यूक्रेन में युद्ध के कारण उत्पन्न खाना पकाने वाले तेलों के संकट के मद्देनज़र, द्वीप पर रेस्तरां और अन्य खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों में क्रेटन जैतून के तेल के व्यापक उपयोग के लिए क्रीट में एक अभियान शुरू किया गया है।
इस अभियान का उद्देश्य रेस्तरां और टैवर्न मालिकों तथा होटल प्रबंधकों को, खाना पकाने में नियमित रूप से उपयोग किए जाने वाले वर्तमान में अत्यधिक महंगे और दुर्लभ सूरजमुखी तेल और अन्य वनस्पति तेलों के बजाय जैतून के तेल का उपयोग करने के लिए प्रेरित करना है।
इस अभियान का लक्ष्य जैतून के तेल के लाभों को बढ़ावा देना और उपभोक्ताओं तथा खाद्य प्रतिष्ठानों के मालिकों को यह विश्वास दिलाना है कि खाना पकाने और तलने में जैतून के तेल का उचित उपयोग करके, वनस्पति तेलों का उपयोग ही एकमात्र विकल्प नहीं है।
क्रीट के क्षेत्रीय प्रशासन, क्रीट विश्वविद्यालय और मेडिटेरेनियन विश्वविद्यालय, शेफ्स के क्रीटन क्लब और द्वीप की एग्रीफूड सिनेर्जी एसोसिएशन सहित क्षेत्रीय और स्थानीय संस्थाओं के एक समूह ने इस पहल का समर्थन किया है।
"मिलकर काम करके, हम इस समस्या को अपने स्थानीय [जैतून के तेल] उत्पादकों के लिए एक अवसर में बदल सकते हैं," कृषि-खाद्य संघ के प्रमुख, स्टावरोस त्ज़ाडाकिस ने रूसी-यूक्रेनी युद्ध के कारण बाजार में सूरजमुखी तेल की कमी का हवाला देते हुए कहा।
यह भी देखें: शोधकर्ताओं को पता चला कि ग्रीक एक संकर भूमध्यसागरीय आहार का पालन करते हैंफेडियोल, जो यूरोपीय संघ के वनस्पति तेल और प्रोटीन मील उद्योग संघ है, के अनुसार, यूरोप में सूरजमुखी तेल की उपलब्धता की कमी "उपभोक्ता स्तर तक महसूस की जाएगी"। संघ ने कहा कि यूरोपीय संघ में खपत होने वाले लगभग 35 से 45 प्रतिशत सूरजमुखी तेल यूक्रेन से आता है। युद्ध के कारण वर्तमान में आयात को रोक दिया गया है।
त्ज़ाडाकिस ने आगे कहा, "होटलों और अन्य भोजनालयों में जैतून के तेल की खपत को काफी बढ़ाया जा सकता है, न केवल सलाद पर कच्चा, बल्कि तलने के लिए भी।" "आखिरकार, शोध से पता चला है कि, जब तलने की बात आती है, तो जैतून का तेल वनस्पति तेलों की तुलना में कई फायदे प्रदर्शित करता है।"
क्रीट के खाद्य सेवा सुविधाओं के संघ की मारिया एंटोनाकाकी ने बताया कि इस क्षेत्र में जैतून के तेल के व्यापक उपयोग के लिए इसकी कीमत मुख्य बाधा रही है।
अंतोनाकाकी ने कहा, "यह महत्वपूर्ण है कि [खाद्य] उद्यमियों को सब्सिडी या अन्य तरीकों से जैतून का तेल उपयोग करना शुरू करने और स्थानीय उत्पादकों के साथ सहयोग शुरू करने के लिए मनाया जाए," उन्होंने यह भी कहा कि इस क्षेत्र ने स्थानीय उत्पादों, जिसमें क्रेटन जैतून का तेल भी शामिल है, के साथ पूरी तरह से क्रेटन व्यंजनों की ओर मुड़ने का फैसला किया है।
"इस अभियान का लक्ष्य जैतून के तेल के लाभों को बढ़ावा देना और उपभोक्ताओं तथा खाद्य सुविधाओं के मालिकों को यह विश्वास दिलाना है कि खाना पकाने और तलने में जैतून के तेल का उचित उपयोग करके, वनस्पति तेलों का उपयोग ही एकमात्र विकल्प नहीं है," त्ज़ाडाकिस ने आगे कहा।
उन्होंने निष्कर्ष निकाला, "इसके विपरीत, जैतून का तेल, क्रीट की भूमि का 'सोना', सबसे स्वास्थ्यप्रद और वर्तमान में सबसे आर्थिक रूप से व्यवहार्य विकल्प है।"