जैसे-जैसे अधिकांश उपभोक्ता लागत कम करने के तरीके खोज रहे हैं, जैतून के तेल की खपत में वृद्धि का रुझान है।
एक सर्वेक्षण से पता चलता है कि लोग कम खपत कर रहे हैं और सस्ते विकल्पों की तलाश कर रहे हैं। हालांकि, स्थिरता और पर्यावरण उपभोक्ताओं के लिए प्रासंगिक मूल्यों के रूप में बने हुए हैं।
कई उपभोक्ता वैश्विक स्तर पर वस्तुओं और सेवाओं की बढ़ती लागत के अनुकूल हो रहे हैं। वे अपनी खपत की आदतों को बदलकर और अधिक सचेत खरीद विकल्पों पर ध्यान केंद्रित करके ऐसा करते हैं।
ग्लोबल लेखांकन फर्मों की बिग फोर में से एक, अर्न्स्ट एंड यंग द्वारा किए गए नवीनतम त्रैमासिक सर्वेक्षण के अनुसार, 18,000 उत्तरदाताओं में से 52 प्रतिशत ने घटते उपभोक्ता विश्वास का प्रदर्शन किया है और वे बढ़ती आर्थिक अनिश्चितता से प्रभावित हो रहे हैं।
शक्ति सिर्फ नियोक्ताओं से कर्मचारियों और पुरानी पीढ़ी से युवा पीढ़ी में स्थानांतरित नहीं हो रही है। ब्रांडों और उपभोक्ताओं के बीच शक्ति की गतिशीलता में भी बदलाव आ रहा है।
परिणामस्वरूप, 60 प्रतिशत उपभोक्ता अपने खर्चों में कटौती करने की योजना बना रहे हैं, जबकि 39 प्रतिशत ने अपनी खरीदारी में कटौती करके पहले ही पैसे बचाना शुरू कर दिया है।
उच्च कीमतों का सभी सामाजिक वर्गों पर प्रभाव पड़ता है, जिसमें 62 प्रतिशत कम आय वालों ने बताया कि यह उनके खरीदने के विकल्पों को काफी प्रभावित करता है। वहीं, 48 प्रतिशत मध्यम आय और 42 प्रतिशत उच्च आय वालों ने कहा कि उनके खरीदने के विकल्प प्रभावित हो रहे हैं।
यह भी देखें: यूरोप की नई सतत कृषि नीतियां भोजन को और महंगा कर देंगी, किसानों की चेतावनीसर्वेक्षण से पता चलता है कि 30 प्रतिशत उपभोक्ता अब शराब पर कम खर्च कर रहे हैं, 20 प्रतिशत ताज़े भोजन के लिए सस्ते विकल्पों की तलाश कर रहे हैं और 18 प्रतिशत पैकेज्ड भोजन के लिए।
उपभोक्ताओं द्वारा सस्ते विकल्पों की तलाश के बावजूद, अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद के आंकड़े दिखाते हैं कि पिछले पांच वर्षों में जैतून के तेल की खपत में लगातार वृद्धि हुई है। संयुक्त राज्य अमेरिका, जो जैतून के तेल का तीसरा सबसे बड़ा उपभोक्ता है, के खुदरा विक्रेता इस प्रवृत्ति के जारी रहने के लिए तैयार हैं।
कई देशों में, उपभोक्ता विकल्प "पृथ्वी पहले" जैसे मूल्यों से प्रेरित हैं, जिसे 26 प्रतिशत लोग किफायती होने (24 प्रतिशत) पर प्राथमिकता देते हैं। अर्न्स्ट एंड यंग के अनुसार, चीन और ब्राजील में 32 प्रतिशत उत्तरदाता खरीदारी करते समय पृथ्वी को पहले रखते हैं।
19 प्रतिशत उत्तरदाताओं द्वारा "पहले स्वास्थ्य" को प्राथमिकता दी जाती है। स्थिरता भी उपभोक्ताओं का ध्यान काफी हद तक आकर्षित कर रही है।
