हाइड्रोकार्बन फिंगरप्रिंटिंग यूरोपीय संघ के शोधकर्ताओं को जैतून तेल की उत्पत्ति सत्यापित करने में मदद करती है।
शोधकर्ताओं ने कहा कि यह नई विधि विभिन्न कारकों को ध्यान में रखती है और जैतून के तेल की भौगोलिक उत्पत्ति की सस्ता और सरल पहचान संभव बनाती है।
स्पेनिश और इतालवी विश्वविद्यालयों के शोधकर्ताओं ने अतिरिक्त कुंवारी जैतून तेल की भौगोलिक उत्पत्ति को प्रमाणित करने के लिए एक सरल और सस्ता तरीका खोजा है।
अपने हाल ही में प्रकाशित अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने कहा कि उन्होंने एक वर्गीकरण मॉडल तैयार और मान्य किया है, जो यह सत्यापित करने में सक्षम है कि अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का नमूना यूरोपीय संघ में कब उत्पादित किया गया था या इसकी उत्पत्ति गैर-यूरोपीय संघ से है।
यूरोपीय संघ ने चल रहे ओलियम परियोजना के माध्यम से इस शोध को वित्त पोषित किया, जिसका विशेष उद्देश्य जैतून के तेल की प्रामाणिकता और गुणवत्ता का आकलन करने के लिए समाधान विकसित करना है।
यह भी देखें: अनुसंधान समाचारअध्ययन के लेखकों ने लिखा, "यूरोपीय संघ खाद्य धोखाधड़ी नेटवर्क की पिछली रिपोर्ट के अनुसार, जैतून का तेल सबसे अधिक सूचित उत्पादों की सूची में शीर्ष पर है।" "वर्तमान ई.यू. नियम वर्जिन जैतून के तेलों के लिए भौगोलिक उत्पत्ति को अनिवार्य बताता है, हालांकि एक आधिकारिक विश्लेषणात्मक विधि अभी भी अनुपस्थित है।"
लेखकों ने आगे कहा, "लेबल पर घोषित ई.यू. तेलों के अनुपालन को सत्यापित करना सर्वोच्च प्राथमिकता स्तर के साथ संबोधित किया जाना चाहिए।"
वैज्ञानिकों ने समझाया कि नए यंत्रणात्मक तरीके विशिष्ट और सजातीय क्षेत्रों में, साथ ही पारंपरिक किस्मों और पेडोक्लाइमेटिक परिस्थितियों के मामले में अधिक विषमता वाले व्यापक क्षेत्रों में उत्पादित वर्जिन और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेलों के विश्वसनीय भौगोलिक प्रमाणीकरण की अनुमति देते हैं।
नए मॉडल विकसित करने के लिए, शोधकर्ताओं ने सेस्क्विटरपीन हाइड्रोकार्बन पर ध्यान केंद्रित किया। कई पौधों, समुद्री जीवों और कवक में पाए जाने वाले, वर्जिन जैतून के तेलों में सेस्क्विटरपीन हाइड्रोकार्बन फिंगरप्रिंटिंग विशाल मात्रा में जानकारी प्रदान करती है, जो जैतून के पेड़ की विशिष्ट किस्मों और भौगोलिक क्षेत्रों की पहचान करने में सहायक है।
जांच को और परिष्कृत करने के लिए, वैज्ञानिकों ने संबंधित जैतून के तेलों पर एक आंशिक न्यूनतम-वर्ग विभेदक विश्लेषण लागू किया, जो एक प्रसिद्ध केमोमेट्रिक्स उपकरण है।
शोध टीम ने हेडस्पेस सॉलिड-फेज़ माइक्रो-एक्सट्रैक्शन को गैस क्रोमैटोग्राफी-मास स्पेक्ट्रोमेट्री से जोड़कर प्राप्त 400 वर्जिन जैतून के तेलों के सेस्क्विटरपीन हाइड्रोकार्बन का उपयोग किया।
