Productores catalanes apuestan por la historia y la sostenibilidad en la iniciativa turística

Los galardonados productores Mil & Un Verd tienen una misión: preservar las estructuras históricas y los olivos milenarios de su finca mientras producen de manera sostenible aceite de oliva virgen extra a partir de variedades nativas.
Cosecha para Arbor Sacris en 2018. Foto Marc Morella Cabanes
Febrero 11, 2021
Daniel Dawson

Noticias recientes

Como el número de nuevos Covid-19 Los casos y las muertes siguen aumentando en España, la nación productora de aceite de oliva más grande del mundo permanece bajo un estricto estado de emergencia.

La lanzamiento lento de la vacuna en todo el país probablemente significa que no habrá un respiro para el sector de la restauración y la hostelería en el corto plazo.

Queremos atraer al tipo de personas que visitan un lugar para experimentar su biodiversidad y su valor natural; no solo para tapas y paella.- Marc Morella Cabanes, Mil & Un Verd

Para los numerosos pequeños productores repartidos por toda España, el sector Horeca es uno de los mayores destinos de su producto. Los mercados y ferias locales, otra fuente primaria de ingresos para los pequeños productores, también se han reprogramado y detenido.

"Como resultado, fue muy difícil intentar vender el aceite de oliva este año ”, dijo Marc Morella Cabanes de Mil & Un Verd les dijo a Olive Oil Times. "Tuvimos que improvisar, adaptarnos y superarnos. Tuvimos que cambiar nuestros objetivos comerciales ".

Ver también: En España, algunos ven nuevas oportunidades para el turismo a raíz de la pandemia

A la sombra de las Muntanyes de Benifassà, en el extremo sur de la comunidad autónoma de Catalunya, los productores de la galardonado La marca Arbor Sacris solo comenzó a producir aceite de oliva hace dos años.

"Es un concepto diferente de aceite de oliva proveniente solo de árboles milenarios, con un enfoque en la calidad y la presentación ”, dijo Morella.

Arbor Sacris es un monovarietal compuesto por el cultivar endémico Farga y se caracteriza por su dulzura y textura. Junto con su coupage, Arbor Senium, la empresa produjo 600 litros de aceite de oliva en la campaña 2020/21.

"Este año fue muy difícil porque muchos de los árboles entraron en un año inactivo ”, dijo Morella. "Tuvimos muy buena producción [de unos 1,600 litros] en 2019, pero este año ha sido mucho menor ”.

Sin embargo, la calidad y la gestión ambiental son más importantes para Morella y la familia que la cantidad.

"Para Arbol Sacris tenemos 19 olivos, pero también tenemos este proyecto de tomar olivos milenarios que están completamente abandonados y recuperarlos ”, dijo Morella.

"Hablamos con los propietarios que no pueden [debido a la edad] cuidar los árboles y los dejamos allí para que crezcan silvestres ”, agregó. "Hacemos un trato con ellos para cuidar los árboles gratis, pero podemos usar las aceitunas para nuestra producción. Hay muchos árboles milenarios en la zona que se han recuperado gracias a este proyecto ”.

Europa-perfiles-producción-productores-catalanes-enfatizan-historia-y-sostenibilidad-en-iniciativa-turística-tiempos-del-aceite-de-oliva

Marc Morella Cabanes

El cuidado de los árboles ayuda a todos los productores de la zona. Los olivos abandonados son un importante reservorio de enfermedades y fueron identificados como una de las causas de la propagación devastadora de Xylella fastidiosa en Puglia.

Si bien la pandemia no afectó gravemente su capacidad para producir aceites de oliva este año, hizo que vender su producto artesanal fuera mucho más difícil.

Morella dijo que el cierre de restaurantes y la cancelación de ferias hizo que la compañía se enfocara en vender aceite de oliva en línea y desarrollar un oleoturismo - proyecto de turismo oleícola.

"Cambiamos nuestros objetivos para vender menos aceite de oliva y más promover el turismo ”, dijo. "Nuestros olivos están categorizados como olivos milenarios y son protegido por la UNESCO."

Ver también: Los mejores aceites de oliva de España

Durante la breve temporada turística de verano del año pasado, Morella dijo que la operación familiar se centró en atraer turistas locales para que vinieran a ver los enormes árboles, aprender sobre la rica historia de la zona y probar algunos de sus galardonados aceites de oliva.

"Traemos a la gente para que venga a ver los olivos milenarios para que puedan ver parte de la historia de la zona ”, dijo. "También te explicamos sobre las terrazas y la historia de las arboledas así como su patrimonio arqueológico y natural. También ofrecemos la posibilidad de realizar una degustación bajo los árboles ”.

Destacar las terrazas de piedra seca es uno de los aspectos más destacados del recorrido. Morella estima que fueron construidas hace entre 500 y 600 años para proteger a los árboles de la erosión, las inundaciones y los incendios forestales.

Europa-perfiles-producción-productores-catalanes-enfatizan-historia-y-sostenibilidad-en-iniciativa-turística-tiempos-del-aceite-de-oliva

Marc Morella Cabanes

A pesar de su edad y estado de deterioro, todavía lo hacen con eficacia. Además de resaltar su continua importancia para el paisaje, Morella y la familia esperan preservarlos y restaurarlos.

También se encuentran dentro de la finca monumentos a La sangrienta guerra civil de España. Si bien la lucha terminó hace más de 80 años, el conflicto sigue siendo relevante para la cultura y la política, especialmente en Cataluña.

"Tenemos diferentes construcciones dentro de la finca que en su mayoría son construcciones de caza y tienen mucha historia ”, dijo Morella. "Algunos de los maquis - guerrilleros republicanos - durante la Guerra Civil española solían esconderse allí de los soldados nacionalistas ”.

"También utilizaron esas construcciones para la caza después de la guerra, que trajo hambre ”, agregó Morella.

Junto a estas estructuras, Morella dijo que los soldados también se escondieron entre los olivos.

"Los olivos que tienen más de 500 o 600 años tienden a tener formas extrañas ”, dijo. "En algún momento, forman cuevas naturales con sus raíces, por lo que la gente podría quedarse allí y esconderse. [Afortunadamente], no sufrieron daños durante la guerra. "

La familia ha disfrutado de un éxito modesto al atender principalmente a turistas nacionales que visitan las provincias circundantes.

Una vez que la pandemia termine y el turismo internacional comience a abrirse, Morella cree que la operación puede ampliar su atractivo mientras mantiene sus compromisos con la preservación cultural y la sostenibilidad.

"Nos gustaría enfocarnos en el turismo sostenible y ecológico ”, dijo. "Queremos atraer al tipo de personas que visitan un lugar para experimentar su biodiversidad y su valor natural; no solo para tapas y paella ”.


Anuncio

Noticias relacionadas

Comentarios / Sugerencias