Salud

La mala dieta mata a más personas que fumar o la presión arterial alta

Una nueva investigación global mostró la ventaja de la longevidad de seguir una dieta rica en nutrientes que es abundante en frutas, verduras, nueces y granos enteros.

Abril 16, 2019
Por Mary West

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Aunque fumar y la presión arterial alta son factores de riesgo de muerte prematura, una dieta pobre es responsable de aún más muertes.

Un nuevo estudio estima que una de cada cinco muertes en todo el mundo proviene de seguir una dieta que es deficiente en alimentos vegetales saludables. Adhesión a un plan de alimentación nutritiva, como el Dieta mediterránea (MedDiet), puede salvar millones de vidas.

Este estudio afirma lo que muchos han pensado durante varios años: que una dieta pobre es responsable de más muertes que cualquier otro factor de riesgo en el mundo- Christopher Murray, autor del estudio

El estudio Global Burden of Disease rastreó los hábitos de consumo dietético en 195 países desde 1990 hasta 2017. Descubrió que 11 millones de muertes están relacionadas con una dieta deficiente, lo que contribuye a una variedad de enfermedades crónicas. Los resultados mostraron que las dietas bajas en frutas, granos enteros, semillas y nueces causan más muertes que las dietas con un alto contenido de carne roja, carne procesada, bebidas azucaradas y grasas trans.

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"Este estudio afirma lo que muchos han pensado durante varios años: que una dieta pobre es responsable de más muertes que cualquier otro factor de riesgo en el mundo ", dijo el autor del estudio Christopher Murray, director del Instituto de Evaluación y Métrica de Salud de la Universidad de Washington. . "Si bien el sodio, el azúcar y las grasas han sido el foco de los debates sobre políticas en las últimas dos décadas, nuestra evaluación sugiere que los principales factores de riesgo en la dieta son una alta ingesta de sodio o una baja ingesta de alimentos saludables, como granos enteros, frutas, nueces y semillas y verduras ".

"El documento también destaca la necesidad de intervenciones integrales para promover la producción, distribución y consumo de alimentos saludables en todas las naciones ”, agregó.

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La investigación utilizó datos de estudios epidemiológicos para evaluar cómo el consumo de alimentos y nutrientes importantes afecta la tasa de enfermedades no transmisibles; a saber, enfermedad cardiovascular, cáncer y diabetes.

Se centró en los elementos dietéticos de 15 que se dividieron en dos categorías: ingesta inadecuada de alimentos nutritivos e ingesta elevada de alimentos no nutritivos. La primera categoría incluía el bajo consumo de frutas, verduras, granos integrales, legumbres, semillas, nueces, fibra, calcio, leche, grasas poliinsaturadas y ácidos grasos omega-3. Las dietas altas en carne procesada, carne roja, ácidos grasos trans, bebidas azucaradas y sodio comprendieron esta última categoría.

Según los resultados, 11 millones de muertes en 2017 se debieron a una dieta deficiente. Más de la mitad de estas muertes se atribuyeron a dietas altas en sodio y bajas en frutas y granos integrales.

La enfermedad cardiovascular fue la principal causa de muerte, responsable de más de 10 millones de muertes. El cáncer causó 913,000 muertes, y la diabetes tipo 2 causó casi 339,000 muertes.

Uzbekistán tuvo la tasa de mortalidad más alta, con 892 muertes por cada 100,000 personas; mientras que Israel tuvo la tasa de mortalidad más baja, con 89 muertes por cada 100,000 personas. Otros países con tasas de mortalidad más bajas incluyen España, Francia, Japón y Andorra. Estados Unidos ocupó el cuadragésimo tercer lugar en el mundo, con 171 muertes por cada 100,000 personas.

España tambien encabezó el índice de países más saludables de Bloomberg en 2019, mientras que Israel, Francia y Japón terminaron entre los primeros 20.

Aunque es importante continuar haciendo hincapié en evitar alimentos no saludables como la grasa y el azúcar, el estudio enfatizó que se debe hacer mayor hincapié en la inclusión de alimentos saludables en la dieta.

Estos incluyen frutas, verduras, granos integrales, semillas y nueces, pescado graso y aceite de oliva, que son elementos básicos de MedDiet. El impacto de una dieta pobre en la salud no se puede sobreestimar, ya que los hallazgos mostraron que está relacionado con más muertes que cualquier otro factor de riesgo, incluido el tabaquismo.

El bioquímico Barry Sears, autor de la serie de libros Zone Diet y presidente de la Fundación de Investigación de Inflamación compartió con Olive Oil Times Los factores que pueden ser la base de los hallazgos.

"Las frutas y verduras son ricas en fibra fermentable, que es esencial para la salud intestinal, y los polifenoles, que son necesarios para muchos aspectos del bienestar ", dijo. "El azúcar, las grasas y los granos refinados, componentes de la dieta occidental estándar, carecen de estos componentes dietéticos saludables. Eliminar la fibra fermentable y los polifenoles de la dieta es una receta segura para aumentar la inflamación, lo que conduce a una variedad de enfermedades crónicas y una vida útil más corta ".

El estudio fue publicado en The Lancet.





Comentarios

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  1. Dolores Smith dice:

    Sería valioso saber por qué se eligió el aceite poliinsaturado en el estudio versus el monoinsaturado del aceite de oliva ... ¿se debe a que se requiere una grasa que se consume en diferentes dietas en diferentes países, menor costo de compra para más personas? Por supuesto, el aceite de oliva junto con el aceite de pescado son las grasas predominantes que se consumen en mayor volumen en comparación con la grasa de los frutos secos cuando se considera la dieta mediterránea tradicional. Una breve explicación sería excelente para presentar un contexto y eliminar las suposiciones de algunos lectores sobre si ciertas grasas son más saludables que otras.

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