` Vossen: la production d'huile d'olive en Californie établira un nouveau record - Olive Oil Times

Vossen: La production d'huile d'olive en Californie établira un nouveau record

1 novembre 2010
Lori Zanteson

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Expert en huile d'olive Paul Vossen dit que la récolte d'olives de Californie cette année produira environ 4.5 millions de litres d'huile d'olive pour l'État. Cette augmentation est due, en partie, à près de 10,000 2008 arbres plantés au printemps XNUMX, dont beaucoup entrent en production en ce moment.

Vossen, expert dans le traitement de l'huile d'olive et l'analyse sensorielle, est le leader du panel UC Cooperative Extension Recherche sur l'huile d'olive Taste Panel et est membre de la faculté académique de l'Université de Californie en tant que Cooperative Extension Farm Advisor depuis 1980. Il a étudié les systèmes de production d'huile d'olive en Espagne, Italie, France, Portugal, Grèce, Australie et
Argentine, et est actuellement en Espagne pour un voyage qui le conduira également au Liban et en Italie.

Californie a commencé super haute densité plantation d'oliviers en 1999. Traditionnellement, les oliveraies ont été plantées à une densité d'environ 100 arbres par acre et récoltées à la main. Les oliveraies à très haute densité ont des plantations d'au moins 500 arbres par acre et sont récoltées à la machine. La différence de méthodes se traduit par une baisse des coûts de récolte et une cadence verger-moulin plus rapide, ce qui signifie une huile plus fraîche au sommet de la saveur.

Les taux de densité en Californie ont atteint 908 arbres par acre, selon une enquête de 2009 (PDF) de l'UC Davis Olive Center. Selon l'enquête, 12,127 2008 acres d'arbres à très haute densité ont été plantés en Californie à la fin de 80, avec près de 2005% de la superficie plantée entre 2008 et 17,000. Cela est passé à environ 4,500 78 acres après la plantation de XNUMX XNUMX acres. l'année dernière. Les comtés de Glenn et de San Joaquin ont la superficie la plus plantée, suivi du comté de Butte. La variété d'olive la plus courante, représentant XNUMX% de la superficie super haute densité de l'État, est l'Arbequina, une olive originaire d'Espagne.

Alors que les récoltes d'olives du monde entier devraient produire un approvisionnement abondant en huile d'olive, la morosité de l'économie a pesé sur la demande mondiale de cette huile de qualité supérieure. Pourtant, l'augmentation de la production d'huile d'olive en Californie est quelque chose d'étonnant.

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Dan Flynn, directeur du UC Davis Olive Center, dit que les gens consomment plus d'huile d'olive chaque année et l'augmentation de la production signifie qu'il y a "beaucoup d'huile de Californie de haute qualité cette année par rapport à l'année dernière », ce qui signifie "vous pourrez trouver l'huile de Californie plus facilement dans le pays. »Une décennie de plantations modernes a fait croître la production du Golden State à un rythme tel que ses huiles d'olive commencent à faire forte impression, même parmi celles des meilleurs producteurs mondiaux. . Tant et si bien, dit Flynn, que "certains des plus gros producteurs [californiens] sont en concurrence avec certains des plus gros importateurs. »Flynn pense que la Californie pourrait se classer parmi les dix premiers producteurs mondiaux d'huile d'olive au cours de la décennie.

Les spiritueux sont très positifs pour le producteur et producteur de boutique, Laurie Schuler-Flynn, De Huile d'olive Hillstone qui dit, "Je ne doute pas que cette année sera la plus importante pour la Californie. "Maintenant proche de la récolte, "notre récolte semble être très lourde avec les autres oléiculteurs avec qui j'ai parlé », explique Schuler-Flynn dont l'optimisme est sans ambiguïté. Elle espère non seulement que la récolte de cette année incitera les consommateurs américains à "des huiles d'olive extra vierges stellaires », se demande Schuler-Flynn, avec la tendance à la hausse de la consommation d'huile d'olive, "y en aura-t-il assez, même dans une année comme celle-ci? »

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