Después de examinar la asociación entre las fuentes de grasa saturada y la salud cardiovascular, los investigadores recomiendan un mayor consumo de alimentos básicos de la dieta mediterránea, como frutas, verduras y granos enteros.
Un estudio encontró que la fuente de grasas saturadas puede marcar una gran diferencia en la salud del corazón. Si bien la grasa de la carne está relacionada con un mayor riesgo cardiovascular, la grasa láctea se asocia con un menor riesgo.
El efecto de la grasa en el corazón depende del número de átomos de carbono contenidos en las cadenas de ácidos grasos. Mientras que los ácidos grasos saturados en las carnes tienen 16 o más átomos de carbono, los ácidos grasos saturados en los productos lácteos contienen 14 o menos átomos de carbono.
Nuestro análisis de las dietas de grandes grupos de personas en dos países a lo largo del tiempo muestra que el tipo de grasas saturadas que consumimos podría afectar nuestra salud cardiovascular.- Ivonne Sluijs, investigadora principal del estudio.
Las personas que consumen proteínas de origen vegetal y productos lácteos suelen tener un menor riesgo de sufrir un ataque cardíaco.
"Nuestro análisis de las dietas de grandes grupos de individuos en dos países a lo largo del tiempo muestra que el tipo de grasas saturadas que consumimos podría afectar nuestra salud cardiovascular ”, investigador principal Ivonne Sluijs, del Centro Julius de Ciencias de la Salud y Atención Primaria de la Universidad de Medicina. Centro en Utrecht, Países Bajos, dijo.
Ver también:Noticias de SaludEl estudio examinó datos de aproximadamente 75,000 personas en el Reino Unido, Dinamarca, Estados Unidos y los Países Bajos. De estos, casi 3,500 personas sufrieron un ataque cardíaco entre el inicio del estudio y el seguimiento 13 años después.
En los Estados Unidos, el consumo de grasas saturadas proviene principalmente de la carne; pero en Europa, la ingesta de grasas saturadas proviene principalmente de productos lácteos.
Aunque el consumo de grasas de origen cárnico se relacionó con un mayor riesgo cardíaco, la grasa de los productos lácteos se relacionó inversamente con el riesgo cardíaco o tuvo un efecto neutral. Los hallazgos dan crédito a la teoría de que el tipo de grasa saturada consumida determina el efecto sobre el corazón.
"Descubrimos que comer relativamente poco de los ácidos grasos saturados de cadena más larga y consumir proteínas de origen vegetal se asoció con un riesgo menor ”, dijo Sluijs. "La sustitución de esas grasas saturadas con otras fuentes de energía como los carbohidratos no afectó el riesgo de desarrollar infarto de miocardio ".
En la década de 1960, las grasas saturadas estaban relacionadas con niveles altos de colesterol malo o LDL, que es un factor de riesgo de enfermedad cardíaca. En este momento, los expertos recomendaron restringir las grasas saturadas de todas las fuentes. Sin embargo, debido a los resultados inconsistentes de los estudios, la asociación entre las grasas saturadas y las enfermedades cardíacas se ha debatido durante años.
Investigaciones recientes sugieren que la falta de consistencia en los resultados se debe a la posibilidad de que diversos tipos de grasas saturadas tengan diferentes efectos sobre el colesterol y las enfermedades coronarias. A pesar de los hallazgos en el estudio actual que respaldan la postulación, Sluijs y su equipo de investigación aconsejan precaución antes de cambiar las pautas dietéticas.
En un editorial adjunto, Jun Li y Qi Sun, de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, Boston, Massachusetts, abogaron por el consumo de una dieta que implique una alta ingesta de frutas y verduras, así como el reemplazo de granos refinados por integrales. granos.
También aconsejaron reducir la ingesta de sal y limitar el consumo de azúcar, carne roja y carne procesada. Comiendo el La dieta mediterránea, que incluye frutas, verduras y cereales integrales, es una buena forma de seguir estos avisos. El estudio fue publicado en la Revista Internacional de Cardiología.
Kathy Gruver, autora, oradora y practicante de salud natural, dijo Olive Oil Times que seguir la dieta mediterránea obedece tanto los consejos del estudio como las recomendaciones de Harvard.
"La dieta mediterránea, que consiste en grasas buenas en forma de pescado graso, nueces y aceite de oliva, sin duda satisface la necesidad de obtener grasas saludables en la dieta ", dijo. "Entonces, si está consciente de las grasas que está consumiendo, cambiar mucha carne por aceite de oliva y pescado es beneficioso. Además, limitar el azúcar es muy importante y el azúcar en realidad alterará el colesterol más que la grasa ".
"Nuestra salud es una combinación de dieta saludable, ejercicio racional y genética afortunada. Controlemos lo que podamos, que es la dieta y el ejercicio ”, agregó. "Consume tantas grasas buenas como puedas. Evite los alimentos que son inflamatorios o tóxicos y realice entrenamientos regulares. Estas prácticas pueden ayudar a evitar los efectos de la genética que pueden estar completamente fuera de nuestro control ".
Más artículos sobre: enfermedades cardiovasculares, salud, La dieta mediterránea
Jun. 8, 2023
Los beneficios de la dieta médica son similares a los de caminar 4,000 pasos, según un estudio
Investigadores de un hospital de Boston descubrieron que seguir la dieta mediterránea tenía un beneficio para la salud similar al de caminar 4,000 pasos al día.
Julio 25, 2023
Los pacientes responden a la orientación nutricional a través de telesalud, muestra un estudio
La intervención a través de la telesalud puede complementar positivamente la atención presencial para mantener los cambios en la dieta y el estilo de vida.
Julio 19, 2023
Explorando los beneficios para la salud del hidroxitirosol en el aceite de oliva virgen extra
El hidroxitirosol se encuentra entre los 25 compuestos fenólicos que se encuentran en el aceite de oliva virgen extra y desempeña un papel en la prevención de enfermedades no transmisibles.
Agosto 31, 2023
La importancia de elegir refrigerios saludables para su salud general
Elegir refrigerios saludables puede ser beneficioso para la salud en general, incluso si los come con frecuencia.
Febrero 1, 2024
Metabolitos del aceite de oliva relacionados con mejores resultados en enfermedades cardiovasculares
La investigación demostró un vínculo entre los perfiles de metabolitos del aceite de oliva virgen y un riesgo reducido de enfermedad cardiovascular, pero no de diabetes.
Noviembre 14, 2023
La dieta mediterránea se vincula con mejores resultados en pacientes con enfermedades hepáticas
Seguir la dieta mediterránea durante un año mejoró los síntomas de la enfermedad del hígado graso no alcohólico en pacientes obesos mayores de 60 años.
Abril 9, 2024
Los alimentos procesados se asocian con resultados negativos para la salud, según un estudio
El consumo de alimentos ultraprocesados se asoció con un mayor riesgo de más de 30 resultados negativos para la salud.
Enero 8, 2024
La dieta mediterránea encabeza la lista por séptimo año
El U.S. News & World Report citó la variedad, la flexibilidad y los beneficios para la salud de la dieta.