स्पेन में बढ़ती सूरजमुखी तेल की कीमतें अवसर और चुनौतियाँ प्रस्तुत करती हैं
कुछ उद्योग अधिकारी मानते हैं कि देश में जैतून के तेल की अधिशेषता सूरजमुखी तेल की बढ़ती कीमतों को कम कर देगी।
रूस के यूक्रेन पर आक्रमण के परिणाम दूर-दूर तक महसूस किए जा रहे हैं। इस संघर्ष से हुई भारी मानवीय पीड़ा के अलावा, सूरजमुखी तेल सहित वस्तुओं की कीमतों में तेज वृद्धि हुई है।
सूरजमुखी तेल का उपयोग खाद्य निर्माण और रेस्तरां तथा आतिथ्य क्षेत्र में तलने वाले तेल के रूप में बड़े पैमाने पर किया जाता है।
जब से युद्ध शुरू हुआ है, 200,000 टन से अधिक सूरजमुखी तेल यूक्रेन में फंसा हुआ है। मौजूदा भंडार के कुछ हफ्तों तक चलने की उम्मीद के साथ, सूरजमुखी तेल की कीमतों में 64 प्रतिशत की वृद्धि हुई है।
यह भी देखें: स्पेन में परिवहन हड़तालों के कारण जैतून के तेल के निर्यात में कमी आईसंयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग के आंकड़ों से पता चलता है कि वैश्विक खाद्य तेल खपत में सूरजमुखी तेल का नौ प्रतिशत हिस्सा है। वैश्विक सूरजमुखी तेल निर्यात के 80 प्रतिशत के लिए यूक्रेन और रूस जिम्मेदार हैं।
हालांकि, सूरजमुखी तेल की कमी ने स्पेनिश जैतून के तेल को इस कमी को पूरा करने का अवसर दिया है।
राष्ट्रीय खाद्य तेल बोतलबंद करने वालों के संघ के अध्यक्ष, प्रिमिटिवो फर्नांडीज ने रॉयटर्स को बताया, "मैं यह कहना पसंद करता हूँ कि हमारी आस्तीन में एक इक्का छिपा है।" "स्पेन में, बोतलबंद तेल की खपत सुनिश्चित है क्योंकि हमारे पास पर्याप्त जैतून का तेल है।"
उद्योग समूह का अनुमान है कि सूरजमुखी तेल के आयात में कमी को पूरा करने के लिए स्पेन के पास 1.5 मिलियन टन जैतून का तेल और 250,000 टन जैतून पोमास तेल होगा।
स्पेन के कृषि, मत्स्य पालन और खाद्य मंत्री लुइस प्लानस ने कहा कि जैतून के तेल को पहले से ही एक वैकल्पिक खाना पकाने वाले तेल के रूप में बेचा जा रहा है।
उन्होंने कहा, "मैंने व्यक्तिगत रूप से सुपरमार्केट में सत्यापित किया है कि कुछ जैतून के तेल पर तलने के लिए तेल का लेबल लगा है - यह एक व्यावहारिक प्रदर्शन है कि इसका उपयोग किया जा सकता है और किया जाना चाहिए।"
हुआन विएइट्स ने आगे कहा कि स्पेनिश नेशनल एसोसिएशन ऑफ मैन्युफैक्चरर्स ऑफ कैन्ड फिश एंड सीफ़ूड, जिसके वे महासचिव हैं, ने भी सूरजमुखी तेल को बदलने के लिए जैतून के तेल का रुख किया है।
हालांकि, उन्होंने चेतावनी दी कि कीमतें बढ़ेंगी क्योंकि जैतून का तेल सूरजमुखी के तेल से अधिक महंगा है और यह डिब्बाबंद उत्पादों को अधिक तीव्र स्वाद दे सकता है।
स्पेनिश कन्फेक्शनरी एसोसिएशन के महासचिव, रुबेन मोरेनो ने भी बेक्ड सामान के लिए सूरजमुखी तेल को जैतून के तेल से बदलने की प्रभावशीलता पर संदेह जताया, लेकिन जहां संभव होगा वहां ऐसा किया जाएगा।
इस स्थिति को शायद सबसे अच्छी तरह से अलेजांद्रो अगुइलर ने समझाया, जो दुनिया के सबसे बड़े जैतून तेल उत्पादक क्षेत्र, अंडालूसिया के केंद्र में स्थित एक छोटे से पहाड़ी शहर रोंडा के एक शेफ हैं।
उन्होंने रॉयटर्स को बताया, "योजना जैतून [तेल] से तलने की है।" "कोई दूसरा विकल्प नहीं है। मुझे कोई और तेल पसंद नहीं है।"