El calor seco, seguido de lluvias torrenciales, frena la cosecha en Croacia
Los cambios climáticos extremos entre el verano y el otoño en Croacia dieron lugar a bajos niveles de acumulación de aceite, pero no afectaron a la calidad.
A pesar de una cosecha difícil, los olivicultores y los molineros de toda Croacia se muestran optimistas respecto a la calidad.
Un verano caluroso y seco, seguido de fuertes lluvias, complicó la cosecha a los productores y provocó que los molineros informaran de rendimientos de conversión decepcionantes.
«La calidad del aceite de oliva producido es extraordinaria», afirmó Rudolf Nemetschke, copropietario de Avistria. «El aceite es muy afurtozado y tiene un color y un sabor “verdes” intensos: tomate verde, hierbas, hojas verdes. La calidad es la mejor en diez años».
Véase también: Actualizaciones sobre la cosecha de 2024Avistria produce aceite de oliva virgen extra en Sveti Lovrec, en el corazón de Istria, la gran península situada en el norte del mar Adriático. La empresa cultiva casi 10 000 árboles en 35 hectáreas.
«Los porcentajes de moltura han sido desastrosos este año», explicó Nemetschke, refiriéndose a los rendimentes de conversión.
Por su parte, el también productor istrio Mili Kus, propietario de Olivo Monte Cucco, afirmó que la campaña 2024/25 había sido la más difícil hasta la fecha debido al calor del verano y a la sequez, seguidos de semanas de fuertes lluvias.
Los productores de Olivo Monte Cucco afirmaron que 2024 fue su cosecha más dura hasta la fecha. (Foto: Olivo Monte Cucco)
«Al ver las primeras lluvias, cabía esperar que beneficiaran a la cosecha. Pero, aparte de un ligero aumento del color de las aceitunas, no fue así», dijo Kus. «Esas lluvias tan intensas acabaron afectando al proceso de maduración de los frutos. Simplemente se detuvo».
«Las fuertes lluvias también afectaron al suelo, lo que dificultó mucho más la cosecha, ya que todo estaba cubierto de barro», añadió. «Aun así, creo que la calidad del aceite de oliva de este año es extraordinaria».
El verano caluroso y seco, seguido de lluvias torrenciales en otoño, complicó la cosecha a los productores de la región.
«Nuestro aceite de oliva Buza tuvo un porcentaje del 5,4 %», señaló Nemetschke, refiriéndose al rendimiento de conversión, que se determina por la cantidad de kilos de aceite de oliva que se producen a partir de 100 kilos de fruta.
«Las cifras de Istarska Bjelica y Leccino fueron mejores, con una media de aproximadamente el 8,5 por ciento», dijo Nemetschke. «Estas cifras no son satisfactorias, aunque se esperaban cifras bajas debido a la ola de calor del verano».
«Tememos un claro aumento del precio del aceite de oliva virgen extra en Istria, ya que todos los productores se entron en una situación más o menos idéntica», añadió.
Croacia produjo unas 3.500 toneladas de aceite de oliva en la campaña 2023/24. Según datos de la Unión Europea, Croacia ha producido una media de 3.800 toneladas anuales durante la última década.
«La extrema sequía del verano y las temperaturas excepcionalmente altas no fueron favorables para las plagas y, como resultado, este año no se observó en absoluto la mosca del olivo», afirmó Tedi Chiavalon, copropietario de OPG Chiavalon.
Sandi y Tedi Chiavalon esperaban un rendimiento inferior a la media, pero se sorprendieron por los bajos niveles de aceite. (Foto: OPG Chiavalon)
«Esas condiciones dieron lugar a una cosecha extremadamente sana y a una calidad increíble de los aceites de oliva virgen extra, no solo en nuestra finca, sino en toda la región», añadió.
Los olivares de la familia Chiavalon incluyen aproximadamente 9000 olivos que cubren más de 30 hectáreas en la zona de Vodnjan, en Istria. Confirmó que los rendimientos de conversión fueron extremadamente bajos.
«No se han registrado rendimientos tan bajos en la historia reciente y, a pesar de una buena cosecha, la producción total de aceite de oliva en Istria acabará siendo inferior a lo habitual», afirmó Chiavalon.
«Debido a las temperaturas excepcionalmente altas durante el verano y al prolongado periodo de sequía sin lluvias, esperábamos rendimientos ligeramente inferiores, pero no en la medida en que finalmente se han producido», añadió.
Según datos del Gobierno croata, el país cuenta con unas 20 000 hectáreas de olivares, de las cuales casi la mitad corresponden a variedades autóctonas. La mayor parte de la producción de aceite de oliva croata procede de pequeñas explotaciones familiares.
El último informe de la Oficina Nacional de Estadística señaló que, en 2024, más de la mitad del aceite de oliva consumido en el país era importado.
En octubre, los precios medios del aceite de oliva virgen extra en el país seguían subiendo, hasta alcanzar los 14 € por litro.
Los productores de la isla de Hvar achacaron la difícil cosecha a la sequía. (Foto: OPG Seca)
«El mayor reto de esta temporada fue la sequía que afectó a ciertas partes de la isla y a las zonas circundantes», afirmó Josipa Visković, directora de eventos y comunicación de OPG Seca. «En algunas zonas no llovió durante casi cinco meses, lo que ha puesto en peligro la supervivencia de la cosecha de este año».
OPG Seca es una galardonada finca olivarera situada en la isla de Hvar, frente a la costa dálmata, donde cultiva unos 1000 olivos.
«Dada la imposibilidad de regar y la falta de una infraestructura hídrica específica, nos vemos afectados por las condiciones climáticas que amenazan a los olivos con la sequía», dijo Visković.
«No obstante, la naturaleza nos ha bendecido con lluvia en el momento crucial y último, por lo que se ha logrado salvar las aceitunas y el aceite ha podido desarrollarse en el fruto», añadió.
Visković destacó la alta calidad del aceite de oliva, celebrada en un evento tradicional de fin de cosecha que forma parte de las numerosas actividades de la empresa para promover la cultura del aceite de oliva de la isla.