Des communes du sud de l'Italie échangent de l'huile de cuisson usagée contre de l'huile d'olive extra vierge
L'initiative de Sorrente vise à empêcher que les huiles de cuisson usagées ne soient déversées dans les égouts et ne finissent dans la mer. D'autres villes adoptent des mesures similaires.
Les oléiculteurs et les producteurs de la région de Campanie, dans le sud de l'Italie, se sont associés aux autorités locales pour promouvoir l'huile d'olive extra vierge et encourager une approche respectueuse de l'environnement en matière d'élimination des huiles de cuisson usagées.
Dans le cadre d’une série d’événements annoncés par la municipalité de Sorrente en collaboration avec l’entreprise locale de gestion des déchets, les habitants sont invités à apporter leur huile de cuisson usagée dans des zones spécialement aménagées pour qu’elle soit éliminée dans les règles de l’art. Plus ils en apporteront, plus la municipalité leur offrira d’huile d’olive extra vierge en échange.
«Lorsque l’huile végétale usagée se retrouve dans nos mers, la pollution qu’elle engendre détruit la végétation marine.
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La péninsule de Sorrente, qui fait face à la baie de Naples et à l’île de Capri, abrite certaines des huiles d’olive extra vierges les plus réputées de la région. C’est également une partie incroyablement pittoresque du littoral du sud-ouest de l’Italie, qui attire des touristes du monde entier.
Les autorités locales ont expliqué qu’une élimination appropriée des huiles de cuisson contribue à préserver la beauté et la biodiversité de la région.
Voir aussi : Des chercheurs développent un emballage plastique compostable à partir de déchets d’olives« Les habitants qui remettront plus de 10 litres d’huile de cuisson usagée recevront une bouteille d’huile d’olive extra vierge », a déclaré Luigi Di Prisco, président du conseil municipal, au journal local Il Mattino.
Il a ajouté que tous les participants recevraient également un récipient pour stocker l’huile de cuisson usagée chez eux avant de s’en débarrasser.
« C’est une façon supplémentaire de promouvoir le respect de l’environnement, en récompensant les comportements vertueux », a déclaré M. Di Prisco.
La municipalité d’Amalfi a annoncé une initiative similaire. Située sur la côte sud de la péninsule de Sorrente, elle se trouve au cœur de la côte amalfitaine, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO.
« Nous œuvrons à la préservation de notre paysage, de notre patrimoine artistique et culturel, ainsi qu’à la promotion du développement durable, qui est un facteur clé de protection et de valorisation », a déclaré la conseillère municipale Ilara Cuomo. « Tous les citoyens doivent adopter des pratiques vertueuses de réutilisation, de réduction des déchets et de recyclage… afin de mettre en place une économie circulaire qui s’oppose à la culture du jetable. »
Bien qu’elles ne soient pas toujours liées à la distribution d’huile d’olive extra vierge, les campagnes axées sur le recyclage des huiles de cuisson usagées se multiplient dans toute l’Italie.
Le rejet inconsidéré d’huiles végétales usagées est considéré comme un facteur de pollution environnementale majeur et a fait l’objet d’une récente conférence nationale.
« Lorsque l’huile végétale usagée se retrouve dans nos mers, la pollution qu’elle engendre détruit la végétation marine », a déclaré Francesco Mancini, président du consortium national pour le recyclage des huiles végétales et animales (CONOE). « Cela s’explique par le fait qu’elle forme une sorte de filtre à la surface de l’eau qui empêche les rayons solaires d’atteindre les fonds marins. »
Les données du CONOE montrent que ses chiffres de recyclage sont passés de 15 000 tonnes en 2002 à 76 000 tonnes en 2018. L’Italie produit environ 260 000 tonnes d’huile de cuisson chaque année.
Un nombre croissant d’entreprises de la chaîne de production rejoignent le consortium, qui représente plus de 300 000 membres utilisant de l’huile de cuisson, tels que les restaurants.
Au fil du temps, les Italiens ont trouvé des moyens nouveaux et créatifs d’utiliser l’huile de cuisson usagée. L’un d’entre eux consiste à s’en servir comme carburant pour les vaporettos, ces bateaux-bus traditionnels qui transportent touristes et habitants à Venise. Depuis la période d’essai en 2018, les vaporettos fonctionnent de plus en plus avec des biocarburants dérivés de l’huile de cuisson.
L’huile de cuisson traitée est également incorporée dans des cosmétiques, des savons industriels, des encres, des graisses de tannage et des cires pour voiture. Le CONOE estime que près de 90 % de l’huile de cuisson recyclée est utilisée comme carburant dans le pays.