Incluir productos lácteos en la dieta mediterránea reduce el riesgo cardiovascular
El estudio también reveló que añadir varias raciones de productos lácteos bajos en grasa a la dieta mediterránea aporta mayores beneficios nutricionales.
Un nuevo estudio publicado por el Centro Nacional de Información Biotecnológica (NCBI) concluyó que complementar la dieta mediterránea con cantidades moderadas de productos lácteos podría reducir significativamente el riesgo de enfermedades cardíacas y aumentar la ingesta de calcio.
El estudio, que examinó los beneficios para la salud de añadir productos lácteos de acuerdo con las recomendaciones de las Directrices Dietéticas Australianas (MedDairy), fue llevado a cabo por investigadores de la Universidad de Australia Meridional y reveló que complementar la dieta mediterránea con productos lácteos reporta beneficios reales para la salud.
«Los productos lácteos son importantes para la salud ósea y también pueden mejorar la salud cardíaca cuando se consumen como parte de un patrón alimentario saludable, como la dieta mediterránea», afirma
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«Los productos lácteos son fuentes vitales de calcio, aminoácidos, proteínas, vitaminas y minerales», declaró la investigadora principal, Alexandra Wade, a Olive Oil Times. «Los productos lácteos son importantes para la salud ósea y también pueden mejorar la salud cardíaca cuando se consumen como parte de un patrón alimentario saludable, como la dieta mediterránea. Dependiendo de la edad y el sexo, se recomienda consumir entre dos y cuatro raciones diarias de productos lácteos bajos en grasa y con contenido normal de grasa».
El estudio siguió a 41 voluntarios de entre 45 y 75 años que presentaban riesgo de enfermedad cardíaca. Los voluntarios se dividieron aleatoriamente en dos grupos. Durante ocho semanas del ensayo, un grupo siguió una dieta mediterránea típica complementada con productos lácteos. Durante el mismo periodo de ocho semanas, el segundo grupo siguió una dieta baja en grasa y, durante las últimas ocho semanas del estudio, ambos grupos retomaron sus dietas habituales.
Véase también: Noticias de saludSe observó que los participantes que seguían la dieta MedDairy presentaban índices de presión arterial matutina significativamente más bajos, niveles más altos de colesterol bueno y un colesterol total más bajo. Wade afirmó que los resultados no le sorprendieron.
«Esperábamos encontrar beneficios positivos para la salud asociados a nuestro ensayo. Sabemos que la dieta mediterránea está relacionada con un menor riesgo de enfermedades crónicas», afirmó. «Los productos lácteos se han asociado a una mejor salud cardiometabólica, pero otros hallazgos son contradictorios. Por lo tanto, el hecho de que hayamos observado mejoras en los factores de riesgo cardiovascular supone un gran resultado para la población de nuestro estudio».
Basándose en los resultados del estudio, Wade recomendó seguir la dieta mediterránea y consumir muchos alimentos frescos de origen vegetal, complementándolos con unas pocas raciones de lácteos al día.
«Intente incorporar más verduras de hoja verde, frutas, legumbres, cereales integrales, frutos secos, semillas y pescado a su dieta diaria», dijo. «Utilice aceite de oliva virgen extra como principal grasa culinaria para cocinar, aderezar ensaladas y untar. Intente consumir entre tres y cuatro raciones de productos lácteos al día. Sé consciente de lo que comes, controla el tamaño de las raciones e intenta reducir al mínimo los alimentos discrecionales con alto contenido calórico, que son ricos en azúcares añadidos, sal y grasas saturadas».
Aunque la dieta mediterránea goza de la reputación de ser una de las más saludables del mundo, los productos lácteos cayeron en desuso debido a su alto contenido en grasas saturadas. Sin embargo, recientemente se ha descubierto que no todas las grasas saturadas están relacionadas con el aumento de los niveles de colesterol malo, la obstrucción de las arterias y la aparición de enfermedades cardiovasculares.
Un estudio publicado a principios de este año sugirió que la fuente de las grasas saturadas marcaba una diferencia significativa en sus implicaciones para la salud. Los investigadores concluyeron que, mientras que las grasas saturadas de la carne aumentaban el riesgo cardiovascular, las grasas saturadas de los productos lácteos, en realidad, ayudaban a prevenir las enfermedades cardíacas.
Haley Hughes, de RDRx Nutrition, es otra firme defensora de la dieta MedDairy y declaró a Olive Oil Times que seguir una dieta mediterránea incluyendo algunos lácteos bajos en grasa aporta grandes beneficios nutricionales.
«Optar por añadir lácteos bajos en grasa a una dieta mediterránea aumentaría el aporte de calcio, potasio, vitamina D y proteínas, lo que podría reportar numerosos beneficios para la salud», afirmó. «El calcio se ha relacionado con la mejora de la masa ósea, el potasio con el mantenimiento de la presión arterial y la vitamina D favorece múltiples funciones del organismo. Al optar por añadir lácteos bajos en grasa en lugar de lácteos con alto contenido en grasa, se eliminarían la mayor parte de las grasas saturadas y el colesterol, conocidas como las grasas malas».
La dieta MedDairy también podría ser beneficiosa para mejorar la función cognitiva y el bienestar psicológico, según otro estudio publicado igualmente por el NCBI.