Los productores del sur de Italia destacan en los primeros resultados del NYIOOC
Entre los primeros galardonados del Concurso Mundial de Aceite de Oliva NYIOOC 2020 se encuentran agricultores de Campania, Apulia y Sicilia.
Parte de una serie continua sobre los productores galardonados.
La octava edición del Concurso Mundial de Aceite de Oliva del NYIOOC se adapta a los nuevos tiempos y se caracteriza por importantes innovaciones, entre las que destacan un avanzado sistema de evaluación a distancia y la publicación de los resultados a través de una presentación interactiva en la página web oficial, que permite a los productores y al público seguir el desarrollo de la entrega de premios en tiempo real.
A pesar de estos cambios, la calidad de los aceites de oliva virgen extra presentados por productores comprometidos y apasionados ha quedado una vez más patente a través de los premios, y entre los primeros ganadores revelados destacan varios agricultores del sur de Italia.
«Estamos muy contentos de haber recibido este importante reconocimiento», declaró Marcello Palumbo, de Sololio, tras el anuncio de que Delia Audace había obtenido un Premio de Oro por tercer año consecutivo.
La cooperativa Sololio, donde Palumbo se encarga de la producción, se fundó en 2004 por iniciativa de tres hermanas —Dina, Carmela y su esposa Mimma Bruno—, que representan la tercera generación de una familia de productores.
En Ostuni, en la provincia de Brindisi, gestionan un olivar de 50 hectáreas (124 acres) compuesto por 2.500 árboles centenarios y 4.000 más jóvenes. «A pesar de las difíciles condiciones climáticas, hemos podido alcanzar nuestros niveles habituales de producción», señaló el agricultor, precisando que las variedades Ogliarola, Coratina y Cassanese dieron resultados excepcionales, y que estas dos últimas se han mezclado para obtener la galardonada Delia Audace.
«Este resultado es una recompensa a nuestro duro trabajo en el campo y en la almazara», dijo Palumbo, explicando que la empresa cuenta con una instalación dedicada tanto a sus propias aceitunas como a las de productores seleccionados, que cumplen con altos estándares de calidad. Su ubicación, a pocos kilómetros de los olivares, les permite moler los frutos sin demora.
Más al norte, en el paseo marítimo de Bari, la familia Girone-Bisceglie celebra la consecución de la segunda Medalla de Oro consecutiva por su monovarietal GangaLupo.
Luigi, Michele y Vito Girone en la finca GangaLupo
«Estamos muy contentos con este premio», declaró Vito Girone a Olive Oil Times. «Llevamos tres generaciones trabajando en el sector agrícola, desarrollando técnicas y procesos de cultivo siempre orientados tanto a la eficiencia como a la sostenibilidad, y este premio supone un reconocimiento a nuestro compromiso».
Su olivar de 4000 árboles, la mayoría de los cuales tienen siglos de antigüedad, se encuentra en la zona llana de Santo Spirito, con vistas al mar Adriático.
Se especializan en el cultivo de la variedad Coratina. Hace unos años, tras una larga trayectoria en la venta al por mayor de aceitunas, la familia decidió dedicar su actividad exclusivamente a la transformación de la fruta y a la producción de aceite de oliva virgen extra de alta calidad.
«La última cosecha fue muy buena», señaló Girone. «Fundamental fue el trabajo de mi hermano, Luigi, que se encarga de los aspectos organolépticos y químicos de nuestro producto y de la gestión de la tierra, así como el asesoramiento del experto Alfredo Marasciulo, que nos acompañó desde la cosecha hasta el embotellado».
En Campania, en la localidad de Ruviano, se recibió con satisfacción un Premio de Oro, un reconocimiento a la calidad del aceite de oliva virgen extra Fontana Lupo, producido en la finca Petrazzuoli.
«Estamos muy contentos con este resultado», afirmó Giovanni Petrazzuoli, que gestiona un olivar enclavado en las colinas de Caiatine, en el hermoso y virgen territorio del Parque del Matese.
