMS espera que las enfermedades cardíacas sean la principal causa de muerte en la India para 7. Más de 2015 millones de personas en la India padecen enfermedades cardíacas. El mayor crecimiento de enfermedades cardíacas se da entre los jóvenes ejecutivos corporativos. Además, el 100 por ciento de los indios urbanos tienen sobrepeso o son obesos. 31 millones de personas en la India tienen presión arterial alta. Más del 140 por ciento de los indios urbanos tienen niveles elevados de lípidos. 40 millones de personas en la India tienen presión arterial alta: el 140 por ciento de los pacientes del mundo y el 14 por ciento de la población india. Más del 26 por ciento de los indios urbanos tienen niveles elevados de lípidos. India es la capital mundial de la diabetes con un estimado de 40 millones de personas afectadas. La situación ya es una emergencia nacional. Necesitamos un aceite saludable. El aceite de oliva (incluido el aceite de orujo de oliva) es el aceite comestible más saludable del mundo.

La enfermedad cardíaca, en gran medida, es una enfermedad del estilo de vida, al igual que la diabetes y la hipertensión. Como la situación de salud nacional ya es una emergencia, la necesidad del momento es promover un estilo de vida preventivo para el público en general. Lo que se requiere es educación a nivel masivo desde la escuela primaria sobre las enfermedades relacionadas con el estilo de vida, sus causas y métodos de prevención. Un estilo de vida preventivo incluye dieta y ejercicio. Un componente importante de cualquier dieta saludable es un aceite rico en MUFA. El Ministerio de Salud está hablando de una campaña para combatir las enfermedades relacionadas con el estilo de vida. Los gobiernos estatales también deben participar. Las comidas que el Gobierno proporciona a los niños deben prepararse con aceites saludables. Se deben lanzar amplias campañas publicitarias y educativas. El aceite de oliva debe incluirse en estas campañas como un aceite saludable con alto contenido de MUFA.

Invita a los inversores a unirse a sus iniciativas de expansión. ¿Cómo va eso hasta ahora?

Muy bien. Tenemos varias ofertas para participar en nuestra equidad de crecimiento y estamos evaluando las propuestas. Haremos anuncios en breve.

¿Es Borges tu mayor competidor? ¿Cómo te va en contra de ellos?

No, Borges no lo es. Hay otros que llevan más tiempo establecidos en India que Borges. Sin embargo, damos la bienvenida a competidores dignos como Borges. Al estar corporativizados, pertenecen al sector organizado. Sus iniciativas de marketing, como las nuestras, servirán para hacer crecer el mercado. Son los pequeños importadores que importan para ganar dinero rápido los que terminan arruinando el mercado. Cada importador y su primo obtienen el "inteligente ”idea de importar aceite de oliva. Como es difícil listar una nueva marca en el comercio moderno debido a las elevadas tarifas de cotización o colocarla en el comercio minorista tradicional debido a la no aceptación de una marca desconocida, no pueden vender su producto y terminan liquidando existencias con increíbles descuentos. en efecto, vendiendo incluso por debajo del costo. Esta noción de que se puede ganar dinero rápidamente importando un contenedor de aceite de oliva ha sido el camino seguro a la ruina para muchos y crea estragos en el mercado. Sin embargo, se está produciendo un lento proceso de consolidación, algunas marcas están ganando protagonismo y espero que muchas marcas se queden en el camino en los próximos 2 años. Con la mercantilización gradual, los márgenes también se reducirán y se producirá una consolidación.

Trabajamos junto con Borges y otros en la Indian Olive Association. Por el momento, Leonardo es, con mucho, el mayor importador de aceite de oliva en el segmento comestible (en comparación con el segmento de masaje).

Señor, ¿qué le diría a nuestros lectores: personas de todo el mundo que son consumidores de aceite de oliva, entusiastas de la cocina saludable y profesionales de la industria de la aceituna?

Me gustaría enfatizar a mis colegas en la industria y a sus lectores que el verdadero desafío en India es hacer crecer el mercado. No debemos perder tiempo y energía criticando diferentes grados de aceite de oliva o entre sí. El consumo fue de apenas 4,000 toneladas el año pasado y se espera que este año sea de 6,000 toneladas salvo eventos económicos imprevistos. Estas cifras son demasiado pequeñas y no dignas de una nación como la India. Una vez que el consumo total crezca a un nivel respetable y una vez que una proporción respetable de nuestra población de 1.2 millones conozca el aceite de oliva, tal vez podamos comenzar a promover diferentes grados, ridiculizar los productos de los demás y mejorar a los consumidores a grados más altos de aceite de oliva. Es demasiado pronto en este momento en el desarrollo de nuestro mercado para perder el tiempo luchando entre nosotros.

Además, la producción total de aceite de oliva en el mundo es de más de 3 millones de toneladas. El consumo total de aceite comestible solo en la India supera los 15 millones de toneladas. Puede imaginarse cuál es el consumo total de aceite comestible en el mundo, incluida China. El desafío realmente es dar a conocer los beneficios del aceite de oliva para que crezca el consumo mundial de este aceite comestible saludable y los hábitos de cocina saludables y que el aceite de oliva se convierta en una mayor proporción del aceite de uso general.

Los puristas del aceite de oliva, en su afán por promover los beneficios y el sabor de la Virgen Extra, pierden el punto. Los productores en España ya están sufriendo porque no pueden vender sus productos. Este año, habrá aumentos de producción en Turquía, Túnez, Argentina y otros. Si bien se espera que la producción en Grecia e Italia disminuya, la producción total crecerá. Las disputas intestinas no servirán para hacer crecer el mercado mundial.

Olive Oil Times está haciendo un gran trabajo al difundir la palabra. Los animo a usted y a sus lectores a avanzar y difundir una visión iluminada, así como una visión general.

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