Primera calculadora de la huella de carbono para el sector olivarero
El centro tecnológico español Citoliva presentará el primer software para cuantificar la huella de carbono en el proceso de elaboración del aceite de oliva.
El centro tecnológico y del aceite español Citoliva presentará la próxima semana, en una jornada técnica, lo que denomina el primer software diseñado para cuantificar la huella de carbono en el proceso de elaboración del aceite de oliva.
La conferencia tendrá lugar el 21 de marzo en el Museo del Patrimonio y la Sostenibilidad del Aceite de Oliva, situado en el Parque Científico y Tecnológico GEOLIT de Mengíbar, España. El lanzamiento del nuevo software coincidirá con la presentación de los resultados finales del proyecto europeo conocido como OiLCA (Olive Oil Life Cycle Assessment), una iniciativa desarrollada para mejorar la competitividad y reducir la huella de carbono del sector del aceite de oliva mediante la optimización de la gestión de residuos y la implantación de una etiqueta ecológica.
La calculadora de nueva creación ha sido diseñada para cuantificar y evaluar la huella de carbono en los procesos de elaboración del aceite de oliva y calcula formas de reducir las emisiones de dióxido de carbono sin dejar de tener en cuenta los costes de estos cambios.
Las decisiones se toman basándose en criterios medioambientales y económicos a través de esta novedosa herramienta, que está disponible de forma gratuita para las empresas del sector. El nuevo software se presentará como una opción útil para que las empresas del sector del aceite de oliva determinen su impacto medioambiental e identifiquen formas de reducir sus emisiones de gases, un ámbito en el que los productores de aceite de oliva se ven sometidos a una presión cada vez mayor para mejorar su rendimiento.
La producción de aceite de oliva es más costosa que la de otros aceites comestibles, y una vez obtenido el aceite del fruto, se requiere aún más tiempo y recursos para elaborar el producto final. Los residuos son especialmente elevados en la producción de aceite de oliva, siendo la gestión de los residuos de hueso, pulpa y aceite residual una de las áreas clave en las que hay que centrarse en lo que respecta al impacto medioambiental.
El desarrollo sostenible y la reducción de la huella de carbono en las distintas etapas de la producción de aceite de oliva es un ámbito en el que deben centrarse las empresas del sector, y se espera que el desarrollo de la nueva calculadora haga más alcanzable la excelencia en estas áreas. Esto no solo ofrece beneficios medioambientales, sino también una posible ventaja de marketing para las empresas que sean reconocidas por contribuir a reducir las emisiones y gestionar los residuos de forma eficaz.
El software y los resultados del proyecto OilCa se han basado en la investigación llevada a cabo por Citoliva, pero han contado con la colaboración de una amplia variedad de organizaciones de toda España y Europa.