Les tendances du commerce de l'huile d'olive biologique font désormais l'objet d'un suivi

Selon le Conseil oléicole international (COI) , l'huile d'olive biologique représentait au moins un dixième de l'ensemble des importations d'huile d'olive vierge des États-Unis en 2012/2013.

Les acheteurs sont passés de la réflexion à la réalisation de tests de marché. – Liz Tagami, Tagami International

Le COI suit désormais l'évolution de la catégorie « bio » grâce à de nouveaux codes douaniers internationaux qui ont rendu cela possible depuis l'année dernière, a indiqué le COI.

D'octobre 2012 à septembre 2013, les États-Unis, premier importateur mondial d'huile d'olive et d'olives de table, ont importé au total 298 828 tonnes d'huile d'olive. Environ 64 % de ce volume était constitué d'huile d'olive vierge et extra vierge – soit environ 191 000 tonnes au total –, dont un dixième était biologique, soit un peu plus de 19 000 tonnes.

Toutefois, le COI a précisé que les données commerciales américaines fournies par le Bureau du recensement des États-Unis ne donnaient des détails sur l’huile d’olive biologique qu’à partir de janvier de l’année dernière ; il n’y a donc pas de chiffres pour cette catégorie pour la période d’octobre à décembre 2012.

Opportunités dans la production alimentaire biologique

Liz Tagami, courtière et consultante internationale en produits alimentaires de spécialité basée aux États-Unis, a déclaré que sa société, Tagami International, recevait davantage de demandes concernant l’huile d’olive biologique qu’il y a cinq ans.

« Les acheteurs sont passés de la réflexion à la réalisation de tests de marché », a-t-elle déclaré.

« Si l’on prend Tagami International comme référence, il semble que l’intérêt soit en hausse, car le nombre de demandes que je reçois concernant la différence entre le bio et le conventionnel a augmenté.

Les gens ne se rendent pas compte à quel point l’utilisation de produits chimiques est faible dans la culture moderne de l’olivier — ce n’est pas comme pour le maïs, le blé ou le soja. Cette différence, associée au prix plus élevé des produits biologiques, a freiné la croissance. Cela dit, l’utilisation d’huile d’olive biologique dans la production alimentaire où l’ensemble de la formulation est biologique représente une opportunité », a-t-elle déclaré.

Un exportateur catalan trouve le marché canadien plus accessible

À Lleida, en Catalogne, Emma Rovira, directrice commerciale de Molí dels Torms, a déclaré que toute l’huile d’olive de l’entreprise était certifiée extra vierge biologique. Vendue sous la marque Olicatessen, elle a indiqué que très peu était exportée vers les États-Unis, car il s’agit d’un marché difficile, caractérisé par une forte pression sur les prix et la nécessité de volumes importants. Elle a précisé que le principal marché d’exportation de l’entreprise est le Canada, suivi du Japon, « où l’on ne conteste jamais le prix demandé mais où l’on négocie des aspects tels que la qualité, le goût et l’étiquetage », de la Belgique, de l’Allemagne et des Pays-Bas.

Toujours à Lleida, Ramon Barrull Becerra, président de la petite coopérative La Granadella, a déclaré que celle-ci n'en était qu'à sa deuxième année de production d'huile d'olive extra vierge certifiée biologique, qui ne totalisera cette année qu'environ 25 tonnes, soit seulement 5 % de sa production totale sous la marque Degustus. Après avoir vendu toute l’huile issue de la première année de production biologique, la coopérative a quadruplé sa production biologique cette année et en vend la majeure partie à des magasins spécialisés dans les produits biologiques.

M. Barrull a indiqué que le coût de la production biologique est environ 25 % plus élevé que celui de la production non biologique. L'une des raisons est que les engrais coûtent plus cher mais offrent un rendement moindre, a-t-il expliqué.

Demande et risques liés aux produits biologiques

Un rapport publié l'année dernière par l'Institut espagnol du commerce extérieur (ICEX) indique que l'huile d'olive arrive en tête des ventes d'huiles biologiques en Allemagne, où la demande croissante de produits biologiques est l'une des tendances les plus marquantes du marché alimentaire allemand. Parallèlement, selon un rapport récent sur la fraude dans la chaîne alimentaire publié par la commission de l'environnement, de la santé publique et de la sécurité alimentaire du Parlement européen, l'huile d'olive, le poisson et les aliments biologiques sont les produits les plus exposés à ce type de fraude.

Codes douaniers actuels pour l’huile d’olive biologique

Depuis juillet 2013, les codes biologiques pertinents dans la nomenclature tarifaire harmonisée sont les suivants :

– 1509102030 : huile d'olive extra vierge biologique en récipient de moins de 18 kg

– 1509104030 : huile d'olive extra vierge biologique en récipients de 18 kg ou plus

– 1509102040 : huile d'olive vierge biologique en récipients de moins de 18 kg

– 1509104040 : huile d'olive vierge biologique en récipients de 18 kg ou plus.