बढ़ती महंगाई के बीच, इटालियन उच्च-गुणवत्ता वाले भोजन की खरीद को प्राथमिकता देते हैं।
इतालवी लोग बढ़ती महंगाई से निपटने के लिए इसके बजाय अन्य खर्चों में कटौती करने का इरादा रखते हैं।
इटली में खाद्य कीमतों में पिछले वर्ष में 6.2 प्रतिशत की वृद्धि हुई है, मुख्यतः वैश्विक मुद्रास्फीति दबावों के कारण। हालांकि, इतालवी परिवार किराने के खर्च को सीमित करने में रुचि नहीं दिखा रहे हैं।
कृषि और खाद्य बाजार के लिए सेवा संस्थान (Ismea) की नवीनतम रिपोर्ट के अनुसार, इतालवी लोग बढ़ती मुद्रास्फीति से निपटने के लिए अन्य खर्चों में कटौती करने का इरादा रखते हैं। उनमें से कुछ रेस्तरां में कम खर्च करेंगे।
नई रिपोर्ट में दिखाया गया है कि इतालवी लोग मुद्रास्फीति के पीछे के मुख्य कारणों के रूप में कच्चे माल की बढ़ती लागत और यूक्रेन पर रूस के आक्रमण से उत्पन्न ऊर्जा संकट को मानते हैं। इसके अलावा, उनमें से अधिकांश का मानना है कि अगले तीन महीनों में मुद्रास्फीति बढ़ती रहेगी।
यह भी देखें: अधिकांश उपभोक्ताओं द्वारा लागत में कटौती के तरीके खोजे जाने के कारण जैतून के तेल की खपत में वृद्धि का रुझान3,000 परिवारों पर किए गए एक सर्वेक्षण के जवाबों का विश्लेषण करने पर, इसमेआ (Ismea) ने यह निर्धारित किया कि 20 प्रतिशत इतालवी अपने खाली समय में यात्रा पर खर्च कम करने, 16 प्रतिशत कपड़ों की खरीदारी कम करने और 12 प्रतिशत मनोरंजन और बाहरी गतिविधियों पर खर्च में कटौती करने के लिए तैयार हैं।
रिपोर्ट के लेखकों ने लिखा, "केवल 2 प्रतिशत ही अपनी खरीदारी की टोकरी में कटौती करने के लिए तैयार हैं।"
इस्मेआ के आंकड़ों से पता चला है कि इतालवी परिवार रोटी, दूध और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल पहले की तरह ही मात्रा में खरीदना जारी रखने की योजना बना रहे हैं। हालांकि, उत्तरदाताओं ने अंडे, ताजे फल, मछली, पनीर, वाइन और जमे हुए भोजन की खरीद में कटौती करने की इच्छा व्यक्त की।
रेस्तरां, जो एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की बिक्री के लिए सबसे प्रासंगिक चैनलों में से एक हैं, भी मुद्रास्फीति पर इटालियंस की प्रतिक्रिया से प्रभावित होने की संभावना है।
इस्मेआ ने उल्लेख किया कि 55 से 64 वर्ष की आयु के 24 प्रतिशत उत्तरदाता और एक या अधिक छोटे बच्चे वाले 30 प्रतिशत दंपति बाहर खाने पर कम खर्च करने पर विचार करेंगे।
युवा उपभोक्ता कपड़ों और यात्रा पर होने वाले खर्च में भारी कटौती करने के लिए अधिक इच्छुक दिखते हैं। हालांकि, सभी उत्तरदाताओं ने अपनी घरेलू खाद्य खरीद शक्ति की रक्षा के लिए बचत पर अपना ध्यान केंद्रित करने पर जोर दिया। सर्वेक्षण में शामिल सत्तर प्रतिशत इटालियंस ने कहा कि वे इतालवी भोजन खरीदना बंद नहीं करेंगे, भले ही इससे लागत कम हो जाए।
इस्मेआ ने इस बात पर ज़ोर दिया कि मौजूदा स्थिति में परिवार जिस भोजन को खरीद रहे हैं, उसके स्वास्थ्य प्रोफ़ाइल पर नज़र बनाए हुए हैं। सर्वेक्षण में शामिल सत्तर प्रतिशत इटालियंस ने कहा कि वे इटालियन भोजन खरीदना बंद नहीं करेंगे, भले ही इससे लागत कम हो जाए।
यह भी देखें: क्रीट में अभियान ने आतिथ्य प्रतिष्ठानों से स्थानीय जैतून के तेल चुनने का आग्रह कियालगभग आधे उत्तरदाताओं ने कहा कि वे जैविक और टिकाऊ तरीके से उत्पादित उत्पादों और संरक्षित उत्पत्ति की संज्ञा (PDO) या संरक्षित भौगोलिक संकेत (PGI) प्रमाणन से सुरक्षित स्थानीय खाद्य विशेषताओं को खरीदना बंद नहीं करेंगे।
हालांकि, इज़्मेआ ने चेतावनी दी कि यह डेटा पॉइंट संबंधित उत्पाद के आधार पर काफी भिन्न था।
उदाहरण के लिए, 66 प्रतिशत खरीदारों का इरादा अपने द्वारा खरीदे जाने वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की उत्पत्ति का पता लगाने का है। उपभोक्ताओं द्वारा अंडे, मछली और मांस की उत्पत्ति के बारे में भी इसी स्तर की रुचि व्यक्त की गई।
इस्मेआ ने उल्लेख किया कि कैसे इतालवी उपभोक्ताओं की एक बड़ी संख्या भोजन की ऑर्गनोलैप्टिक गुणों के आधार पर अपनी खरीदारी करती है, विशेष रूप से ब्रेड (44 प्रतिशत), वाइन (37 प्रतिशत) और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल (20 प्रतिशत) के लिए।
जहाँ एक ओर खरीदारों का एक बढ़ता हुआ प्रतिशत यह दर्शाता है कि पास्ता, फ्रोजन फूड या टमाटर सॉस चुनते समय ब्रांड प्रासंगिक बना रहता है, वहीं उत्पादों की स्थिरता प्रोफ़ाइल पर भी विचार किया जाता है। चौदह प्रतिशत ने कहा कि वे अंडे, सफेद ब्रेड या मांस खरीदते समय उन विशेषताओं की तलाश करेंगे।
मुद्रास्फीति से उत्पन्न वर्तमान चुनौतियों पर प्रतिक्रियाओं में, 68 प्रतिशत इतालवी परिवारों ने कहा कि वे भोजन बर्बाद करने से बचेंगे, जबकि 47 प्रतिशत कीमतों की अधिक बारीकी से तुलना करेंगे।
नौ प्रतिशत ने कहा कि वे उच्च गुणवत्ता वाली वस्तुएं खरीदना जारी रखने के लिए कम भोजन खरीदेंगे। इसके विपरीत, केवल 1 प्रतिशत उत्तरदाताओं ने कहा कि वे समान मात्रा में खरीदारी जारी रखने के लिए कम गुणवत्ता वाला भोजन खरीदेंगे।