Salud

Investigación revela vínculos entre la osteoartritis y el consumo de grasa animal

Investigadores australianos han identificado un vínculo entre el consumo de grasas saturadas y la probabilidad de desarrollar osteoartritis, la primera vez que se ha explorado la relación directamente.

Mayo. 6, 2017
Por Mary Hernandez

Noticias recientes

Un primer estudio de este tipo realizado por investigadores de la Universidad Tecnológica de Queensland de Australia y la Universidad del Sur de Queensland ha identificado una conexión entre una dieta rica en ácidos grasos saturados y carbohidratos simples (componentes comunes de la comida chatarra) y el inicio de la osteoartritis, que se disipa previamente sostuvo ideas que juntas "desgaste y rotura 'es el principal responsable del inicio de la afección.
Ver más: Beneficios para la salud del aceite de oliva

Los investigadores descubrieron que una dieta con solo 20 por ciento de grasas saturadas era capaz de crear un daño significativo en el tipo de cartílago de carga asociado con el desarrollo de la osteoartritis.

El estudio también reveló que los ácidos grasos insaturados, como el ácido láurico, tenían un efecto protector sobre las articulaciones. Actualmente, la osteoartritis es el trastorno articular más común en los Estados Unidos, que ocurre en un 10 por ciento de los hombres y un 13 por ciento de las mujeres mayores de 60 años.

El estudio, titulado "Los ácidos grasos saturados inducen el desarrollo de síndrome metabólico y osteoartritis en ratas. publicado mediados de abril como resultado de un esfuerzo de colaboración entre Yin Xiao del Instituto de Salud e Innovación Biomédica de la Universidad Tecnológica de Queensland, Lindsay Brown en la Universidad del Sur de Queensland y la Fundación de Investigación del Hospital Prince Charles.

Si bien investigaciones previas en el campo han revelado que el consumo de ácidos grasos saturados es indicativo del desarrollo de la osteoartritis, ningún estudio hasta ahora ha examinado la relación entre esta enfermedad y el consumo de ácidos grasos saturados en las dietas individuales.

Anuncio

Según la investigación, los ácidos grasos saturados más comunes que se encuentran en las dietas humanas son el ácido láurico, mirístico, palmítico y esteárico. En el estudio, a las ratas se les dio una dieta compuesta de almidón de maíz o carbohidratos simples junto con el 20 por ciento de los ácidos o sebo de res mencionados anteriormente durante 16 semanas.

Se observó que las ratas que fueron alimentadas con sebo o una dieta con ácidos grasos saturados habían desarrollado signos de síndrome metabólico, degradación del cartílago y cambios en la estructura ósea comúnmente experimentados durante el desarrollo de la osteoartritis.

Los resultados desafían las suposiciones anteriores de que la obesidad en sí misma es responsable del inicio de la osteoartritis. Si bien el exceso de peso agrega estrés adicional a las articulaciones del cuerpo, una mayor presencia de ácidos grasos saturados en el cuerpo puede inducir la infiltración de las células inflamatorias que son las responsables del desarrollo de la osteoartritis.

Si bien los investigadores tuvieron cuidado de enfatizar que se necesitan más ensayos clínicos en humanos para determinar si el reemplazo de alimentos ricos en ácidos grasos saturados con ácidos grasos monoinsaturados o ácidos láuricos podría revertir el desarrollo de la osteoartritis, es evidente que, si bien es eficaz, bajo -carbohidratos, las dietas altas en grasas favorecidas por muchos para la pérdida de peso podrían hacer más daño que bien.

Y aunque el estudio no abordó específicamente el aceite de oliva, investigaciones anteriores indicaron que compuestos en aceite de oliva en realidad puede reducir o incluso revertir los efectos negativos de las dietas altas en grasas y no está correlacionado con el comportamiento sedentario, lo que podría ayudar a reducir la probabilidad de un aumento de peso excesivo y el estrés articular asociado.



Noticias relacionadas