¿Listo para probar la dieta nórdica? Los nutricionistas sugieren un ajuste importante.

La dieta nórdica enfatiza el consumo de granos integrales, frutas y verduras de temporada y pescado. Agregar aceite de oliva puede hacer que la dieta sea más sabrosa y reemplazar el aceite de canola como la grasa de cocina tradicional.

Agosto 23, 2019
Por Matthew Cortina

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Para aquellos en el La dieta mediterránea quienes buscan algunos platos nuevos o quieren probar algo un poco diferente, miran hacia el norte, hacia el norte, hacia Escandinavia y su dieta nórdica.

"Las dietas mediterránea y nórdica se basan en adoptar un estilo de vida saludable en lugar de seguir una dieta restrictiva "planificar 'y girar en torno a alimentos de temporada, sostenibles y de origen local de sus respectivas regiones ”, dijo Layne Lieberman, dietista registrada y autora de Más allá de la dieta mediterránea: secretos europeos de lo súper saludable. "Ambos están basados ​​en plantas, centrados en pescatarianos y enfatizan una variedad de opciones de alimentos saludables y saludables ".

Tenemos mucha más investigación sobre los beneficios protectores para la salud del aceite de oliva virgen extra en comparación con la canola, y su producción es más sencilla.- Cynthia Sass, nutricionista de rendimiento

La dieta nórdica fue creada por un grupo de chefs con mentalidad de salud y sostenibilidad en 2004, con miras a consumir alimentos integrales de origen local, apoyando así cuerpos sanos y el entorno. La dieta enfatiza "granos enteros abundantes y densos, legumbres, verduras y frutas de temporada, orgánicas y forrajeras, pescado de océanos y lagos, cantidades moderadas de carne de calidad, lácteos y huevos bajos en grasa y alimentos menos procesados ​​y azucarados ”, dijo Lieberman.

Las bayas, el pescado graso omega-3, las lentejas y otros alimentos ricos en fibra, y los granos como la avena, el centeno y la cebada son muy importantes en la dieta nórdica.

Ver también: Noticias de la salud del aceite de oliva

Sin embargo, hay un aceite molesto en la dieta nórdica: aceite de canola. Prospera en climas más fríos, por lo que es el aceite predeterminado para los Nords centrados en la localidad. Pero cambiar el aceite de oliva para propósitos crudos y de cocina puede ayudar a aumentar la dieta beneficios de la salud, según Cynthia Sass, nutricionista de alto rendimiento con sede en Los Ángeles.

"Tenemos mucha más investigación sobre los beneficios protectores para la salud del aceite de oliva virgen extra en comparación con la canola, y su producción es más sencilla ", dijo Sass.

Lieberman dijo que ambos aceites son ricos en grasas monoinsaturadas saludables para el corazón, pero que el aceite de canola puede ser altamente procesado.

Además de los beneficios para la salud, el intercambio de aceite de oliva por aceite de canola en las comidas de la dieta nórdica también puede aumentar el sabor.

"El aceite de oliva [extra virgen] fresco es más sabroso que el aceite de canola. Me encanta usarlo con moderación sobre ensaladas, pasta cocida, verduras al vapor y mariscos ”, dijo Lieberman.

Agregó que el aceite de oliva se puede usar como adobo o como reemplazo de la mantequilla, independientemente de la dieta, en productos horneados.

Sass se hizo eco del sentimiento de que el aceite de oliva puede ser un buen sustituto al cocinar artículos de la dieta nórdica, y agregó que es una buena grasa para asar tubérculos o cocinar repollo morado.

En comparación con la dieta mediterránea, que ha sido objeto de una amplia investigación desde su popularización a mediados de los 20th siglo, hay menos estudios sobre la dieta nórdica. Sin embargo, la Organización Mundial de la Salud encontró en una encuesta reciente de dietas basadas en localidades que el régimen "se ha demostrado que promover la salud cardiovascular"Y "producir pérdida de peso "en personas clasificadas como obesas.

Como punto final, Lieberman dijo que cualquier dieta, ya sea mediterránea, nórdica o de otro tipo, debe seguirse junto con un estilo de vida activo. Dado eso, los practicantes de la dieta nórdica fuera de Escandinavia pueden tomar algunas señales de la población allí.

"Un estilo de vida activo es esencial para el éxito de las dietas mediterránea y nórdica ”, dijo. "La gente de la región nórdica usa la bicicleta como medio de transporte, incluso durante los fríos meses de invierno, usa el transporte público, camina a todas partes (incluso bajo la lluvia) y disfruta del esquí y otros deportes ".

Debido a que la dieta nórdica se centra tanto en obtener alimentos locales, tanto por sus beneficios para la salud como para el medio ambiente, Lieberman dijo que las personas que viven en climas más fríos podrían tener un acceso más fácil a los alimentos incluidos en la dieta: tubérculos, repollo y chucrut. Para aquellos que viven en climas más cálidos, podría valer la pena experimentar con una combinación de alimentos de dieta nórdica y mediterránea.





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