Les producteurs du sud de l'Italie brillent au début NYIOOC Résultats

Partie d'une série continue sur les producteurs gagnants.

La huitième édition de NYIOOC World Olive Oil Competition est un modèle adapté à ces temps, caractérisé par des innovations substantielles dont un système de télé-jugement et le dévoilement des résultats à travers une présentation interactive sur la site officiel qui permet aux producteurs et au public de suivre les récompenses au fur et à mesure de leur déroulement.

Malgré ces changements, la qualité des huiles d'olive extra vierges soumises par des producteurs engagés et passionnés a de nouveau été mise en valeur à travers les prix, et parmi les premiers lauréats révélés, plusieurs agriculteurs du sud de l'Italie se démarquent.

"Nous sommes très heureux d'avoir reçu cette importante reconnaissance », a déclaré Marcello Palumbo de Sololio après l'annonce que Délia Audace avait remporté un Gold Award pour la troisième année consécutive.

La coopérative Sololio, où Palumbo est en charge de la production, a vu le jour en 2004 à l'initiative de trois sœurs - Dina, Carmela et son épouse Mimma Bruno - qui représentent la troisième génération d'une famille de producteurs.

À Ostuni, dans la province de Brindisi, ils gèrent un bosquet de 50 hectares (124 acres) composé de 2,500 4,000 plantes vieilles de plusieurs siècles et - - plus jeunes. "Malgré des conditions climatiques difficiles, nous avons pu atteindre nos niveaux de production habituels », a noté l'agriculteur, précisant qu'Ogliarola, Coratina et Cassanese ont donné des résultats exceptionnels, et que les deux derniers ont été mélangés pour obtenir la Delia Audace primée.

"Ce résultat nous réjouit de notre travail acharné sur le terrain et dans le moulin », a déclaré Palumbo, expliquant que l'entreprise gère une installation dédiée à ses propres olives ainsi qu'à celles de producteurs sélectionnés, qui répondent à des normes de qualité élevées. La position à quelques kilomètres des bosquets leur permet d'écraser les fruits sans tarder.

Plus au nord, sur le front de mer de Bari, la famille Girone-Bisceglie célèbre l'obtention du deuxième Gold Award consécutif pour leur monovariétal Ganga Lupo.

"Nous sommes tellement heureux de ce prix », a déclaré Vito Girone Olive Oil Times. "Depuis trois générations, nous travaillons dans le secteur agricole en développant des techniques et des procédés agricoles toujours orientés à la fois durabilité, et ce prix représente une reconnaissance de notre engagement.

Leur bosquet de 4,000 plantes, dont la plupart sont vieux de plusieurs siècles, est situé dans la zone plate de Santo Spirito, surplombant la mer Adriatique.

Ils se spécialisent dans la culture de la variété Coratina. Il y a quelques années, après une longue histoire de vente en gros d'olives, la famille a décidé de consacrer son activité exclusivement à la transformation de fruits et à la production d'huile d'olive extra vierge de haute qualité.

"La dernière récolte a été très bonne », a souligné Girone. "Le travail de mon frère Luigi, qui s'occupe des aspects organoleptiques et chimiques de notre produit et de la gestion des terres, a été fondamental, ainsi que les conseils de l'expert Alfredo Marasciulo, qui nous a suivis de la récolte à la mise en bouteille.

Un Gold Award a été accueilli en Campanie, dans la ville de Ruviano - une reconnaissance de la qualité de Fontaine Lupo huile d'olive extra vierge, produite à la ferme Petrazzuoli.

"Nous sommes très heureux de ce résultat », a déclaré Giovanni Petrazzuoli, qui gère une oliveraie nichée dans les collines de Caiatine dans le magnifique territoire préservé du parc Matese.

