इटालवी जैतून के बागों में साइकिल चलाने का उदय

साइकिल चलाना वैश्विक स्तर पर तेजी से बढ़ रहा है, और इटली भी इसका अपवाद नहीं है। 

राष्ट्रीय पर्यटन अनुसंधान संस्थान (Isnart) और पर्यावरण संगठन लेगाम्बिएन्ते की एक रिपोर्ट के अनुसार, 2019 से 2022 तक, देश को एक साइकिलिंग गंतव्य के रूप में चुनने वाले यात्रियों की संख्या दोगुनी से भी अधिक हो गई, जो लगभग 4.5 मिलियन से बढ़कर नौ मिलियन से अधिक हो गई।

ओलियो-पर्यटन से संबंधित सेवाओं में हाल की वृद्धि से प्रोत्साहित होकर, साइकिलिंग उत्साही जैतून की खेती वाले क्षेत्रों का दौरा कर रहे हैं। चूंकि कई लोग ई-बाइक चुन रहे हैं, जो पहाड़ी परिदृश्यों और कच्ची सड़कों पर जाने को आसान बनाती हैं, जैतून के बाग अनुभवी साइकिल चालकों और इस खेल में नए लोगों के लिए सुरक्षित रूप से सवारी करने के लिए एक आदर्श स्थान साबित हो रहे हैं। 

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स्वच्छ हवा, अछूती प्रकृति और सांस्कृतिक आकर्षणों के अलावा, मुख्य आकर्षण व्यायाम के बाद ताज़े जैतून उत्पादों का नमूना चखने का अवसर है – जो इंद्रियों को आनंदित करते हुए ऊर्जा पुनः प्राप्त करने में मदद करता है।

उम्ब्रिया में, कैस्टेलो मोंटे विबियानो वेचियो अपने विशाल परिसर में ई-बाइक टूर आयोजित करता है। पेरुजिया के दक्षिण में स्थित लहराती पहाड़ियों में बसा यह कंपनी, स्वदेशी किस्मों से एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल और वाइन का उत्पादन करती है।

"हमने 2003 में ही अपने मेहमानों को इलेक्ट्रिक वाहनों के साथ इको-टूर की पेशकश करना शुरू कर दिया था, और यह एक क्रांतिकारी पहल थी," कंपनी के सह-मालिक लोरेन्जो फासोला बोलोग्ना ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। 

उन्होंने आगे कहा, "इसके बाद, हमारे लिए ई-बाइक पेश करना और फार्म की प्रकृति का अनुभव करने का एक टिकाऊ और स्वस्थ तरीका प्रदान करना स्वाभाविक था।" "यह संपत्ति अपने उपयुक्त मार्गों और मनोरम परिदृश्य के साथ इस गतिविधि के लिए एक बेहतरीन जगह है।"

मेहमान विभिन्न कठिनाइयों वाले तीन मार्गों में से चुन सकते हैं, जो जैतून के बागों, अंगूर की बेलों और जंगलों से होकर गुजरते हैं। कंपनी की स्थापना के बाद से, स्थानीय जैव विविधता को बेहतर बनाने के लिए विभिन्न प्रजातियों के 10,000 से अधिक पेड़ लगाए गए हैं।

इस संपत्ति का केंद्र एक ऐतिहासिक जैतून का बाग है, जिसमें सदियों पुराने जैतून के पेड़ हैं जो कई स्वदेशी किस्मों से संबंधित हैं, जिनमें बोरजियोना, रोसियोला दी पैनिकेले, रोसियोला उम्ब्रा, लिमोना, सैन फेलीस, पोचियोलो, नोस्ट्रेले दी रिगाली और कैपोलगा उम्ब्रा शामिल हैं। 

फ्रैंटोयो, मोराइओलो, डोल्से अगोजिया और लेक्किनो जैतून इस संपत्ति में सबसे अधिक प्रचलित हैं, जिनकी संख्या लगभग 13,000 है। अगले कुछ वर्षों में जैतून के बाग को 150,000 नए पेड़ों से बढ़ाने की एक परियोजना है।

"कुछ लोग साइकिलिंग गाइड मांगते हैं, जबकि अन्य लोग अकेले ही साइकिल चलाना पसंद करते हैं, क्योंकि यह दौरा अनुकूलन योग्य है," फासोला बोलोग्ना ने कहा। "हालांकि, इस अनुभव में भाग लेने वाले सभी लोग कहते हैं कि अंत में, वे दो पहियों और जैतून के बाग के ऊर्जावान संयोजन से पुनर्जीवित और पुनः ऊर्जावान महसूस करते हैं। और यहां तक कि साइकिल चलाने के आदी नहीं लोग भी अंत में इसे जारी रखना चाहते हैं।"

उन्होंने आगे कहा, "हम अपने एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल और वाइन का अंतिम स्वाद चखने का प्रस्ताव देते हैं, जिसके दौरान हमारे मेहमान एक बहुत ही स्वस्थ वातावरण में इस अनुभव के एक आदर्श समापन के रूप में ब्रुस्केटा का भी आनंद ले सकते हैं।" "वास्तव में, हमारा मानना है कि जिस भूमि पर हम रहते और काम करते हैं, उसके स्वास्थ्य को बनाए रखना उच्च-गुणवत्ता वाले और स्वस्थ उत्पादों को प्राप्त करने का पहला कदम है।"

