जब तुर्की में जैतून तेल पर्यटन ट्रेंड कर रहा था, तभी महामारी आ गई।

कोविड-19 महामारी ने पिछले 16 महीनों में वैश्विक अर्थव्यवस्था पर तबाही मचाई है, लेकिन पर्यटन उद्योग ने विशेष रूप से इसके प्रभावों को महसूस किया है।

संयुक्त राष्ट्र विश्व पर्यटन संगठन के आंकड़ों के अनुसार, 2019 की तुलना में 2020 में अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों की आमद में 73 प्रतिशत की गिरावट आई, और 2021 के पहले पांच महीनों में इसमें और 85 प्रतिशत की गिरावट आई।

मार्च 2020 से, हमें अपने फार्म पर एक भी विदेशी पर्यटक नहीं मिला है, जबकि स्थानीय आगंतुकों की संख्या महामारी से पहले की अवधि की तुलना में 90 प्रतिशत कम हो गई है। – हलूंक युर्तकुरां, संस्थापक, अडेटेपे

तुर्की उन देशों में से एक है जो महामारी से सबसे बुरी तरह प्रभावित हुए। 2019 में, तुर्की दुनिया का छठा सबसे अधिक दौरा किया जाने वाला देश था, जहाँ 52 मिलियन पर्यटकों ने अर्थव्यवस्था में 35 बिलियन डॉलर का राजस्व योगदान दिया था।

2020 में आगंतुकों की संख्या में 70 प्रतिशत की भारी गिरावट आई, और सरकार का अनुमान है कि 2021 में पर्यटन राजस्व केवल 23 अरब डॉलर तक पहुंच जाएगा।

यह भी देखें: अंडालूसिया पर्यटन पहल के साथ जैतून उत्पादन को अधिक लाभदायक बनाने का प्रयास कर रहा है

हालांकि, जैतून उगाने वालों और तेल उत्पादकों के बीच, जो पिछले कुछ वर्षों में जैतून तेल पर्यटन को बढ़ावा देने पर तेजी से ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, भविष्य के बारे में आशावादी होने के अभी भी कई कारण हैं।

"तुर्की में कृषि पर्यटन एक बिल्कुल नया दृष्टिकोण है," हिच की सह-मालिक दुयगु ओज़रसन ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। "सरकार के साथ-साथ किसानों ने भी उत्पादकों और उपभोक्ताओं के बीच बातचीत की आवश्यकता को महसूस किया। कृषि पर्यटन संचालन की संख्या हर दिन बढ़ रही है।"

मनोरम ईजियन तटरेखा पर स्थित, ओज़रसन 60,000 जैतून के पेड़ों, जो इस क्षेत्र का सबसे बड़ा जैविक जैतून का जंगल है, और साथ ही सुगंधित पौधों और जड़ी-बूटियों की 30 विभिन्न प्रजातियों की देखरेख करती हैं।

उन्होंने कहा कि कोविड-19 महामारी के कारण इस क्षेत्र में पर्यटन सूख गया और पर्यटन संचालकों को अनुकूलन के लिए मजबूर होना पड़ा।

ओज़रसन ने कहा, "कोविड-19 महामारी से सबसे अधिक प्रभावित क्षेत्र पर्यटन था।" "हालांकि... विभिन्न नए पर्यटन रूप और समाधान खोजे गए, जबकि विदेश नहीं जा सकने वाले घरेलू पर्यटकों ने घरेलू बाजार को जीवित रखने में मदद की।"

उन्होंने आगे कहा, "गैस्ट्रोनॉमी और पर्यटन महोत्सव और सम्मेलन ऑनलाइन आयोजित किए जाने लगे।"

हिच से लगभग 140 किलोमीटर उत्तर में, हलूख युर्तकुरां ने एक जैतून तेल संग्रहालय की स्थापना करके देश की जैतून-उत्पादक विरासत को जीवित रखने में सक्रिय भूमिका निभाई है।

उन्होंने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "अडाटेपे ऑलिव ऑयल म्यूजियम का लक्ष्य तुर्की में जैतून तेल उत्पादन के साहित्यिक और दृश्य इतिहास को संरक्षित करना है।" "जैतून पर्यटन के एक अग्रणी के रूप में, हमने फसल काटने के मौसम के दौरान हमारे खेत का दौरा करने वाले छोटे समूहों के लिए पहले जैतून की कटाई के टूर पैकेज शुरू किए हैं, जिसे इस क्षेत्र के लिए पर्यटन का कम मौसम माना जाता है।"

