Investigadores caracterizan por primera vez dos variedades de olivo gallego

La investigación ha clasificado las variedades de aceituna de una región emergente de producción de aceitunas de España Un estudio concurrente ha encontrado que el aceite de estos cultivares puede ser valioso para prevenir enfermedades neurodegenerativas.

Abril 5, 2018
Por Mary West

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El aceite de oliva, la principal fuente de grasa en la dieta mediterránea, es conocido por sus nutrientes y propiedades saludables. España tiene la distinción de ser el productor superior de esta "oro líquido "en el mundo. Si bien la mayoría del aceite de oliva en el país se produce en Andalucía, en los últimos años otras áreas han comenzado a fabricar aceite de oliva de alta calidad utilizando variedades autóctonas.

El conocimiento que tenemos sobre las características del aceite de oliva gallego es escaso y hasta ahora no se había realizado una caracterización sistemática sobre este tema.- Isabel Trujillo Navas, Universidad de Córdoba.

Galicia, una región del noreste de España, crece dos variedades de aceituna llamado Brava y Mansa. Si bien el clima difiere de otras partes de España en luz solar y lluvia, las aceitunas nativas crecen bien aquí.

Recientemente, por primera vez, los investigadores examinaron los olivos de Galicia para establecer su identidad y determinar su relación genética con otros cultivares de olivo en la Península Ibérica. El estudio fue una colaboración entre la Universidad de Córdoba y el equipo de investigación AA1 del Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad de Vigo.

Los científicos utilizaron un procedimiento de identificación basado en marcadores moleculares 14 (ADN) y marcadores morfológicos o estructurales 11. El procedimiento se utilizó anteriormente en el proceso de clasificación del Banco de Germoplasma de Olivo de Córdoba, que contiene variedades 800 de países 23.

El análisis de los datos mostró que el 75 por ciento de los olivos de Córdoba eran del cultivar Brava y el 22 por ciento eran del cultivar Mansa. Los autores concluyeron que las dos variedades tienen un alto potencial para producir aceite de oliva virgen extra de excelente calidad.

Según Isabel Trujillo Navas, científica participante de la Universidad de Córdoba, "el conocimiento que tenemos sobre las características del aceite de oliva gallego es escaso y hasta ahora no se ha realizado una caracterización sistemática sobre este tema ".

Estos resultados establecen una base sobre la cual la catalogación de diferencias y similitudes entre variedades de aceitunas puede continuar en el futuro. La investigación, que seguirá avanzando durante los próximos meses, ha brindado la oportunidad de "produciendo nuevos aceites de oliva únicos y diversificando los mercados nacionales e internacionales ", dijo Navas.

Los resultados fueron publicados en la revista Scientia Horticulturae.

El estudio se realizó inmediatamente antes de una investigación de febrero de 2018 que evaluó las propiedades terapéuticas de los aceites de oliva virgen extra Brava y Mansa de Galicia. Los investigadores extrajeron compuestos saludables en los aceites llamados polifenoles y probó su capacidad para inhibir las enzimas asociadas con condiciones neurodegenerativas como la enfermedad de Alzheimer, la enfermedad de Parkinson y el trastorno depresivo mayor.

Los científicos han postulado que altas concentraciones de ciertas enzimas reducen los niveles de neurotransmisores cerebrales, que son sustancias químicas que protegen contra las condiciones neurodegenerativas. Por lo tanto, un agente que inhibe estas enzimas, como el polifenoles en aceite de oliva, puede dar lugar a un aumento de los niveles de neurotransmisores necesarios para una función cerebral óptima.

Los resultados mostraron ambos variedades de aceituna, particularmente Brava, podría inhibir algunas de las enzimas involucradas. Por tanto, los aceites podrían considerarse candidatos a alimentos funcionales para estos trastornos, desempeñando un papel en su prevención y remediación.

Es posible que el consumo diario de aceite de oliva virgen extra sea responsable de la menor incidencia de trastornos neurodegenerativos en países limítrofes del Mediterráneo. El estudio fue publicado en la revista Molecules.





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