Giovanni Petrazzuoli y su madre en la finca Petrazzuoli Fontana Lupo
«Tenemos unas 2000 plantas de diferentes variedades, entre ellas la Caiazzana —un ecotipo que se cultiva en esta zona desde hace 3000 años—, además de Ortice, Frantoio y Leccino, y algunas Ravece plantadas recientemente», explicó el agricultor, añadiendo que la proximidad de enormes zonas boscosas preserva un entorno absolutamente libre de contaminación.
En el pasado, durante los secos meses de verano, los lobos que vivían en los bosques circundantes venían a beber a una antigua fuente situada cerca del huerto —de ahí el nombre de Fontana Lupo, que literalmente significa Fuente del Lobo—. Durante la Segunda Guerra Mundial, la particular estructura en forma de túnel de la fuente sirvió de escondite durante las redadas nazis y salvó muchas vidas.
«Nos definimos como custodios de este territorio y de su hermosa historia», nos dijo Petrazzuoli. «Nací en esta finca y seguí los pasos de mi abuelo y mi padre en el cuidado de nuestras tierras, tratando de sacar lo mejor de sus frutos».
En Cammarata, en la provincia de Agrigento, Valle dell’Inferno Family Reserve celebra su tercer premio consecutivo en el NYIOOC, consolidándose entre los tesoros del aceite de oliva siciliano.
«Creo que el mérito principal de este logro recae en la tierra de la que proviene la calidad de nuestro aceite de oliva virgen extra», declaró a Olive Oil Times Pasquale «Mimmo» Marino, cofundador junto con su esposa Gabriella Giambrone de la finca Magihouse.
Su olivar se encuentra en una zona montañosa a 350 metros de altitud, en el «Valle del Infierno», que debe su nombre a las fuertes diferencias de temperatura entre el día y la noche, acentuadas por las variaciones estacionales.
Las variedades Cerasuola, Nocellara del Belice, Tonda Iblea, Biancolilla, Nocellara Etnea y Passulunara disfrutan de este microclima único que potencia el nivel de biofenoles y los componentes aromáticos de los frutos.
«Nuestros olivos crecen en suelos arcillosos con un fuerte componente de arenisca», explicó el agricultor siciliano. «Esta tierra es muy mineral, coloidal, y mantiene la humedad del suelo incluso durante los meses cálidos. Por esta razón, nuestras plantas no solo sobreviven, sino que también producen un excelente aceite de oliva virgen extra, cuya calidad nos impulsa a potenciar y preservar aún más este entorno único».
Un aceite de oliva virgen extra siciliano de la costa suroeste de la isla ha obtenido reconocimiento. «Estamos contentos no solo por el prestigio del premio, sino también porque nos flanquean las mejores marcas de aceite de oliva del mundo», afirmó Francesca Planeta, tras recibir un Premio de Plata por Planeta Traditional. «Este premio se valora aún más porque, tras unos años complicados debido a problemas climáticos, hemos tenido una muy buena temporada, tanto cuantitativa como cualitativamente, lo que nos ha permitido cosechar los frutos».
Finca Planeta Capparrina
En Sicilia, su familia lleva generaciones produciendo vino y aceite de oliva. Comprometidos con la valorización del territorio y la protección del medio ambiente, han optado por dedicar la finca Capparrina, en la provincia de Agrigento, a la producción de sus aceites obtenidos a partir de las variedades autóctonas Nocellara del Belice, Biancolilla y Cerasuola.
En un lugar de gran biodiversidad, su olivar de 150 hectáreas (371 acres) se extiende sobre suaves colinas que descienden hasta la playa de Porto Palo di Menfi.
«A pesar de estos tiempos difíciles, se ha producido un redescubrimiento, un aumento del consumo doméstico de aceite de oliva virgen extra de calidad», consideró Planeta. «Me gusta creer que la gente ha tenido tiempo de conocerlo mejor, degustarlo con cuidado y atención, y apreciarlo en todos sus aspectos, atesorando esta conciencia para los próximos meses», dijo.
«En este momento, este premio adquiere un significado aún más importante».