Los productores chilenos superan un año difícil y se encaminan hacia una cosecha prometedora
Se prevé que Chile produzca unas 20 000 toneladas de aceite de oliva en 2021. Los productores han vuelto a centrar sus esfuerzos en la calidad para ayudar a que sus marcas destaquen.
A pesar de los retos que plantean la sequía actual y la pandemia de COVID-19, se prevé que la producción chilena de aceite de oliva vuelva a superar las 20 000 toneladas en la campaña 2020/21.
Gabriela Moglia, directora general de la Asociación Nacional de Productores de Aceite de Oliva de Chile (ChileOliva), declaró a Olive Oil Times que aún es demasiado pronto para dar una cifra precisa, pero que todo apunta a que será otro buen año para los productores.
Hay escasez de espacio en los diferentes buques, congestión en los puertos y largos tránsitos en las rutas, lo que ha dificultado mucho cumplir al 100 % con las fechas programadas.
La cosecha de aceitunas en Chile comienza a mediados de abril de cada año y termina a principios o mediados de junio. El clima mediterráneo del país es ideal para el cultivo del olivo y, por lo general, da lugar a altos rendimientos.
«Este año, la cosecha comenzó unas semanas antes para garantizar una buena coordinación y estar preparados ante las contingencias de la pandemia», dijo Moglia. «Los productores, que en su mayoría exportan aceite de oliva de alta calidad, deben cumplir con exigentes estándares internacionales, por lo que la situación de la COVID-19 ha requerido complementar sus medidas de seguridad con protocolos estrictos para prevenir el contagio».
Véase también: Actualización de la cosecha de 2021Chile ha sufrido condiciones de sequía durante los últimos dos años, lo que ha suscitado una creciente preocupación en el sector agrícola y ha puesto de relieve la necesidad de que las empresas planifiquen con antelación.
Sin embargo, en la actual campaña agrícola ha llovido más que en las dos anteriores, lo que ha ayudado a los agricultores. Tras un mes de cosecha, la mayoría de los productores esperan tener un buen año, tanto en cantidad como en calidad.
La principal causa de preocupación radica en la ausencia de lluvias en las últimas semanas.
«Este año, esperamos una producción estimada de 2,8 millones de litros de aceite de oliva convencional y 700 000 litros de aceite de oliva ecológico», declaró Claudio Lovazzano, director de marketing de Olivos del Sur, a Olive Oil Times.
Foto: Olisur
Olisur cuenta con más de 1.800 hectáreas de olivares plantados en San José de Marchigue y 500 hectáreas de olivos ecológicos en la zona de Coquimbo, al norte de Chile.
Una planificación meticulosa ha permitido a los 60 empleados de la empresa trabajar de forma ininterrumpida durante la cosecha, respetando al mismo tiempo los protocolos sanitarios.
La COVID-19 ha planteado retos logísticos y prácticos. Aunque Olisur ha logrado mantener a salvo a sus empleados durante toda la pandemia, esto ha provocado inevitablemente retrasos en la producción.
A lo largo del día, los operarios manejan seis cosechadoras. Las aceitunas de los olivares de altísima densidad de la empresa se entregan continuamente a la almazara, lo que garantiza que todo el proceso de producción se complete en dos horas.
Lovazzano afirmó que este proceso garantiza una alta calidad organoléptica y unos parámetros químicos óptimos para el galardonado aceite de oliva virgen extra de la empresa, que destaca por su baja acidez y se produce mediante un proceso sostenible y respetuoso con el medio ambiente.
«En Olisur, cada proceso se controla y se mide, ya que somos el único aceite de oliva de Chile y Latinoamérica certificado como neutro en carbono», dijo Lovazzano. «Olisur es miembro del Acuerdo de Producción Limpia y también cuenta con la certificación For Life (responsabilidad social corporativa), que hace hincapié no solo en la calidad de la producción, sino también en los trabajadores y la comunidad que nos rodea».
Foto: Olisur
Situado a pocos kilómetros al oeste de Olisur, José Manuel Reyes, director de desarrollo de Agrícola Pobeña, productora del aceite de oliva Alonso, ha destacado los factores logísticos adicionales que hay que tener en cuenta para la distribución del aceite de oliva durante la pandemia.
«Hay escasez de espacio en los diferentes buques, congestión en los puertos y largos tránsitos en las rutas, lo que ha dificultado mucho cumplir al 100 % con las fechas programadas, especialmente para quienes vendemos aceite fresco y verde», explicó Manuel Reyes a Olive Oil Times.
Para compensar algunos de los impactos económicos de la pandemia en las cadenas de suministro del aceite de oliva, muchos productores chilenos están optando por certificar sus productos con el Sello AOS. Este sello garantiza que las empresas asociadas cumplen requisitos específicos de gestión sostenible en la producción o comercialización de sus aceites de oliva.
El sello lo obtienen las empresas miembro que cumplen con el Acuerdo de Producción Limpia del Gobierno chileno, que establece nueve objetivos principales relacionados con la mejora de la sostenibilidad, la conservación del agua, la promoción de la biodiversidad y la reducción de las emisiones de carbono.
Los productores chilenos de aceite de oliva también están trabajando en una certificación nacional de sostenibilidad, que otorga el sello «Aceite de Oliva Sostenible-AOS» a aquellas empresas que cumplen los objetivos del Acuerdo de Producción Limpia.
El objetivo de las certificaciones de sostenibilidad es ayudar a diferenciar a los aceites de oliva virgen extra chilenos en un mercado internacional saturado.