Le gouvernement marocain a proposé de nouvelles règles qui définiront et réglementeront la qualité de l'huile d'olive commerciale.
L'objectif des nouvelles règles est d'améliorer la qualité de l'huile d'olive produite au Maroc afin que le pays devienne un concurrent plus important sur le marché international de l'huile d'olive.
La projet de loi a été publié sur le site Web du gouvernement.
Les règles proposées suggèrent de nouveaux critères à utiliser pour évaluer la qualité et le grade des huiles d'olive. Les notes jointes au projet de loi indiquent que les critères existants, remontant à 1997, ne sont pas suffisants pour déterminer avec précision la qualité de l'huile d'olive pour le marché mondial.
Voir aussi:Qualité de l'huile d'olive
Les procédures actuelles, qui examinent le niveau d'acidité, l'indice de peroxyde et l'absorption des ultraviolets, permettent néanmoins aux huiles d'olive de qualité inférieure répondant aux critères de transiter sur le marché marocain.
Afin d'améliorer la qualité de l'huile d'olive produite au Maroc, le projet de loi vise à harmoniser les dénominations (ou grades) et définitions de l'huile d'olive avec celles de la Conseil oléicole international.
Il propose de déterminer les critères physico-chimiques à utiliser, les caractéristiques organoleptiques à prendre en compte et les teneurs maximales autorisées en contaminants, afin de mieux évaluer la qualité et permettre un classement objectif des huiles d'olive. Il convient également de préciser les conditions à respecter par les inspecteurs lors du prélèvement d'échantillons afin de préserver leur qualité.
Le projet de loi passera désormais par la procédure législative avant d'être adopté en tant que loi.
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