युर्तकुराने ने आगे कहा, "नए छोटे जैतून के खेतों और स्थानीय संग्रहालयों की संख्या में वृद्धि और जैतून पर्यटन में उनके योगदान के कारण, मोनोवेरायटल जैतून के तेलों की उपभोक्ता मांग बढ़ रही है।"

हालांकि, कई सरकारों द्वारा तुर्की पर लगाए गए यात्रा प्रतिबंधों के कारण युर्तकुरां के फार्म और संग्रहालय में आने वाले पर्यटकों की संख्या लगभग खत्म हो गई है, और इसके साथ ही कई उत्पादकों के लिए राजस्व का एक महत्वपूर्ण स्रोत भी बंद हो गया है।

युर्तकुराने ने कहा, "मैं आसानी से कह सकता हूँ कि महामारी से पहले, हमें सालाना 50,000 से 60,000 स्थानीय और विदेशी आगंतुक मिलते थे।" "हमारी बिक्री का पचहत्तर प्रतिशत हमारे संग्रहालय की दुकान पर आने वाले ग्राहकों से और पच्चीस प्रतिशत ऑनलाइन खरीदारी से होता था।"

उन्होंने आगे कहा, "मार्च 2020 से, हमारे फार्म पर एक भी विदेशी पर्यटक नहीं आया है, जबकि महामारी से पहले की अवधि की तुलना में स्थानीय आगंतुकों की संख्या में 90 प्रतिशत की गिरावट आई है।"

हालांकि, महामारी की शुरुआत से पहले तुर्की में कृषि पर्यटन क्षेत्र ने काफी संभावनाएं दिखाई थीं। युर्तकुरां ने इस उद्योग को वापस पटरी पर लाने के लिए तुर्की के सार्वजनिक और निजी क्षेत्रों से व्यापक सहयोग की आवश्यकता पर जोर दिया।

उन्होंने कहा, "स्थानीय जैतून उत्पादकों के लिए योजनाएं बनाने और मार्गदर्शन देने में संस्कृति मंत्रालय, कृषि मंत्रालय, स्थानीय विश्वविद्यालयों और गैर-सरकारी संगठनों के बीच घनिष्ठ सहयोग और समन्वय होना चाहिए।"

तुर्की में जैतून तेल पर्यटन को बढ़ावा देने के तरीकों में से एक, एकीकृत सुविधाएं स्थापित करना रहा है जो जैतून की खेती, तेल उत्पादन और जैतून तेल संस्कृति के सभी विभिन्न पहलुओं को एक साथ लाती हैं।

2019 में, बालीकेसिर में मार्का सेहिर परियोजना ने ठीक यही करने के लिए कदम उठाया, इस उम्मीद के साथ कि यह परियोजना भीतरी जैतून तेल-उत्पादक क्षेत्र में निवेश को बढ़ावा देने में मदद करेगी। हालांकि, 2020 में महामारी की शुरुआत एक महत्वपूर्ण बाधा रही है।

आगे बढ़ते हुए, परियोजना के वास्तुकार तुर्की की जैतून उत्पादन की अपार क्षमता का लाभ उठाने और दुनिया के सबसे बड़े वाइन-उत्पादक क्षेत्रों ने जो किया है, उसकी नकल करने की उम्मीद करते हैं।

परियोजना के एक प्रवक्ता ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "ऑलिव ऑयल क्षेत्र में तुर्की प्रमुख निर्यात करने वाले देशों में से एक है।" "ग्रामीण क्षेत्रों में अनुमानित 1,000 से 1,100 प्रसंस्करण सुविधाएं हैं, जहां प्रति मौसम लगभग दस लाख टन जैतून संसाधित किए जाते हैं। 2017 में, तुर्की के टेबल ऑलिव का निर्यात मूल्य €95 मिलियन था।"

प्रवक्ता ने आगे कहा, "बालीकेसिर में जैतून मार्ग स्थापित करने का निर्णय लिया गया है।" "इसके अलावा, मार्ग निर्धारित करने, उन पर निशान लगाने, नक्शे पर उनके निर्देशांक लिखने और सहायक बुनियादी ढांचे के कार्यों को निर्धारित करने और लागू करने की योजना है।"

