Europa

Año dorado para los productores toscanos tan temprano NYIOOC Resultados revelados

Como los resultados del concurso de calidad del aceite de oliva más prestigioso del mundo continúan desarrollándose en línea, los productores en la Toscana ya han encontrado oro.

Filippo Alampi, dueño de Fattoria Romarino
Mayo. 13, 2020
Por Paolo DeAndreis
Filippo Alampi, dueño de Fattoria Romarino

Noticias recientes

La larga espera finalmente ha terminado como los primeros días de la 2020 NYIOOC Concurso mundial de aceite de oliva han llegado a su fin.

Mientras que los agricultores, productores y expertos de todo el mundo seguirán la competencia ya que sus resultados son desplegándose esta semana, la primera ronda de ganadores ya ha puesto el foco en algunos productores prominentes de aceite de oliva toscano.

"Estamos acostumbrados a seguir el NYIOOC noche de premios todos los años ", Filippo Alampi, propietario de un productor con certificación orgánica, Fattoria Ramerino, Dijo Olive Oil Times. "Este año, todo tiene que pasar en internet y ha sido muy gratificante ver los Premios de Oro otorgados a los dos aceites de oliva que enviamos a la competencia ".

Fattoria Ramerino recogió su Premio de Oro por Guadagnolo Primus.

Ver más: Más del 2020 NYIOOC

"Es nuestra mezcla histórica ”, dijo Alampi. "Ha sido nuestro primer aceite de oliva en llegar al mercado. Gracias a su calidad, nuestra empresa ha podido crecer. Es un aceite de oliva virgen extra hecho principalmente del cultivar Moraiolo mezclado con las variedades Frantoio, Leccino y Pendolino ".

Anuncio

La otra producción de Ramerino para ganar el oro fue la Cultivar Frantoio, que surgió como resultado de la experiencia de la compañía en el campo.

"Es un aceite completamente dedicado a un solo cultivar ”, dijo Alampi. "Aún así, es una mezcla de sesiones individuales de procesamiento de aceitunas. Degustamos y evaluamos el producto de cada sesión de prensado y para esta mezcla elegimos solo el aceite que más caracteriza al cultivar ”.

Muchos de los aceites de oliva de alta calidad producidos en Toscana son el resultado de la cultura histórica de la región, completa con tradiciones específicas de cosecha y molienda.

Sin embargo, para el aceite de oliva virgen extra ganador del Premio de Oro de Vazart e hijos, le tomó solo tres años lograr un premio tan prestigioso.

"Hace tres años encontramos estos olivos completamente abandonados. Se habían quedado solos durante casi 20 años ”, dijo Alexander Vazart, propietario de una granja de 5,000 árboles cerca de Florencia. Olive Oil Times.

"El primer año cosechamos lo poco que había allí, pero comenzamos a trabajar en ellos y a podarlos ”, agregó. "También tuvimos que enfrentar el mal tiempo y un severo mosca de la fruta de olivo infestación."

Aún después de solo tres cortos años, el aceite resultante ha sido catapultado hacia el Índice oficial de los mejores aceites de oliva del mundo.

"Tuve una mala experiencia con la mosca, así que tomamos aceitunas solo de aquellos árboles que no fueron tocados por el insecto ”, dijo Vazart. "Significaba que teníamos que renunciar a una parte de la producción, pero aún cumplíamos nuestros objetivos de calidad ".

La familia Vazart cosechó 500 kilogramos (1,100 libras) de aceitunas por día durante el Temporada de cosecha 2019/20.

"Todas las noches de la temporada de cosecha, yo mismo llevaría las aceitunas a un molino de aceite dedicado y volvería más tarde por la noche con el aceite", Dijo Vazart.

El resultado de estas largas horas y arduo trabajo fue un aceite de oliva virgen extra que, según los jueces, ofrecía sensaciones gustativas de hierbas, hoja de higuera, pimienta, rábano y hoja de olivo.

Junto con los aceites producidos tradicionalmente de la región sagrada, un productor superintensivo, el Socios de Olive Grove, también estuvo entre los ganadores del Gold Award en la edición de este año del NYIOOC.

"Estamos muy contentos con el Gold Award, aún más teniendo en cuenta que comenzamos nuestra actividad hace unos años, en 2017 ", Andrea Sozzi Sabatini, propietaria de la compañía que produjo Etrusco Sostenuto dijo.

"Este premio ayudará a otros a entender que olivicultura superintensiva no obstaculiza la calidad del producto ”, dijo Sabatini. "Nuestro Etrusco Sostenuto es un aceite de mezcla mediana, su nombre proviene de las notas musicales italianas conocidas en todo el mundo ".

La innovación es clave para la granja, dijo Sabatini, cuya compañía ha adoptado medios y tecnología robóticos para muchas de sus operaciones.

"Nuestra experiencia muestra que, en pocos años, una granja superintensiva puede comenzar a producir no solo buenas cantidades de aceite de oliva sino también aceite de oliva virgen extra de la mejor calidad ".


Noticias relacionadas