La technologie Blockchain ajoute de la transparence à l'industrie de l'huile d'olive en Espagne

La technologie controversée derrière les crypto-monnaies est au cœur d’un nouveau projet mené par IBM et d’autres acteurs du secteur de l’huile d’olive en Espagne pour garantir la traçabilité des extra virgin huiles d'olive.

Janvier 21, 2019
Par Rosa Gonzalez-Lamas

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Galpagro, une entreprise pionnière axée sur les oliveraies à haut rendement, et IBM Espagne ont uni leurs forces dans une initiative qui utilise technologie blockchain pour retracer toutes les étapes de la production et de la distribution d'huile d'olive extra vierge, de l'olivier au consommateur.

Cette technologie appliquée à l'huile d'olive est une excellente occasion de donner pleine confiance au consommateur sur le type d'huile acheté.- Ricardo Domínguez, ministre adjoint de l'Agriculture, de la Pêche et du Développement rural de l'Andalousie

Le projet, Olive Trace, a fait ses débuts lors de la campagne de récolte 2018/19 à Finca El Valenciano à Séville, où certaines parcelles du domaine seront le fondement de la première huile d'olive extra vierge à production limitée avec un tracé complet de la chaîne de blocs.

Le huile devrait arriver sur le marché cette année.

Voir aussi: Fraude à l'huile d'olive

Le producteur d'huile d'olive Oleocano et Rurápolis, une société de conseil en développement rural, font également partie du projet, qui tente de répondre aux pressions croissantes que les organisations de consommateurs espagnoles imposent aux Union européenne.

Les producteurs veulent convaincre l'UE de rendre obligatoire l'inclusion d'informations détaillées sur l'origine des produits frais et manufacturés sur toutes les étiquettes des produits.

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Cela répondrait aux demandes de plus en plus obsessionnelles des consommateurs de détails sur l'origine, l'authenticité, le contenu et les avantages pour la santé des produits alimentaires qu'ils consomment, tels que l'huile d'olive, et même sur le respect de l'environnement du produit.

"Cette technologie appliquée à l'huile d'olive est une excellente occasion de donner pleinement confiance au consommateur quant au type d'huile achetée », a déclaré à Coin Telegraph Ricardo Domínguez, ministre adjoint de l'Agriculture, de la Pêche et du Développement rural d'Andalousie.

La blockchain est un registre numérique sécurisé qui enregistre les transactions en blocs, qui sont ensuite copiés sur les réseaux informatiques qui permettent de les partager. Grâce à une plate-forme de données cryptées enregistrée dans une chaîne inviolable, Olive Trace fournira des informations détaillées sur les acteurs et les transactions impliqués dans chaque étape du processus de production d'huile d'olive extra vierge.

Après avoir scanné un code QR, toute personne ayant accès à la blockchain pourra voir toutes les informations sur son huile d'olive extra vierge à l'aide d'une application. Cette application leur permettra d'avoir des détails sur toutes les transactions, de la récolte à la ferme oléicole au placement sur l'étagère du supermarché, en passant par le processus de certification. Cela renforcera la confiance des utilisateurs grâce à une traçabilité améliorée.

Maintenant, les utilisateurs auront des détails sur l'emplacement exact où les oliviers sont cultivés, la variété d'olives, le pressage des olives dans le moulin, la fabrication, l'emballage et la distribution de l'huile, jusqu'à ce que l'huile atteigne les consommateurs nationaux et internationaux. Chaque acteur engagé dans les processus de production et de vente sera également visible et transparent.

Le système est donc intéressant non seulement pour les consommateurs, mais aussi pour les oléiculteurs, les producteurs d'huile, les conditionneurs et les exportateurs.

IBM s'est concentré sur le secteur alimentaire pour promouvoir des projets intégrant la technologie blockchain. Dans le cas de l'huile d'olive, la blockchain contribue à garantir sa qualité, son origine, sa salubrité et contribue également à éviter les fraudes à l'huile.

Cela soutiendrait également le processus de production, ce qui permettrait aux producteurs, en particulier aux petits producteurs, d'optimiser les opérations et de gérer la charge de travail, les ressources humaines, les stocks, la logistique et les coûts plus efficacement et avec moins d'intermédiaires.

En mai dernier, le secteur oléicole espagnol a également vu le lancement d'Olivacoin, une entreprise qui a créé un matériel pour gérer la volatilité des prix et le contrôle de la qualité et fournir une plate-forme de paiement pour les acheteurs et les vendeurs d'huile d'olive, en utilisant la crypto-monnaie basée sur la traçabilité de la blockchain alimentaire.





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