` La opinión de la FDA sobre los beneficios del aceite de oliva - Olive Oil Times

La FDA asume los beneficios del aceite de oliva

Febrero 26, 2014
Sukhsatej Batra

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Hace casi una década, la Administración de Alimentos y Medicamentos permitió una declaración de propiedades saludables calificada en las etiquetas de los alimentos del aceite de oliva en respuesta a una petición presentada por la Asociación Norteamericana de Aceite de Oliva. El sello de aprobación en forma de declaración de propiedades saludables y una mayor conciencia de los beneficios pueden explicar la mayor ingesta de aceite de oliva por parte de los estadounidenses en los últimos años.

La afirmación establece que el consumo diario de aproximadamente 2 cucharadas, o 23 gramos de aceite de oliva, puede reducir el riesgo de enfermedad coronaria. La decisión de permitir la afirmación se tomó después de que la FDA encontró evidencia suficiente para concluir que los ácidos grasos monoinsaturados, presentes de forma natural en el aceite de oliva, pueden prevenir enfermedades cardíacas.
Ver también: Beneficios para la salud del aceite de oliva
La literatura científica revisada por la FDA mostró que reemplazar los ácidos grasos saturados con ácidos grasos monoinsaturados redujo los niveles de colesterol total en suero y colesterol LDL en suero, los cuales se sabe que aumentan el riesgo de enfermedad coronaria. Sin embargo, solo algunos de los estudios revisados ​​informaron un aumento en el colesterol HDL que, como "colesterol bueno ”, puede reducir el riesgo de enfermedad coronaria en niveles altos.

A partir de sus hallazgos, la FDA determinó que se necesita una ingesta diaria mínima de 17.5 gramos de ácidos grasos monoinsaturados del aceite de oliva para ejercer un efecto positivo en la reducción de la enfermedad coronaria.

Con un contenido de aceite de oliva monoinsaturado de hasta el 74 por ciento, solo se necesitan 23 gramos de aceite de oliva para suministrar los 17.5 gramos necesarios de ácidos grasos monoinsaturados. Esto equivale a 1.7 cucharadas de aceite de oliva, que se transmite como aproximadamente 2 cucharadas por día en la declaración de propiedades saludables calificada.

Para que el aceite de oliva ayude a reducir el riesgo de enfermedades del corazón, la afirmación afirma además que el aceite de oliva debería reemplazar una cantidad equivalente de grasas saturadas en la dieta. Del mismo modo, las Pautas dietéticas para estadounidenses (2010) establecen que "Consumir menos del 10 por ciento de las calorías de ácidos grasos saturados y reemplazarlos con ácidos grasos monoinsaturados y / o poliinsaturados se asocia con niveles bajos de colesterol en sangre y, por lo tanto, un menor riesgo de enfermedad cardiovascular."

Además de los ácidos grasos monoinsaturados, la presencia de antioxidantes y vitamina E en el aceite de oliva a menudo se asocian como factores que pueden prevenir enfermedades cardíacas, informa el Centro de Recursos de Marketing Agrícola.

En la última declaración de advertencia que sigue a la declaración inicial de propiedades saludables, está claro que la FDA no quiere que se exceda y aumente la ingesta de grasa total. Después de todo, el aceite de oliva sigue siendo una grasa y proporciona la misma cantidad de calorías por gramo que otras grasas dietéticas. Según la base de datos de nutrientes del USDA para referencia estándar (versión 26), los 23 gramos recomendados de aceite de oliva aportarían alrededor de 203 calorías. Para evitar un aumento en las calorías de las grasas, el aceite de oliva debe usarse para reemplazar y no agregar a las otras grasas presentes en su dieta.

Más estadounidenses reconocen el beneficios para la salud del aceite de oliva y lo han incorporado a su dieta. Esto es evidente ya que el consumo de aceite de oliva en los EE. UU. Ha experimentado un aumento dramático del 5 por ciento cada año entre 2008 y 2012, según la Comisión de Comercio Internacional de EE. UU.


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