`Des chimistes non membres écartés de la réunion du Conseil des oliviers

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Des chimistes non membres écartés de la réunion du Conseil des oliviers

Mars 23, 2012
Curtis Cord

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Tom Mueller, l'auteur de Extra Virginity: le monde sublime et scandaleux de l'huile d'olive et un candidat au Prix James Beard du journalisme de cette année a déclaré que le Conseil oléicole international (CIO) empêchait pour la première fois des experts de pays non membres du CIO de participer à l'importante réunion annuelle du groupe de chimistes de l'organisation à Madrid.
Voir plus: Jean-Louis Barjol: La réunion des chimistes était réservée aux membres
Dans un article de ce blog, Mueller a écrit que le directeur technique de l'AOCS, Richard Cantrill, le chercheur australien Rod Mailer et d'autres personnes ont été exclus de la réunion où les méthodes d'essai utilisées pour déterminer la qualité de l'huile d'olive devaient être examinées. Ils se sont également vu refuser l'accès, a déclaré Mueller, aux informations de la réunion sur le site Internet du CIO.

Mueller a dit avoir entendu un "éventail de sources »que le CIO "pourrait être sur le point de réduire, voire d’éliminer, l’utilisation de panneaux sensoriels pour déterminer la qualité de l’huile d’olive. »Si tel est le cas, cela apaiserait les appels de grands producteurs d'huile d'olive qui ont fait valoir que l'utilisation de tests de goût pour déterminer la qualité extra vierge était trop subjective.

Cela rendrait également le grade vide de sens, selon Mueller, "parce que l'évaluation sensorielle est le moyen le plus important de déterminer si une huile d'olive est en fait de première qualité (extra vierge) ou non. »

"Si cela se produit, c'est le triomphe de la mauvaise huile - une fois de plus, les intérêts de quelques grands négociants et embouteilleurs d'huile d'olive auront dépassé ceux des producteurs de haute qualité et des consommateurs du monde entier », a écrit Mueller.

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