`Les effets du changement climatique sur les vignes devraient alarmer les producteurs d'huile d'olive

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Les effets du changement climatique sur les vignes devraient alarmer les producteurs d'huile d'olive

Avril 22, 2013
Costas Vasilopoulos

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Selon une étude publiée dans les Actes de l'Académie nationale des sciences, dans moins de quarante ans, les trois quarts des régions viticoles sur Terre ne seront pas adaptées à la viticulture en raison des effets du changement climatique. Dans la région méditerranéenne où l'impact du changement climatique devrait être important, les superficies viticoles pourraient diminuer jusqu'à 68% et des réductions similaires sont prévues pour l'Australie, le Chili, l'Afrique du Sud et la Californie.

L'étude prévoit que bientôt ces vignobles se déplaceront vers d'autres territoires qui auront les conditions pour cultiver le raisin, comme le nord de l'Europe, le nord-ouest de l'Amérique et les régions du centre de la Chine.

De même, les changements météorologiques pourraient fortement affecter production d'huile d'olive notamment dans le bassin méditerranéen. Les oliviers sont plus résistants que les vignes et peuvent prospérer sur de nombreux terrains différents et dans diverses conditions météorologiques. Ils donnent de l'huile d'olive avec peu d'effort et de soins tout au long de l'année, souvent sans beaucoup d'arrosage. C'est pourquoi des pays comme l'Inde, la Libye et l'Australie plantent plus d'oliviers; il est relativement facile de les cultiver et ils peuvent générer des bénéfices. En Inde par exemple, les oliviers peuvent être trois fois plus rentables que le blé.

Néanmoins, avec le temps devenant de plus en plus chaud, les oliveraies sur les hautes collines ou les pentes souffriront probablement moins, mais les bosquets situés dans les zones de basse altitude ou les plaines pourraient devenir totalement improductifs. Il y a déjà des signes de changement imminent, avec cette année récolte en Espagne paralysée par la sécheresse et les variations météorologiques phénoménales.

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Ainsi, à mesure que les territoires du sud de l'Europe se réchaufferont, pourront-ils encore conserver leurs oliviers? Les huiles d'olive qui y sont produites auront-elles les mêmes attributs et seront-elles de la même qualité qu'aujourd'hui? Les régions du Nord vont-elles se mettre à leur place et être les producteurs d'huile d'olive du futur proche?

Quoi qu'il en soit, obtenir une huile d'olive de haute qualité nécessite que plusieurs facteurs différents soient présents en même temps: de bons arbres, un temps doux et une agriculture appropriée. La morphologie du sol et les niveaux d'humidité de la zone jouent également un rôle important dans le façonnage des caractéristiques de l'huile.

Cependant, les huiles d'olive européennes dans cinquante ans pourraient être très différentes en termes de qualités et de caractéristiques organoleptiques, mais aussi de lieux d'origine. Les acteurs émergents de l'industrie comme la Chine et l'Inde avec de vastes terres pour cultiver des oliviers pourraient défier les producteurs européens, et encore moins s'ils trouvent un allié inattendu dans le temps qui change rapidement. Les centrales à huile d'olive traditionnelles comme l'Espagne, l'Italie et la Grèce en prennent note; le changement est en route.



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