पूरा हो जाने पर, यह मार्ग एकीकृत जैतून तेल पर्यटन सुविधाओं की योजनाओं को साकार करेगा, जिसमें जैतून के बागों, तेल मिलों, संग्रहालयों और रेस्तरां का दौरा करने के अवसर होंगे।

इनमें से बाद वाला, हिक जैतून के जंगल के पास ही, उर्ला-इज़मिर स्थित जैतून तेल उत्पादक, ओलिवर्ला की प्रेरक शक्तियों में से एक है।

एर्डिंच और पेलिन ओमुरोग्लू ने 1998 में फार्म की स्थापना की, 10,000 जैतून के पेड़ लगाए और एक मिल का निर्माण किया जो अब सौर पैनलों से चलती है।

ओलिव ऑयल टाइम्स को पेलिन ओमुरोग्लू ने बताया, "औसतन, मैं कहूँगी कि हर साल लगभग 1,000 से 1,500 लोग हमारे जैतून के खेत और मिल में आते हैं।" "2018 से हमारे रेस्तरां ने प्रति वर्ष 90,000 से अधिक लोगों का स्वागत किया है। हम अपनी उत्पादन सुविधा और अपने जैतून के जंगल में प्रति वर्ष लगभग 2,000 लोगों का स्वागत करते हैं।"

उन्होंने आगे कहा, "पिछले साल, जो कोविड-19 के बाद पहली गर्मियाँ थीं, हमारे यहाँ पहले की तुलना में बहुत कम मेहमान आए।" "10 से कम लोगों के छोटे समूह थे और हमेशा बाहर ही रहे।"

महामारी के नाटकीय प्रभाव के बावजूद, ओमुरोग्लू का मानना है कि जैतून के तेल पर्यटन पर मुख्य ध्यान में से एक गैस्ट्रोनॉमी (भोजन-संस्कृति) होना चाहिए, जो लोगों को उत्पादक के एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को उसके अपने सांस्कृतिक परिवेश में चखने की अनुमति देता है।

ओमुरोग्लू ने कहा, "गैस्ट्रोनॉमी और हमारे देश की पाक संस्कृति में ठंडे जैतून के तेल के व्यंजनों या 'ज़ेतिनयाग्लर' के रूप में जाना जाने वाला भोजन की एक अनूठी श्रेणी है।" "भूमध्यसागरीय देशों में तुर्की के पास खाना पकाने का एकमात्र प्रकार है।"

उनके बागानों से 180 किलोमीटर उत्तर-पूर्व में मार्का शेर शहर परियोजना के सूत्रधारों की तरह ही, ओमुरोग्लू चाहती हैं कि सरकार उत्पादन बढ़ाने के अपने प्रयासों के साथ-साथ जैतून तेल पर्यटन पर भी ध्यान केंद्रित करे, जिसमें वाइन एक मार्गदर्शक प्रकाश के रूप में काम करे।

उन्होंने कहा, "सरकार 10 वर्षों में जैतून के तेल के उत्पादन की क्षमता को प्रति वर्ष दस लाख टन तक बढ़ाने की योजना बना रही है।" "तुर्की सरकार अब दुनिया के तीसरे सबसे बड़े जैतून संग्रह की मालिक है और पूरे देश में जैतून की कटाई के कई त्योहार होते हैं,"

ओमुरोग्लू ने आगे कहा, "मैं सुझाव देती हूं कि वाइन मार्ग की तरह ही, प्रत्येक काउंटी और क्षेत्र का जैतून के बागों का नक्शा ऐप जारी किया जाए।" "यह पर्यटकों के लिए किस्मों के अनुसार खोज करने का एक बहुत ही उपयोगी स्रोत होगा।"

हालांकि उत्पादकों को कोविड-19 महामारी की तबाही से उबरने में समय लगेगा, जैतून तेल पर्यटन संचालकों को आने वाले महीनों और वर्षों में इस नवोदित क्षेत्र को विकसित करने के लिए बहुत सारे अवसर दिखाई दे रहे हैं।

• फाइनेंशियल टाइम्स

---