La Turquie cherche à tirer davantage de bénéfices de l'expansion de sa production d'huile d'olive

Grâce aux mesures gouvernementales qui ont favorisé la plantation de nouvelles oliveraies, le secteur oléicole turc a connu une expansion spectaculaire au cours des deux dernières décennies.

Le nombre d’oliviers dans le pays a presque doublé, passant d’environ 100 millions au début des années 2000 à environ 200 millions aujourd’hui. En conséquence, la Turquie a enregistré une production sans précédent d’environ 475 000 tonnes d’huile d’olive lors de la précédente campagne de récolte 2024/25.

Cette expansion a également été reconnue au niveau international. Jaime Lillo López, directeur exécutif du Conseil oléicole international, a félicité la Turquie de s’être imposée parmi les producteurs les plus importants au monde.

« Au vu des données des cinq dernières campagnes (2020-2025), la Turquie semble avoir con­so­di­té sa posi­tion de deuxi­ème pro­duc­teur mondial d’huile d’olive et d’olives de table », a déclaré M. Lillo à l’agence Anadolu en janvier.

« La Turquie apporte déjà une grande con­tribu­tion à la com­munauté oléicole », a-t-il ajouté.

Mais la croissance rapide de la production a également créé un défi. De grandes quantités d’huile d’olive turque continuent d’être exportées en vrac ou stockées dans des entrepôts à travers le pays, limitant ainsi la valeur captée par les producteurs nationaux.

En d’autres termes, l’offre a augmenté plus vite que la valeur de marque de l’huile d’olive turque.

Nilufer Koray, directrice des opé­ra­tions de vente chez Gaia Oliva, un pro­duc­teur et expor­teur de Manisa, a déclaré que la Turquie avait cons­ac­ré d’importants in­vestisse­ments à la cr­é­ation de nouvelles olivera­ies et à des tech­no­logies de mou­linage mo­dernes au cours des deux dernières décen­nies.

« En consé­quence, le nombre d’oliviers a atteint environ 200 millions, et cette expan­sion a également incité les pro­duc­teurs à se concen­trer davantage sur la qualité, la traçabilité et la pro­duction durable », a déclaré M. Koray à Olive Oil Times.

« Cependant, une part importante de l’huile d’olive turque est encore exportée en vrac, puis mise en bouteille sous des marques d’autres pays », a-t-il ajouté.

M. Koray a déclaré que la prochaine étape pour le secteur consistait à renforcer la présence de l’huile d’olive turque sur les marchés internationaux sous des marques nationales.

« Notre objectif aujourd’hui n’est pas seulement de produire davantage d’huile d’olive, mais aussi de faire connaître au monde entier la qualité, l’identité et le patrimoine de l’huile d’olive turque », a-t-il déclaré.

Dans ce contexte, le secteur explore activement de nouvelles voies pour améliorer l’image de marque et le positionnement mondial de l’huile d’olive turque.

L’EZZIB, l’Association des exportateurs d’olives et d’huile d’olive de la mer Égée, a lancé le projet UR-GE « OlivetoLive », une initiative sur trois ans visant à renforcer la compétitivité et les exportations de l’huile d’olive turque.

Le président de l'association, Mehmet Emre Uygun, a déclaré que cette initiative comprenait des formations et des services de conseil pour les exportateurs, la participation à des salons professionnels internationaux et des conseils de marketing ciblés destinés à accroître les ventes à l'étranger.

M. Uygun a également déclaré que le secteur turc de l’huile d’olive « a perdu sa compétitivité lorsque des décisions erronées concernant notre secteur, prises au cours des trois dernières années, ont coïncidé avec le processus de désinflation en Turquie ».

« Nous sommes entrés dans la saison 2025/26 en novembre. Au cours du premier mois, nos exportations d’huile d’olive ont chuté de 80 %, passant de 8 636 tonnes à 1 701 tonnes », a-t-il ajouté. « En d’autres termes, nos exportations sont au point mort. »

À Antalya, une importante région oléicole du sud-ouest du pays, un atelier organisé par la Bourse des matières premières d’Antalya et les directions provinciales de l’Agriculture et des Forêts ainsi que de la Culture et du Tourisme a examiné les moyens de promouvoir l’industrie de l’huile d’olive de la région.

Le rapport de l’atelier indique que le fort potentiel de production d’Antalya ne suffit pas à lui seul à accroître la valeur du secteur local de l’huile d’olive. Il présente 30 recommandations stratégiques pour la période 2026-2035 visant à renforcer l’industrie et à développer les exportations.

Parmi ses conclusions, le rapport indique que des améliorations en matière de qualité, de traçabilité, d’image de marque et de tourisme sont nécessaires pour donner un nouvel élan à l’huile d’olive d’Antalya.

« Il existe un consensus général sur le fait qu’Antalya pourrait renforcer sa position dans la production d’huile d’olive si un cadre de transformation axé sur la qualité, couvrant la période 2026-2035, était élaboré », indique le rapport.

Les producteurs turcs ont également fait part de leurs inquiétudes concernant la perte de valeur subie chaque année lorsque de grands volumes d’huile sont exportés en vrac ou restent inutilisés dans des entrepôts.

Ercan Dalkılıç, agriculteur originaire d’Akhisar, dans la province de Manisa, a déclaré que la Turquie n’avait pas encore mis en place une stratégie de marque solide pour son huile d’olive.

« Environ 40 % de l’huile d’olive produite chaque année en Turquie est exportée en vrac, principalement vers l’Espagne, mais aussi vers l’Italie, la France et la Grèce », a déclaré M. Dalkılıç.

« Comme nous n’avons pas réussi à créer une image de marque forte pour l’huile d’olive, nous ne parvenons pas à apporter de la valeur ajoutée au pays. Bien que des mesures aient été prises dans ce sens ces dernières années, je pense que le gouvernement devrait apporter davantage de soutien dans ce domaine. »

M. Dalkılıç a également indiqué qu’un stockage prolongé dans des entrepôts peut nuire à la qualité de l’huile, car de nombreux producteurs ne disposent pas d’installations de stockage adéquates.

« En conséquence, on peut affirmer sans risque que des tonnes d’huile d’olive perdent leur qualité au fil du temps », a-t-il déclaré.

Il a également remis en question le niveau de confiance que certains consommateurs turcs accordent aux marques nationales d’huile d’olive.

« Ces derniers temps, nous avons vu des gens importer et consommer de l’huile d’olive provenant d’autres pays », a-t-il déclaré. « Ils ne font pas confiance aux marques de notre pays. Cependant, ils doivent également savoir qu’une partie de cette huile est en réalité d’origine turque. »

« La Turquie peut devenir un géant mondial de l’huile d’olive et nous pouvons faire profiter cette prospérité à la base », a-t-il conclu. « Cela dépend de la capacité des agriculteurs à se rassembler et à s’asseoir à la table des négociations sur un pied d’égalité avec les autres acteurs du secteur. »

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