लाज़ियो में, मारेमोटो आउटडोर स्पोर्ट्स एसोसिएशन ने अपने सतत पर्यटन परियोजना, ऑरंकी एक्सपीरियंस के हिस्से के रूप में ई-बाइक के लिए एक अनुकूलन योग्य जैतून के बागों की यात्रा कार्यक्रम तैयार किया है। 

यह मार्ग साइकिल चालकों को इट्री के जैतून के बागों और मिलों के बीच से ले जाता है, जो क्षेत्र के सबसे दक्षिणी कोने में ऑरंकी पर्वत और यूलीसेस रिवेरा के क्षेत्रीय पार्कों के बीच स्थित है।

"यह दौरा आधे दिन का होता है और क्षेत्र की दो कंपनियों के उच्च-गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल और स्वदेशी इत्राना किस्म के जैतून के स्वाद के साथ समाप्त होता है," एसोसिएशन की अध्यक्ष मारिया लेटिजिया ग्रेला ने कहा, जो इतालवी राष्ट्रीय माउंटेन बाइक अकादमी की एक साइक्लिंग गाइड भी हैं। 

उन्होंने आगे कहा, "मेहमानों के अनुरोध पर ब्रुस्चेता या दोपहर का भोजन शामिल है।" "हमारी परियोजना इस क्षेत्र के खाद्य संचालकों के एक समूह के सहयोग से बनाई गई थी जो पुरातत्व, इतिहास, प्रकृति, शानदार परिदृश्य और बेहतरीन खाद्य उत्पादों की पेशकश करता है।"

यह अनुकूलन योग्य टूर, जिसकी कठिनाई का स्तर आसान है, कम यातायात वाली सड़कों, पहाड़ी रास्तों और जैतून के बागानों से होकर गुजरता है। यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो सुगम कच्ची सड़कों पर साइकिल चला सकते हैं।

"ई-बाइक आपको बहुत अधिक प्रयास किए बिना सवारी का आनंद लेने का लाभ देती है क्योंकि आप पेडलिंग सहायता का स्तर चुन सकते हैं," ग्रेला ने कहा। "यदि आप बहुत प्रशिक्षित नहीं हैं, तो आप उच्च सहायता का विकल्प चुन सकते हैं, जबकि जो लोग अधिक तीव्र व्यायाम पसंद करते हैं वे बुनियादी सहायता का उपयोग कर सकते हैं या इसे बंद कर सकते हैं।" 

"संक्षेप में, यह बहुत ही बहुमुखी है और जैतून के बागानों में सवारी करना आसान बनाता है, जो मुख्य रूप से पहाड़ी और ऊबड़-खाबड़ इलाकों में स्थित हैं," उन्होंने आगे कहा।

यात्रा कार्यक्रम में शामिल जैतून चखने का कार्यक्रम 300-सदस्यीय सहकारी संस्था, उनाग्री के मुख्यालय में होता है।

"हमारी सहकारी संस्था 1950 में एक सामाजिक जैतून तेल मिल के रूप में स्थापित हुई थी और यह इटली की सबसे पुरानी संस्थाओं में से एक है," यूनग्रे के अध्यक्ष फ्रांसेस्को मेस्किनो ने कहा। "1980 के दशक से, हमने मुख्य रूप से टेबल जैतून पर ध्यान केंद्रित किया, जिसके लिए आज हम अपने उत्पादकों द्वारा प्रदान किए गए फलों का तीन-चौथाई हिस्सा समर्पित करते हैं।"

उन्होंने आगे कहा, "हम कह सकते हैं कि इत्राना में तिहरी योग्यता है।" "इसका उपयोग उत्कृष्ट इंद्रिय गुणों वाला एक्स्ट्रा वर्जिन तेल बनाने के लिए किया जा सकता है और इसे 'इत्राना' विधि के अनुसार संसाधित करके दो प्रकार की टेबल जैतून भी प्राप्त की जा सकती हैं।" 

मेस्किनो ने अपनी बात जारी रखते हुए कहा, "हमारा लक्ष्य इस पारंपरिक प्रसंस्करण विधि के बारे में जागरूकता फैलाना है, जो पानी और समुद्री नमक पर आधारित है, जो पूरी तरह से हाथ से की जाती है और हमें उत्कृष्ट पोषण गुणों वाले उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देती है।"

जैतून को नवंबर में जल्दी काटा जाता है, और 'सफेद जैतून' बनाने के लिए संसाधित किया जाता है, जिसकी सख्त और कुरकुरी गूदे के लिए व्यापक रूप से सराहना की जाती है। कुछ जैतून को मार्च में इकट्ठा करने के लिए पेड़ों पर ही छोड़ दिया जाता है — ये ओलिवা दी गाएटा पीडीओ बनने के लिए होते हैं, जिनका गूदा नरम होता है और जिनका स्वाद वाइन जैसा, खट्टा-मीठा होता है, जो पकाने के लिए अधिक उपयुक्त है।

