La technologie blockchain renforce la transparence dans le secteur de l'huile d'olive en Espagne
La technologie controversée qui sous-tend les cryptomonnaies est au cœur d'un nouveau projet mené par IBM et d'autres acteurs du secteur espagnol de l'huile d'olive afin de garantir la traçabilité des huiles d'olive extra vierges.
Galpagro, une entreprise pionnière spécialisée dans les oliveraies à haut rendement, et IBM Espagne ont uni leurs forces dans le cadre d'une initiative qui utilise la technologie blockchain pour tracer toutes les étapes de la production et de la distribution de l'huile d'olive extra vierge, de l'olivier jusqu'au consommateur.
« Cette technologie appliquée à l'huile d'olive est une excellente occasion de donner au consommateur une confiance totale quant au type d'huile qu'il achète.
»
Le projet, baptisé Olive Trace, a été lancé lors de la campagne de récolte 2018/2019 à la Finca El Valenciano, à Séville, où certaines parcelles du domaine serviront de base à la première production limitée d’huile d’olive extra vierge bénéficiant d’une traçabilité complète via la blockchain.
L'huile devrait arriver sur le marché cette année.
Voir aussi : Fraude à l'huile d'oliveLe producteur d'huile d'olive Oleocano et Rurápolis, un cabinet de conseil en développement rural, participent également au projet, qui vise à répondre aux pressions croissantes exercées par les associations de consommateurs espagnoles sur l'Union européenne.
Les producteurs souhaitent convaincre l'UE de rendre obligatoire l'indication d'informations détaillées sur l'origine des produits frais et transformés sur toutes les étiquettes.
Cela répondrait aux demandes de plus en plus pressantes des consommateurs concernant les détails sur l’origine, l’authenticité, la composition et les bienfaits pour la santé des produits alimentaires qu’ils consomment, tels que l’huile d’olive, et même le respect de l’environnement par le produit.
« Cette technologie appliquée à l’huile d’olive est une excellente occasion de donner au consommateur une confiance totale quant au type d’huile qu’il achète », a déclaré Ricardo Domínguez, vice-ministre de l’Agriculture, de la Pêche et du Développement rural d’Andalousie, à Coin Telegraph.
La blockchain est un registre numérique sécurisé qui enregistre les transactions dans des blocs, lesquels sont ensuite copiés sur des réseaux informatiques permettant leur partage. Grâce à une plateforme de données cryptées enregistrées dans une chaîne inviolable, Olive Trace fournira des informations détaillées sur les acteurs et les transactions impliqués à chaque étape du processus de production de l’huile d’olive extra vierge.
Après avoir scanné un code QR, toute personne ayant accès à la blockchain pourra consulter toutes les informations relatives à son huile d’olive extra vierge à l’aide d’une application. Cette application leur permettra d’obtenir des détails sur toutes les transactions, de la récolte dans l’oliveraie à la mise en rayon dans les supermarchés, en passant par le processus de certification. Cela renforcera la confiance des utilisateurs grâce à une traçabilité améliorée.
Désormais, les utilisateurs disposeront de détails sur l’emplacement exact où les oliviers sont cultivés, la variété d’olives, le pressage à l’huilerie, la fabrication de l’huile, le conditionnement et la distribution, jusqu’à ce que l’huile parvienne aux consommateurs nationaux et internationaux. Chaque acteur impliqué dans les processus de production et de vente sera également visible et transparent.
Le système présente donc un intérêt non seulement pour les consommateurs, mais aussi pour les oléiculteurs, les producteurs d'huile, les conditionneurs et les exportateurs.
IBM s'est concentré sur le secteur alimentaire pour promouvoir des projets intégrant la technologie blockchain. Dans le cas de l'huile d'olive, la blockchain contribue à garantir sa qualité, son origine et son caractère sain, et permet également d'éviter la fraude.
Cela faciliterait également le processus de production, permettant aux producteurs, en particulier aux petits producteurs, d’optimiser leurs opérations et de gérer plus efficacement la charge de travail, les ressources humaines, les stocks, la logistique et les coûts, avec moins d’intermédiaires.
En mai dernier, le secteur oléicole espagnol a également vu le lancement d’Olivacoin, une entreprise qui a créé un matériel permettant de gérer la volatilité des prix et le contrôle qualité, et de fournir une plateforme de paiement pour les acheteurs et les vendeurs d’huile d’olive, en utilisant une cryptomonnaie basée sur la traçabilité alimentaire via la blockchain.