रिपोर्ट में कहा गया, "उपभोक्ता अधिक टिकाऊ खरीदारी करना चुन रहे हैं, अपने पर्यावरण को संरक्षित करने के लिए जो कुछ भी कर सकते हैं, वह कर रहे हैं, जिनमें से 56 प्रतिशत का कहना है कि वे अपनी खरीदारी के पर्यावरणीय प्रभाव पर अधिक ध्यान देंगे और 52 प्रतिशत सामाजिक प्रभाव पर अधिक ध्यान देने के लिए प्रतिबद्ध हैं।"
रिपोर्ट में दिखाए गए सबसे प्रासंगिक रुझानों में से एक उपभोक्ताओं की अनुभवों में बढ़ती रुचि है, क्योंकि उनकी रुचि "चीजें रखने" से "काम करने" की ओर स्थानांतरित हो रही है, जिससे उत्पादकों और पुनर्विक्रेताओं को नए दृष्टिकोण खोजने की चुनौती मिली है।
पैंतालीस प्रतिशत उत्तरदाताओं ने कहा कि वे "पल में अधिक जीने" की योजना बना रहे हैं। सर्वेक्षण के अनुसार, कोविड-19 महामारी को रोकने के लिए दो साल की पाबंदियों के बाद प्रतिभागी अगले सामान्य की ओर बढ़ रहे हैं और नए अनुभवों में भाग लेने के लिए अधिक उत्सुक हैं।
"शक्ति सिर्फ नियोक्ताओं से कर्मचारियों और पुरानी पीढ़ियों से युवा पीढ़ियों में स्थानांतरित नहीं हो रही है," अर्न्स्ट एंड यंग की ग्लोबल कंज्यूमर लीडर क्रिस्टीना रोजर्स ने कहा। "ब्रांडों और उपभोक्ताओं के बीच शक्ति की गतिशीलता में भी बदलाव आ रहा है।"
उन्होंने आगे कहा, "जैसे-जैसे लोग घर पर और ऑफ़लाइन अधिक समय बिता रहे हैं, उन तक पहुंचना पहले से कहीं ज़्यादा मुश्किल होता जा रहा है।" "ब्रांडों को सही समय पर, सही जगह पर, सही संदेश के साथ मौजूद रहने के लिए बहुत मेहनत करनी होगी। उपभोक्ता पहले से कहीं ज़्यादा समझदार हो गए हैं, जिससे उनका ध्यान आकर्षित करना और बनाए रखना और भी मुश्किल हो जाता है, और वे ब्रांडों के साथ जुड़ने के अपने तरीके को बदल रहे हैं।"
जबकि 39 प्रतिशत उपभोक्ता अतीत की तुलना में अपने घर के बाहर गतिविधियों में शामिल होने के लिए कम उत्सुक हैं, 36 प्रतिशत केवल तभी स्टोर जाने में रुचि रखते हैं जब उन्हें प्रासंगिक अनुभव प्रदान किए जाएं।
रिपोर्ट उन लोगों के लिए नए अवसरों के सृजन का सुझाव देती है जो अपने ग्राहकों तक नवीन तरीकों से पहुंचते हैं; फिर भी, रोजर्स ने कहा, "उपभोक्ताओं को सबसे अधिक आकर्षित करने वाले अनुभव आसानी से सुलभ होने चाहिए और उनमें न्यूनतम समय निवेश की आवश्यकता होनी चाहिए।"
उन्होंने निष्कर्ष निकाला, "महामारी के बाद से कई देशों में आर्थिक उछाल के बावजूद, बढ़ती मुद्रास्फीति, उनके काम और निजी जीवन में मौलिक परिवर्तनों, और वर्तमान वैश्विक भू-राजनीतिक मुद्दों को लेकर बढ़ती बेचैनी के कारण उपभोक्ता अपने भविष्य के बारे में आशावादी नहीं हैं।"