Granja galardonada en Croacia hace crecer su marca en el mercado austriaco

Los productores detrás de Avistria utilizan las redes sociales para encontrar y desarrollar relaciones con clientes en su Austria natal desde su granja en Croacia.
Rudolf y Beatrix Nemetschke
Octubre 5, 2021
Jasmina Nevada

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Cuando los productores detrás Avistria comenzó a producir aceite de oliva en 2015, marcó un cambio completo con respecto a sus profesiones anteriores.

Rudolf Nemetschke trabajó en banca de inversión y gestión de activos, mientras que su esposa, Beatrix, dirigía una empresa de consultoría y relaciones públicas.

No invertimos en herramientas de marketing clásicas. El único canal de información que utilizamos son las redes sociales.- Rudolf Nemetschke, copropietario de Avistria

Decidieron investigar bosques y plantaciones como inversiones, especialmente porque Nemetschke estaba particularmente familiarizado con el campo de la inversión alternativa: clases de activos que excluyen acciones, bonos y divisas.

Ver también: Perfiles de productores

Inicialmente, había dudas sobre el cultivo del olivo, ya que los Nemetschke dijeron que tenían reacciones alérgicas a algunos aceites de oliva de los supermercados que usaban en casa. Sin embargo, pronto se dieron cuenta de que había una brecha significativa en el mercado austriaco de aceites de oliva de alta calidad.

Compraron tierras en la región de Sveti Lovrec de Istria, la península noroeste de Croacia. Históricamente, Sveti Lovrec fue la sede de los obispos venecianos, que eran famosos por realizar sabias inversiones en tierras.

Avistria construyó rápidamente una cartera de aceitunas autóctonas - Buza, Carbonazza, Bijelica y Oblica - y algunas variedades italianas - Itrana y Frantoio.

La pareja optó por estos cultivares en lugar de los más adecuados para alta densidad y súper alta densidad arboledas para cultivar de manera más sostenible, dijeron.

Antes de la Cosecha 2021, Dijo Nemetschke Olive Oil Times que tiene una perspectiva positiva, a pesar de que la región en general espera una reducción significativa en la cosecha.

"La perspectiva es positiva, ya que nuestra producción aumentará drásticamente este año ”, dijo. "Los 1,600 árboles plantados en 2016 han comenzado a producir cantidades notables de fruta. Será un desafío para nosotros fortalecer nuestros esfuerzos de marketing directo para vender estas cantidades de aceite ".

Si bien las heladas inusualmente tardías que afectaron a otros productores de Istria no han afectado a Avistria, Nemetschke dijo que estaba contrariado por el verano particularmente caluroso y seco.

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"En la primavera y principios del verano de este año, la floración de los árboles comenzó muy tarde, lo que plantea el riesgo de que las flores se secan durante las condiciones cálidas y secas ”, dijo.

Como medida de precaución, roció los árboles con agua temprano en la mañana, lo que permitió la supervivencia de las flores. Ahora anticipa que las aceitunas maduras que actualmente adornan las ramas de sus árboles serán abundantes.

Para el próximo año, Avistria ya ha planeado cuidadosamente cómo garantizarán un producto de la más alta calidad posible, desde la recolección de las aceitunas hasta su transformación en el molino.

Nemetschke dijo que se centrará especialmente en cómo almacenar mejor los aceites en el período de aproximadamente un mes antes de que se vendan a los clientes de Avistria. También quiere mejorar sus habilidades de mezcla.

"Nuestro Istrian Blend ha ganado constantemente premios de plata en el NYIOOC World Olive Oil Competition, y queremos hacerlo mejor aquí ”, dijo Nemetschke.

En la 2021 Reunión General de la NYIOOC, Avistria obtuvo un Premios de oro y dos de plata para una delicada Istria Buza, y un delicado Pendolino y una delicada mezcla, respectivamente.

Ver también: La tragedia inspira a una familia croata a cultivar aceitunas

En 2020, Avistria también ganó un premio de plata para la misma delicada mezcla, compuesta de aceitunas Leccino, Istria Buza e Istrian Bjelica. También ganaron dos premios de oro por un par de monovarietales.

"Nuestro Istrian Blend recibió su premio por segunda vez, lo cual es un gran éxito ”, dijo Nemetschke. "La participación en concursos es el factor de control de calidad más importante de nuestra empresa ”.

"El siguiente paso [fue] la revisión de todos los pasos de producción sobre la base de los resultados ”, agregó.

Junto con la tarea anual de recolectar las aceitunas y cuidar los árboles, Nemetschke también tiene la mira puesta en diversificar Avistria.

"El próximo gran objetivo será la construcción de una nueva granja, incluido un pequeño molino, pero eso es más un proyecto de cinco años ”, dijo.

Mientras tanto, Nemetschke continúa desarrollando su estrategia de marketing basada en su base de clientes objetivo de clientes privados, restaurantes, hoteles y algunas tiendas especializadas.

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Avistria

A través del marketing directo, Avistria desea entablar relaciones con los clientes a través de una degustación guiada inicial de sus aceites.

Nemetschke dijo que este proceso pone especial énfasis en informar a los clientes potenciales y existentes sobre su dedicación a la calidad en cada paso del proceso y la utilización de un servicio de entrega directa para sus aceites.

Además, Nemetschke quiere informar mejor a sus clientes sobre los diferentes tipos de aceite de oliva virgen extra, cómo usar y almacenar los aceites y cuál es la mejor manera de combinar los aceites de oliva con diferentes alimentos.

"No invertimos en herramientas de marketing clásicas ”, dijo. "El único canal de información que usamos son las redes sociales ".

"Así es como nos mantenemos al día con nuestros clientes ”, agregó. "Las historias cortas, los videos y las fotos brindan noticias e información sobre nuestro negocio y nuestros productos ".

Se hacen algunas excepciones a este modelo para los clientes del sector de la restauración y la hostelería. Por ejemplo, se invita a los chefs a visitar el olivar de Istria y hacerse una idea de la tierra, las personas involucradas y la calidad del producto.

"Otra ventaja competitiva es que somos el único productor de Istria con raíces austriacas y sin barreras idiomáticas ”, dijo Nemetschke. "Brindamos transparencia al 100 por ciento con nuestras actividades de recolección y manejo. Excepcionalmente, nuestros productos están disponibles directamente de nosotros y se entregan personalmente ".


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