"Nous avons environ 2,000 plantes de différentes variétés, y compris Caiazzana - un écotype cultivé dans cette région depuis 3,000 ans - puis Ortice, Frantoio et Leccino, et du Ravece récemment planté », a expliqué le fermier, ajoutant que la proximité d'immenses zones boisées préserve un environnement absolument sans pollution.

Dans le passé, pendant les mois secs d'été, les loups qui vivaient dans les bois environnants venaient boire dans une ancienne fontaine située près du verger - d'où le nom de Fontana Lupo, qui signifie littéralement Loup de fontaine. Pendant la Seconde Guerre mondiale, la structure particulière du tunnel de la fontaine a servi de cachette lors des rafles nazies et a sauvé de nombreuses vies.

"Nous nous définissons comme les gardiens de ce territoire et de sa belle histoire », nous a dit Petrazzuoli. "Je suis né dans cette ferme et j'ai suivi les pas de mon grand-père et de mon père pour prendre soin de nos terres, en essayant de tirer le meilleur parti de ses fruits. »

À Cammarata, dans la province d'Agrigente, Réserve familiale Valle dell'Inferno célèbre sa troisième récompense consécutive à NYIOOC, se confirmant parmi les trésors d'huile d'olive sicilienne.

"Je crois que le principal mérite de cette réalisation va à la terre d'où provient la qualité de notre huile d'olive extra vierge », Pasquale »Mimmo 'Marino, co-fondateur avec sa femme Gabriella Giambrone de la ferme Magihouse, a déclaré Olive Oil Times.

Leur verger est situé dans une région vallonnée à 350 mètres (1,148 pieds) d'altitude, dans le »Valley of hell », qui tire son nom des fortes différences de température entre le jour et la nuit amplifiées par les tendances saisonnières.

Les plantes de Cerasuola, Nocellara del Belice, Tonda Iblea, Biancolilla, Nocellara Etnea et Passulunara apprécient ce microclimat unique qui augmente le niveau de biophénols et les composants aromatiques des fruits.

"Nos oliviers poussent dans des sols argileux avec une forte composante de grès », a expliqué le fermier sicilien. "Cette terre est très minérale, colloïdale, gardant l'humidité du sol même pendant les mois chauds. Pour cette raison, nos plantes non seulement survivent mais donnent également une excellente huile d'olive extra vierge, dont la qualité nous pousse à valoriser et à préserver encore plus fortement cet environnement unique.

Une huile d'olive extra vierge sicilienne de la côte sud-ouest de l'île a obtenu la reconnaissance. "Nous sommes heureux non seulement en raison du prestige du prix, mais aussi parce que nous sommes flanqués des meilleures marques d'huile d'olive au monde », a déclaré Francesca Planeta, après avoir reçu un Silver Award pour Planeta traditionnel. "Cette récompense est d'autant plus appréciée qu'après quelques années complexes dues aux enjeux climatiques, nous avons eu une très bonne saison, tant sur le plan quantitatif que qualitatif, qui nous a permis d'en récolter les fruits.

En Sicile, sa famille produit du vin et de l'huile d'olive depuis des générations. Soucieux de valoriser le territoire et de protéger l'environnement, ils ont choisi de consacrer le domaine Capparrina, dans la province d'Agrigente, à la production de leurs huiles obtenues par les variétés indigènes Nocellara del Belice, Biancolilla et Cerasuola.

Dans un lieu d'une grande biodiversité, leur oliveraie de 150 hectares (371 acres) se trouve sur de douces collines en pente vers la plage de Porto Palo di Menfi.

"Malgré ces temps difficiles, il y a eu une redécouverte, une augmentation de l'utilisation à la maison d'huile d'olive extra vierge de qualité », a estimé Planeta. "J'aime croire que les gens ont eu le temps de mieux le connaître, de le goûter avec soin et attention, et de l'apprécier sous tous ses aspects, chérissant cette prise de conscience pour les mois à venir », a-t-elle déclaré.

"En ce moment, ce prix prend une signification encore plus importante. »