लगभग 250 नमूने यूरोपीय संघ के छह जैतून तेल-उत्पादक देशों (स्पेन, इटली, ग्रीस, पुर्तगाल, स्लोवेनिया और क्रोएशिया) से चुने गए, जबकि 154 नमूने ट्यूनीशिया, तुर्की, मोरक्को और अर्जेंटीना से आए।
सभी नमूने विभिन्न कटाई के मौसम से आए थे, और सभी पैनल परीक्षण मूल्यांकन के माध्यम से 'वर्जिन' या 'एक्स्ट्रा वर्जिन' के रूप में वर्गीकृत होने के मानदंडों को पूरा करते थे।
यह भी देखें: जैतून के तेल के प्रमाणीकरण और धोखाधड़ी से निपटने के लिए समस्थानिक पदचिह्नों का उपयोगनई विधियों की विश्वसनीयता का परीक्षण करने के लिए, शोधकर्ताओं ने एक बड़े डेटासेट का उपयोग किया, जिसमें विभिन्न उत्पादक क्षेत्रों, जैतून की किस्मों, फसल के वर्षों और यहां तक कि विश्लेषणात्मक बैचों सहित बड़ी विविधता थी, ताकि प्रामाणिकता दृष्टिकोण के प्रदर्शन का मूल्यांकन एक अधिक यथार्थवादी परिदृश्य में किया जा सके जहाँ प्राकृतिक परिवर्तनशीलता का उच्च प्रतिनिधित्व हो।
उन नमूनों ने 89.6 प्रतिशत की सही वर्गीकरण दर के साथ ई.यू. और गैर-ई.यू. उत्पादों के बीच अंतर करना संभव बना दिया।
यू.ए. (E.U.) और गैर-यू.ए. (non-E.U.) देशों के लिए बहु-वर्ग विभेदन मॉडल के बाद के विकास और सत्यापन के कारण, शोधकर्ताओं ने 92.2 प्रतिशत मामलों में यू.ए. देशों की सही पहचान की, जो गैर-यू.ए. देशों की पहचान करते समय बढ़कर 96.0 प्रतिशत हो गई।
सबसे अच्छे परिणाम इटली, स्पेन और ग्रीस से सेस्क्विटरपीन हाइड्रोकार्बन की पहचान में प्राप्त हुए, जिसमें 99.6 प्रतिशत सटीकता थी। अन्य देशों के लिए पाए गए थोड़े कम स्कोर मुख्य रूप से कम एकत्र किए गए नमूनों के कारण थे।
शोधकर्ताओं ने लिखा, "यह उल्लेखनीय है कि सही असाइनमेंट के ये उच्च प्रतिशत ऐसे डेटा सेट के साथ प्राप्त हुए जिसमें उच्च वर्जिन जैतून के तेल की प्राकृतिक विषमता और विश्लेषणात्मक परिवर्तनशीलता को ध्यान में रखा गया था, क्योंकि इसमें प्रत्येक उत्पादन क्षेत्र के मुख्य किस्मों के नमूने, विभिन्न फसल-वर्षों से शामिल थे और उनका कई विश्लेषणात्मक बैचों में विश्लेषण किया गया था।"
शोधकर्ताओं के अनुसार, यह नई विधि जैतून के तेल की उत्पत्ति की पहचान करने के लिए कई पिछली प्रयोगशाला विधियों के बाद आई है, लेकिन यह अब उपकरणों की आवश्यकता और परिचालन लागत को कम करती है।
नवीनतम शोध से प्राप्त परिणामों के आधार पर, वैज्ञानिक ने इस बात पर भी जोर दिया कि इसी दृष्टिकोण को छोटे क्षेत्रों से प्राप्त तेलों की उत्पत्ति को प्रमाणित करने के लिए भी अपनाया जा सकता है।
पेपर के लेखकों ने कहा कि इसी विधि का उपयोग यूरोपीय संघ के भीतर उच्च-गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेलों के प्रामाणिकता की पुष्टि के लिए भी किया जा सकता है, जो संरक्षित उत्पत्ति नामकरण या संरक्षित भौगोलिक संकेत से प्रमाणित हैं।