` Seminario internacional de degustación de aceite de oliva en Kalamata - Olive Oil Times

Seminario internacional de degustación de aceite de oliva en Kalamata

Noviembre 14, 2012
Costas Vasilopoulos

Noticias recientes


Instituto Tecnológico Educativo de Kalamata.

"Calibrating Panelists 'Minds & Palates ”es un seminario internacional de los atributos sensoriales de variedades de aceite de oliva a realizarse en el Instituto de Educación Tecnológica de Kalamata, Grecia, entre el 18 de noviembreth y la 24th.

El nuevo laboratorio de sabor del aceite de oliva del Instituto será el anfitrión del evento, donde los catadores experimentados transmitirán sus conocimientos a los profesionales e investigadores del sector de la aceituna. El objetivo principal de los asistentes es familiarizarse con el características organolépticas de diferentes variedades de aceitunas del área mediterránea y del continente americano, y para evaluar las técnicas utilizadas en Italia, España y Estados Unidos.

El grupo de especialistas está formado por Angeles Calvo Fandos, miembro de los expertos sensoriales del aceite de oliva del Consejo Internacional del Olivo (COI) y el líder del panel del Panel de Sabor de Catalunya, Antonio Giuseppe Lauro, consultor de aceite de oliva y líder del panel del COI, Paul Vossen, asesor agrícola de la Extensión Cooperativa de la UC, y Vasilis Demopoulos, profesor asistente del instituto y fundador del laboratorio de aceite de oliva.

Además de las técnicas de degustación, métodos de producción de aceite de oliva se utilizará en España e Italia y se presentará un foro abierto el viernes 23rd donde los ponentes se centrarán en las condiciones del aceite de oliva premium en el contexto de la crisis financiera en Europa y examinarán sus perspectivas y sostenibilidad. El último día del seminario incluirá una visita a un olivar y una almazara en Mani.

El Dr. Demopoulos explicó que es un evento muy esperado y espera poder institucionalizarlo. "Nuestro equipo de degustación de aceite de oliva aquí en el Instituto tiene más de 25 miembros y todos están ansiosos por el seminario. Si podemos mantenerlo y mejorarlo, será algo importante para los productores, comerciantes y profesionales de aceite de oliva de toda la zona ”.

El seminario está cofinanciado por el Consejo Oleícola Internacional.


Noticias relacionadas

Comentarios / Sugerencias