मेस्किनो ने कहा, "पारंपरिक विधि नमकीन पानी में अनूठे स्वाद और सुगंध के विकास की अनुमति देती है।" "संरक्षक या स्थिरकारी के बिना, हमारे उत्पाद का शेल्फ जीवन 18 महीने है, जो संरक्षक वाले उत्पादों की तुलना में बहुत लंबा समय है।"

उन्होंने आगे कहा कि बाइक टूर में भाग लेने वाले हमेशा एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ते के साथ टूर समाप्त करने के लिए आभारी होते हैं जो पारंपरिक उत्पादों को बढ़ावा देता है। 

मेस्किनो ने कहा, "हमारे वैलोरिज़ेशन कार्यक्रम को बाइकिंग जैसी खेल गतिविधि के साथ जोड़ना सफल साबित हुआ है।" "बागानों में साइकिल चलाने के बाद हमारे जैतून का आनंद लेना, जो अक्सर समुद्र के दृश्य वाले अद्भुत स्थानों पर होता है, एक शुद्ध आनंद है।"

लोकप्रिय पैदल और साइकिल मार्ग इट्री के क्षेत्र से होकर गुजरते हैं, जिसमें फ्रांसिजेना और सैन फिलिप मार्ग शामिल हैं। इनमें से कुछ ऑर्गेनिक फार्म मासेरिया रेइनो के किनारे से गुजरते हैं, जहाँ ऑरंकी एक्सपीरियंस बाइक टूर के प्रतिभागी अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का स्वाद चखने और दोपहर के भोजन का आनंद लेने के लिए रुकते हैं।

सह-मालिक लोरेडाना सिकारेली ने कहा, "मेरे परिवार ने लगभग 80 साल पहले इस कंपनी की स्थापना की थी।" "मेरे परदादा पहले से ही जैतून और जैतून का तेल बनाते थे, और फिर मेरे दादा ने मसेरिया, यानी संपत्ति के केंद्र में स्थित फार्महाउस की स्थापना की। उनसे, हमें इस भूमि और जैतून के पेड़ों के प्रति प्रेम विरासत में मिला है।"

उनके बाग़ एक ऐतिहासिक मार्ग से लगे हुए हैं जिसका उपयोग तीर्थयात्रियों द्वारा तब से किया जाता रहा है जब सेंट फिलिप नेरी ने 1500 के दशक में पहली बार इसका उपयोग किया था। यह रास्ता फुस्को पहाड़ की चोटी तक जाता है, जहाँ 'आवर लेडी ऑफ़ सिविटा' का मंदिर स्थित है। इसमें 8वीं सदी का एक बाइज़ेंटाइन आइकन है।

"आज, इस मार्ग का उपयोग उन लोगों द्वारा विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जाता है जो एक आध्यात्मिक स्थान की तलाश में हैं, साथ ही खेल-प्रेमियों, पैदल यात्रियों और बाइकर्स द्वारा भी, जो अक्सर फार्म पर रुकते हैं," सिस्कारेली ने कहा। "हमारी संपत्ति 15 हेक्टेयर से अधिक में फैली हुई है और इसमें कुछ ऐसे रास्ते शामिल हैं जिन्हें बिना प्रशिक्षित लोग भी आसानी से तय कर सकते हैं। खुला भू-भाग पैदल यात्रा और माउंटेन बाइकिंग के लिए बहुत अनुकूल है।"

संपत्ति के रास्तों के दोनों ओर सूखी पत्थर की दीवारों वाली टैरेस हैं, जहाँ 400 और 600 मीटर की ऊँचाई पर समुद्र की ओर देखते हुए जैतून के पेड़ फलते-फूलते हैं।

"हम वर्तमान में लगभग 2,500 इत्राना पेड़ों का प्रबंधन करते हैं, जिनमें से अधिकांश सदियों पुराने हैं," सिसेरेली ने कहा। "इनके बीच-बीच में परागणकों के रूप में इस्तेमाल किए जाने वाले कुछ प्राचीन देशी किस्मों के पौधे भी लगे हैं। वर्षों से, हमने पहले विभिन्न उद्देश्यों के लिए इस्तेमाल की जाने वाली कुछ समतल ज़मीनों को पुनः प्राप्त किया है, और समय-समय पर, हम इन खेतों में नए पेड़ लगाते रहते हैं।"

हरी टमाटर की पत्तियों की तीव्र सुगंध से विशेषता रखने वाला इत्राना मोनोवेराइटल, मासेरिया रेनो में बाइक टूर के समापन पर होने वाले चखने के दौरान मुख्य आकर्षण का केंद्र बनता है।

"हम अपने एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का उत्पादन पर्यावरण का अत्यधिक ध्यान रखते हुए करते हैं," सिसेरेली ने कहा। "अपने बागों का उचित और सम्मानपूर्वक प्रबंधन करके, हम इस सुंदर, कीमती पारिस्थितिकी तंत्र के स्वास्थ्य में योगदान करना चाहते हैं।"

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